Ingredientes:
500g de farinha de tapioca
1 xícara de açúcar
1 e 1/2 coco seco, descascado e batido no liquidificador
com 1/2 litro de água morna
1 xícara de água
Sal a gosto
Óleo vegetal para fritar
Açúcar misturado com canela em pó.
Modo de preparo:
Misture o coco batido, o
sal e o açúcar. Junte a tapioca, mexendo sempre, e deixe descansar por 5
minutos. Pegue porções e enrole com as mãos, formando bolinhos. Frite-os em óleo
quente e escorra em papel absorvente. Sirva os bolinhos polvilhados com açúcar e
canela em pó.
Fonte: Revista dos Vegetarianos ano2 nº 24
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