Docinho Barquete de coco

Ingredientes
Massa:
200 g de manteiga
1 ovo
1/2 colher (café) de sal
raspas de 1 limão
3 xícaras (chá) rasas de farinha de trigo
Modo de preparo
Misture bem a manteiga (que deve estar a temperatura ambiente) com o açúcar, o ovo, o sal e as raspas do limão. Acrescente, aos poucos, a farinha, misturando suavemente. Deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos. Depois deste tempo, abra a massa numa espessura fina e forre forminhas de barquete.

Recheio:
Ingredientes
1 lata de leite moça
5 gemas
1 coco ralado
1 colher (chá) de manteiga
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e recheie as barquetes. Asse-as em forno médio (175°c) por 25 minutos. Depois de frias desenforme-as.
Rendimento: 30 a 35 barquetes
fonte: manual para festas infantis- Nestlé