Bife com molho de Café

Ingredientes:
100g de manteiga
4 bifes de contrafilé
Sal e pimenta à gosto
1\2 xícara (chá) de vinho branco seco
1 tablete de caldo de carne
1\2 xícara (chá) de café forte coado
1 caixa de creme de leite (200 ml)

Modo de preparo:
Em uma frigideira, derreta a manteiga e doure os bifes de ambos os lados. Retire da frigideira e tempere com sal e pimenta. Volte os bifes na frigideira, coloque o vinho e deixe evaporar. Adicione o caldo de carne, o café, em seguida o creme de leite. Deixe cozinhar em fogo brando, até engrossar um pouco. Sirva quente.

Rendimento: 4 porções
Fonte: Livro  Todos os Sabores do Café
Editora Duetto

Café Especial no Micro-ondas

Ingredientes:
200 g de chocolate em barra
1 xícara (chá) de creme de leite mais um pouco para enfeitar
1 e 1\2 xícara (chá) de café forte quente
Açúcar mascavo

Modo de preparo:
Derreta o chocolate por 30 segundos no micro-ondas. Acrescente o creme de leite e o café. Adoce com o açúcar mascavo.Passe para xícaras e enfeite com uma colher (sobremesa) de creme.

Rendimento:3 xícaras
Fonte: Nilza M.
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Café da Roça

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de café forte
1 xícara (chá) de creme de leite
1 paçoca (15 g)
1 colher (sopa) de doce de leite
Chantilly para decorar

Modo de preparo:
Em um liquidificador, bata o café, o creme de leite, a paçoca e o doce de leite. Leve ao fogo por 3 minutos e coloque a mistura em uma xícara. Decore com chantilly e polvilhe paçoca.

Rendimento: 2 xícaras

Fonte: Livro Todos os Sabores do Café
Editora Duetto

Frango com Queijo

Ingredientes:
1 peito de frango
1 colher (sopa) de cebola em pó
1 colher (sopa) de queijo ralado
1 colher (sopa) de margarina

Modo de preparo:
Corte o peito em dois pedaços. Misture a margarina com o queijo , com a  cebola e lambuze os pedaços de carne. Leve ao forno médio preaquecido, em uma assadeira untada com margarina, deixe até que doure, aproximadamente 45 minutos.

Frango de Minuto

Ingredientes:
1 coxa de frango
Molho Sakura
1 clara batida
1\2 xícara de farinha de trigo
1\2 xícara de farinha de rosca
òleo para fritar

Modo de preparo:
Abre a coxa e tempera com o molho. Deixa 1 hora. Depois passa na farinha de trigo, depois na clara, e depois na farinha de rosca e leva a fritar em óleo quente. Por em uma travessa e come utilizando o molho. 


Molho:
1 colher (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de maionese
1 xícara (chá) de picles picados (cenoura, pepino)
1 xícara (chá) de cheiro verde picado
1 colher (chá) de molho inglês

Modo de preparo:
Mistura tudo muito bem. Utiliza em cima do frango.

Frango Chique Rápido

Ingredientes:
1 kg de filés de frango (peito ou coxa)
3 colheres (sopa) de manteiga
6 colheres (sopa) de mel
1\2 dente de alho amassado
1\2 copo de molho de soja
1 colher (chá) de páprica


Modo de preparo:
Em uma panela por a manteiga, o alho, deixar dourar. Acrescenta o mel e o molho de soja, e deixa ficar um molho espesso. Por os filés em uma forma e em cima põe o molho. Polvilhar a páprica.  Leva ao forno por aproximadamente 20 minutos.

Fonte: Nilza M.

Delicia de Mandioca

Ingredientes:
1 xícara (chá) de açúcar
500  ml de leite
1 lata de leite condensado
1 kg de mandioca cozida
5 ovos
100 g de coco ralado seco
2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

Modo de preparo:
Bater no liquidificador o açúcar, a manteiga, o leite condensado, os ovos e o leite. Acrescente aos poucos a mandioca, bater bem. Colocar a mistura em formas de empadas, untadas e polvilhadas com coco. Disponha em uma assadeira, polvilhe coco por cima.  Assar em forno médio, preaquecido por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar e retire das forminhas.

Torta Cremosa Especial

Ingredientes:
Creme
5 gemas
100 g de açúcar de confeiteiro
350 g de mascarpone( requeijão cremoso)
suco de 1 limão
1 colher (sopa) de rum ou conhaque

Modo de preparo:
Em uma vasilha por as gemas com o açúcar, misturar bem,  acrescentar o suco de limão,o mascarpone, mistura tudo ai acrescenta  o rum. Mistura bem. Reserva.


Chantilly:
250 g de creme de leite fresco gelado1\2
100 g de açúcar

Modo de preparo do Chantilly:
Bate no liquidificador, o creme e o açúcar, até que fique firme. Reserva.



Ingredientes para a torta:
3 claras batidas em neve firme
 1\2 kg de café amargo
250 g de bolachas champagne


Modo de preparo:
Molhe as bolachas no café e ponha em uma travessa, formando uma camada. Põe em cima o primeiro creme e em cima as claras e depois o creme chantilly. Depois coloca outra camada de bolachas molhadas no café. Distribuir o  primeiro creme em cima e depois as claras e em cima o chantilly. Levar a geladeira por 2 horas, depois espalha 5 colheres (sopa) de chocolate em pó em cima. Depois põe  morangos e folhas de hortelã para enfeitar.

Musse Escuro

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 medidas de leite  integral
3 colheres (sopa) de amido de milho
5 ovos (separar as claras das gemas )
400 g de ameixas pretas secas
1 colher (sopa) de suco de limão
1 lata de creme de leite sem soro
1 e 1\2 envelope de gelatina em pó sem sabor
5 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo:
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite integral, o amido de milho e as gemas. Leve ao fogo baixo mexendo sempre até ferver e engrossar. Deixe esfriar. Reserve. Coloque as ameixas em uma panela, cubra com água e deixe ferver. Escorra a água das ameixas e tire os caroços. Bata no liquidificador com o suco de limão, o creme de leite e a gelatina ( dissolvida em água como manda a embalagem). Depois das ameixas batidas,  por em um refratário, acrescente o creme  que estava reservado feito de  leite condensado, mexendo bem. Bata as claras em neve e junte o açúcar aos poucos até obter ponto de suspiro, (bem firme). Misture ao creme anterior do refratário e leve à geladeira.

Rendimento: 8 porções

Fonte: Nilza M.

Gelatina Amarela

Ingredientes:
6 mangas descascadas
1\2 embalagem de gelatina em pó sabor manga ou 2 folhas de gelatina em pó sem sabor
1\2  xícara (chá) de açúcar
1\3  xícara (chá) de água para dissolver a gelatina
1 e 1\2 xícara (chá) de água para bater as mangas
1 xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparo:
Bata as mangas no liquidificador com 1 e 1\2 xícara de água. Passe por uma peneira. Reserve a massa grossa qiue ficou na peneira.  Ao suco adicione 1\2 xícara de açúcar e misture. Junte a gelatina dissolvida e o creme de leite. Coloque em uma forma untada com óleo. Leve gelar até ficar firme. Desenforme e sirva com a calda.

Calda:
Ingredientes:
Massa das mangas
1\2 xícara (chá) de suco
1\2 xícara (chá) de açúcar

Em uma panela, por a massa das mangas com 1\2 xícara de suco de manga concentrado ou suco de laranja. Adicionar 1\2 xícara de açúcar. Levar ao fogo baixo e deixar ficar uma calda.

Rendimento:10 porções

Fonte: Nilza M.

Arroz colorido

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de arroz
2 colheres (sopa) de margarina
1 dente de alho amassado
1\2 cebola ralada
Sal à gosto
Pimenta à gosto
1\2 kg de cenouras
100 g de uva passa sem sementes

Modo de preparo:

Refogue o arroz na margarina, junte o alho, a cebola, sal, e a pimenta. Adicione a água suficiente para cobrir o arroz. Raspe as cenouras e rale no ralo fino. Junte a cenoura ao arroz. Quando o arroz estiver secando, junte a uva passa, misture levemente, deixe secar a água e sirva. 

Rendimento 4 porções.

Pão Caseiro l

Ingredientes:
4 ovos
1 colher (sopa) de sal
3 colheres (sopa) de açúcar
1 copo de óleo
600 ml de água morna
20 g de fermento
Farinha de trigo até dar ponto

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes (menos a farinha) no liquidificador por 5 minutos. Despeje numa travessa. Vá colocando a farinha até a massa desgrudar das mãos. Deixe crescer até dobrar de volume. Modele os pães e coloque em uma forma. Levar assar em forno preaquecido a 180 °c por 40 minutos.

Rendimento: 4 pães grande