Filé Mignon ao Socôco

Ingredientes
1 filé mignon de aproximadamente 2 kg
sal e pimenta a gosto
1 cebola média ralada
suco de limão
2 colheres(chá)  de mostarda
4 colheres (sopa) de azeite
1 clher (sopa) de molho inglês
4 colheres (sopa) de vinho branco
100 g de margarina
3 tomates cortados em rodelas
1 cebola grande cortada em rodelas
1 xícara (chá) de água fervente
1 vidro de leite de coco Socôco de 200 ml
Modo de preparo
Limpe bem o filé, e em seguida lave, seque e amarre com linha grossa. Pulverize com sal e pimenta a gosto, junte a cebola ralada, o limão, a mostarda, o azeite, o molho inglês e o vinho branco. Deixe nesses temperos por no mínimo 1\2 hora, depois retire o fié e reserve os temperos. Coloque numa assadeira a margarina e leve ao fogo; quando derreter, coloque o filé e doure bem todos os lados. Coloque em seguida a cebola, os tomates cortados e o tempero reservado. Leve ao forno moderado por aproximadamente 20 minutos, sempre regando a carne com o próprio molho. Quando o filé estiver corado, junte a água fervente e deixe mais 15 minutos. Retire a assadeira do forno e colocar 1\2 vidro de leite de coco Socôco, voltar ao forno por mais 5 minutos. Retire novamente, vire o filé ao contrário e coloque o resto do leite de coco. Volte ao forno por mais 10 minutos.

Ingredientes do molho
1 xícara (chá) de água
1 colher (café) de páprica
1 vidro médio de champignons
1 vidro de leite de coco Socôco de 200 ml
1 colher (sopa) de maisena

Modo de preparar
Tira o filé da assadeira , e passe- o para a travessa que vai servir, tire a linha e corte o filé em fatias. Retire o excesso de gordura da assadeira Junte a água e deixe ferver um pouco. Passe o caldo por uma peneira e coloque em uma panela, colocando a páprica e o champignon com toda a água. Tempere com sal a gosto e leve ao fogo. Quando começar a ferver, junte o leite de coco com a maisena dissolvida nele. Deixe engrossar e coloque sobre o filé cortado. Sirva com arroz branco.
rendimento: 8 porções
fonte: livro 50 receitas---SOCÔCO