PÃO de GRÃO -DE- BICO

1 ¾ xícara (chá) de farinha de grão-de-bico;

3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo;

1 envelope (10g) de fermento biológico, seco, instantâneo;

2/3 xícara (chá) de água morna;

2 ovos;

1 pitada de sal;

1 ½ xícara (chá) de uva-passa escura, sem sementes;

2 maçãs grandes, descascadas e cortadas em cubinhos;

6 colheres (sopa) de açúcar;

2 colheres (sopa) de margarina sem leite;

1 colher (sopa) de canela em pó;

2 colheres (chá) de essência de baunilha;

Óleo para untar.

Em uma tigela, misture as duas farinhas, o fermento e a água morna e amasse bem.

Acrescente os demais ingredientes aos poucos, misturando bem. Essa massa adere muito ás mãos. Passe-a para uma assadeira untada, cubra-a e deixe descansar e crescer por 1 hora.

Pré-aqueça o forno (180 c). Leve o pão para assar por 50 minutos.

Fonte: Livro viva melhor sem lactose