Suflê de Palmito

Ingredientes:

1 lata de palmito

3 ovos

1 copo de leite

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1 colher (sopa) de salsa picadinha

Sal a gosto

Modo de preparo:

Doure a farinha com a manteiga e sempre mexendo adicione o leite. Retire do fogo, adicione as gemas, uma de cada vez, e bata bem. Leve novamente ao fogo, junte o palmito picadinho, o sal e a salsa, deixando no fogo até levantar fervura.. Adicione 2 colheres de queijo ralado e as claras em ponto de neve. Misture bem e despeje em uma travessa untada que possa ir ao forno. Polvilhe o restante do queijo ralado e leve assar em forno médio.