Ingredientes:
200 g de coco ralado
280 g de açúcar
1 pitada de canela
1\2 litro de leite
5 gemas
30 g de manteiga
Modo de preparo:
Em uma panela coloque o açúcar, a canela e 3\5 de um copo de água. Leve ao fogo baixo e deixe ferver até que o açúcar se dissolva completamente. Adicione o coco ralado e mexa por alguns minutos, até que a mistura fique transparente. Reserve. A parte, bata as gemas até que fiquem esbranquiçadas e dilua-as com o leite. Despeje lentamente sobre o coco, mexendo sempre. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Despeje em um recipiente refratário e depois de fria, leve a geladeira. Pouco antes de servir, distribua pedacinhos de manteiga na superfície e leve ao forno, (180°c) por alguns minutos, para dourar ligeiramente. Decore com tirinhas de coco.
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