Ingredientes:
100 g de folhas variadas (alface, rúcula, agrião, alfafa e etc )
150 ml de azeite de oliva extra virgem
100 ml de óleo de linhaça
3 colheres (sopa) de farinha de linhaça
Suco de 1\2 limão
1 colher (sopa) de mostarda
Salsinha, cebolinha, tomilho
Modo de preparo:
Lave e higienize os brotos de alfafa, seque-as. Para o molho, misture o azeite com o óleo de linhaça e reserve. Hidrate a farinha de linhaça com 9 colheres de água morna por 30 minutos. Coloque no liquidificador a farinha hidratada, o suco de limão, a mostarda, e as ervas. Bata levemente. Acrescente a mistura de azeite e óleo aos poucos, mantendo o liquidificador ligado até formar um molho cremoso. Despeje sobre a salada.
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