Mousse de Morango e Mel

 Ingredientes:

2 xícaras (chá) de morangos crus amassados com o garfo

2 xícaras (chá) de leite de  amêndoas ou castanha-do-pará

1\2 xícara (chá) de leite de coco

Mel o suficiente para adoçar

6 colheres (sopa) de fécula de batata (ou maisena)

Modo de preparo:

Junte todos os ingredientes e leve-os ao fogo mexendo sempre com uma colher de pau. Quando engrossar, deixe por 3 a 5 minutos em fogo brando (baixo). Encha  taças e leve gelar.

Fonte: livro Sucessos da Cozinha Saudável

Elisa Biazzi

Editora Natureza LTDA

Mousse Especial com Tâmaras

 Ingredientes:

1\2 xícara (chá) de castanhas-do-pará ou amêndoas

1\2 xícara (chá) de coco ralado fresco

1\2 xícara (chá) de ameixas secas sem caroço

1\2 xícara (chá) de tâmaras sem caroço

3 xícaras (chá) de maçãs doces cruas descascadas e picadas

Modo de preparo:

Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes e bata bem até conseguir uma consistência de creme. Leve gelar bem. Sirva em taças.

Fonte: livro Sucessos da Cozinha Saudável

Elisa Biazzi

Editora Natureza LTDA

Pudim de tapioca e frutas

 Ingredientes;

4 xícaras (chá) de leite de coco 

6 bananas-nanicas picadinhas

3 maçãs raladas (ralo grosso)

2 colheres (sopa) de mel

Raspas de limão

1 xícara (chá) de passas (purê de passas)

8 colheres (sopa) de tapioca

 Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o leite de coco para ferver. Quando estiver fervendo, junte a tapioca. Deixe no fogo, mexendo sempre, por 15 minutos. Junte a maçã, o mel, e a raspa de limão. Arrume as bananas picadinhas em uma travessa refratária. Junte o purê de passas com o creme de tapioca quente. Derrame essa mistura dos cremes em cima das bananas. Leve ao forno quente por 20 minutos. Retire do forno, deixe esfriar, e depois leve  à geladeira. Sirva  simples com calda de frutas ou mel.

fonte: livro Sucessos  da Cozinha Saudável

Elisa Biazzi

Editora Natureza LTDA

Pudim de Pão e Nozes

 Ingredientes:

3 xícaras (chá) de pão seco moído

2 xícaras (chá) de nozes pecã picadinhas

1 xícara (chá) de passas

Raspas de limão

3 maçãs raladas

3 xícaras (chá) de leite de soja (ou outro a gosto)

Mel a gosto

Modo de preparo:

Junte todos os ingredientes e leve assar em formas de empadinhas. Sirva com calda de ameixas.

Fonte: livro  Sucessos da Cozinha Saudável

Elisa Biazzi

Editora Natureza LTDA

Pudim de Painço

 Ingredientes:

2 xícaras (chá) de painço cozido

1\2 xícara (chá) de leite de coco

1\2 xícara (chá) de leite de soja

1 xícara (chá) de tâmaras em purê

2 colheres (sopa) de mel

2 colheres (sopa) de baunilha

1 pitada de sal

Modo de preparo:

Junte todos os ingredientes e leve ao forno por 45 minutos.

Observação:  Você pode substituir o painço por arroz

Fonte: Livro Sucessos da Cozinha Saudável

Elisa Biazzi

Editora Natureza LTDA

Bolachas de aveia

 Ingredientes:

1 xícara (chá) de maçã ralada

3 xícaras (chá) de aveia

1\2 xícara (chá) de castanhas-do-pará moída

1 colher(chá) de sal

1 colher (café) de baunilha

1\2 xícara (chá) de passas

1\2 xícara (chá) de mel

6 colheres (sopa) de óleo 

Modo de preparo:

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes e coloque-os às colheradas em uma assadeira untada. Leve ao forno médio, (175°c) até dourar.

Fonte: Livro Sucessos da Cozinha Saudável

Elisa  Biazzi

Editora Natureza LTDA

Biscoito de Polvilho e Farinha de Milho

 Ingredientes:

2 xícaras (chá) de polvilho azedo

1 xícara (chá) de farinha de milho

2 colheres (chá) de erva-doce

3 xícaras (chá) de água fervendo

1 xícara (chá) de leite de coco

4 colheres (sopa) de óleo

Sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma vasilha coloque o polvilho e a água fervendo, misture bem. Acrescente os outros ingredientes misturando bem. A massa fica pegajosa. Com uma colher, vá tirando pedacinhos da massa (como bolinhos pequenos) e colocando-os em uma assadeira untada. Leve ao forno alto, depois baixe a temperatura do forno para médio. Deixe os biscoitos mais uns minutos para que sequem bem por dentro.

Fonte: Livro  Sucessos da Cozinha Saudável

Autora  Elisa  Biazzi

Editora Natureza  LTDA

Tortinha de Aveia com Frutas

 Ingredientes  para  Massa:

4 copos de farinha de trigo

1\2 copo de castanha-do-Pará moída

1 copo de água fervendo

4 colheres (sopa) de óleo de oliva

Sal a gosto

Modo de preparo:

Junte os ingredientes secos. Acrescente a água fervendo e mexa sem parar.  Abra a massa.. 

Ingredientes para o Recheio:

1 xícara (chá) de maçã ralada ou banana picada

1 xícara (chá) de aveia

1 xícara (chá) de coco ralado

Mel a gosto ou melado de cana

1 colher (chá) de raspas de limão

Modo de preparo:

Junte todos os ingredientes, misture bem. Recheie as tortinhas. Leve assar forno médio. Depois de assada pode enfeitar com purê de ameixa.

Fonte:   Livro  Sucessos da Cozinha Saudável

Elisa Biazzi

Editora Natureza LTDA

Bolo de Amendoim de Liquidificador

 Ingredientes:

3 ovos

1 xícara (chá) de leite

1\2 xícara (chá)  de óleo 

1 xícara (chá) de açúcar

1 e 1\2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 e 1\2 xícara (chá)  de farinha de amendoim torrado

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

No liquidificador bata os ovos o leite, o óleo e o açúcar. Bate bem. Acrescente a farinha de trigo, a farinha de amendoim e bata mais um pouco. Acrescente o fermento, misture levemente. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve assa forno 180°c, forno preaquecido por 35 minutos.

Se quiser pode fazer recheio:

1\2 caixa de leite condensado

1 colher (sopa) de margarina 

1 xícara (chá) de farinha de amendoim

1\2 xícara (chá) de leite

1\2 caixa de creme de leite

Modo de fazer:

Em uma panela coloque os ingredientes do recheio e leve ao fogo , mexendo sempre, quando estiver quase pronto, coloca o creme de leite. Mexe até ficar ponto de brigadeiro mole. desliga o fogo e recheia o bolo.

Fonte:  Kelly cozinhando com Amor