Ingredientes:
500g de farinha de tapioca
1 xícara de açúcar
1 e 1\ 2 coco seco, descascado
1\2 litro de água morna
1 xícara de água
Sal a gosto
Óleo vegetal para fritar
Açúcar misturado com canela em pó
Modo de preparo:
Bata no liquidificador o coco com o 1\2 litro de água morna. Em uma vasilha, misture o coco batido, o sal e o açúcar. Junte a tapioca, mexendo sempre, e deixe descansar por 5 minutos. Pegue porções e enrole com as mãos, formando bolinhos. Frite-os em óleo quente e escorra em papel toalha. Sirva os bolinhos polvilhados com açúcar e canela.
Rendimento: 8 porções
Fonte: Livro Coleção Biblioteca Vegetarianos-Café da manhã- 120 Receitas Veganas- volume l
Editora Europa
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