Maionese de Cenoura

Ingredientes:

4 Cenouras médias cozidas na água;
suco de 1 limão;
sal e pimenta a gosto
1 gema de ovo crua;
1 gema de ovo cozida;
+ - 300ml de azeite.

Modo de fazer:
Em uma vasilha, por a gema crua e a cozida e ao poucos vá acrescentando o azeite em fio, batendo sempre sem parar. Quando a maionese estiver bem firme pare de bater e reserve. Em uma travessa grande por a cenoura cortada em cubos pequenos, o suco de limão, o sal, a pimenta e a maionese. Misture tudo muito bem.
  Fonte: Nilza M.