Sopa Cremosa

Ingredientes:

3 xícaras de suco de cenoura

1 abacate pequeno,maduro

1/3  xícara de coco fresco

1/4 de  suco de limão

1 colher(sopa) de gengibre  picado

1/4 de colher(chá) de  pimenta caiena

1/4  de colher(chá) de sal marinho

Alguns ramos de coentro ou salsinha para decoração.

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador até adquirir uma consistência cremosa. Guarneça  como os ramos de erva de sua preferência e está pronto para saborear.

Fonte: Revista dos Vegetarianos   ano 2  nº 24