Omelete de Ricota

 Ingredientes:

2 ovos

1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem semente picado

3 colheres (sopa) de ricota

1 colher (sopa) de salsinha

1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem

1\2 xícara (chá) de abobrinha cozida e picada

1 colher  (sopa) de temperos à gosto (salvia, orégano, )

1 colher (chá) de cebola picada bem miúda

Sal e pimenta à gosto

Modo de preparo:

Bata os ovos ligeiramente  com um garfo e acrescente os outros ingredientes. Em uma frigideira por o azeite, despeje a mistura e deixe o omelete cozinhar em fogo baixo. 

Fonte: Nilza M.