Bom-Bocado de Fubá

Ingredientes:

2/3 de xícara (chá) de leite

½ xícara (chá) de fubá        

4 ovos

1 vidro (200ml) de leite de coco

2 xícaras (chá) de açúcar

50g de coco ralado

5og de queijo meia cura ralado

1 pitada de sal

1 colher (café) de fermento em pó químico

Margarina para untar.

Modo de preparo:

Forre forminhas de empada com as fôrmas caneladas ou unte com margarina. Bata todos os ingredientes no liquidificador até homogeneizar e despeje na forminha atingindo 2/3 da capacidade. Leve ao forno baixo, preaquecido, por 30 minutos ou até firmar e dourar levemente. Deixe esfriar, desenforme e sirva.

Fonte: Revista  ALIMENTOS SEM GLÙTEN