sábado, 14 de setembro de 2024

Mousse de Morango e Mel

 Ingredientes:

2 xícaras (chá) de morangos crus amassados com o garfo

2 xícaras (chá) de leite de  amêndoas ou castanha-do-pará

1\2 xícara (chá) de leite de coco

Mel o suficiente para adoçar

6 colheres (sopa) de fécula de batata (ou maisena)

Modo de preparo:

Junte todos os ingredientes e leve-os ao fogo mexendo sempre com uma colher de pau. Quando engrossar, deixe por 3 a 5 minutos em fogo brando (baixo). Encha  taças e leve gelar.

Fonte: livro Sucessos da Cozinha Saudável

Elisa Biazzi

Editora Natureza LTDA

Mousse Especial com Tâmaras

 Ingredientes:

1\2 xícara (chá) de castanhas-do-pará ou amêndoas

1\2 xícara (chá) de coco ralado fresco

1\2 xícara (chá) de ameixas secas sem caroço

1\2 xícara (chá) de tâmaras sem caroço

3 xícaras (chá) de maçãs doces cruas descascadas e picadas

Modo de preparo:

Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes e bata bem até conseguir uma consistência de creme. Leve gelar bem. Sirva em taças.

Fonte: livro Sucessos da Cozinha Saudável

Elisa Biazzi

Editora Natureza LTDA

Pudim de tapioca e frutas

 Ingredientes;

4 xícaras (chá) de leite de coco 

6 bananas-nanicas picadinhas

3 maçãs raladas (ralo grosso)

2 colheres (sopa) de mel

Raspas de limão

1 xícara (chá) de passas (purê de passas)

8 colheres (sopa) de tapioca

 Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o leite de coco para ferver. Quando estiver fervendo, junte a tapioca. Deixe no fogo, mexendo sempre, por 15 minutos. Junte a maçã, o mel, e a raspa de limão. Arrume as bananas picadinhas em uma travessa refratária. Junte o purê de passas com o creme de tapioca quente. Derrame essa mistura dos cremes em cima das bananas. Leve ao forno quente por 20 minutos. Retire do forno, deixe esfriar, e depois leve  à geladeira. Sirva  simples com calda de frutas ou mel.

fonte: livro Sucessos  da Cozinha Saudável

Elisa Biazzi

Editora Natureza LTDA

Pudim de Pão e Nozes

 Ingredientes:

3 xícaras (chá) de pão seco moído

2 xícaras (chá) de nozes pecã picadinhas

1 xícara (chá) de passas

Raspas de limão

3 maçãs raladas

3 xícaras (chá) de leite de soja (ou outro a gosto)

Mel a gosto

Modo de preparo:

Junte todos os ingredientes e leve assar em formas de empadinhas. Sirva com calda de ameixas.

Fonte: livro  Sucessos da Cozinha Saudável

Elisa Biazzi

Editora Natureza LTDA

Pudim de Painço

 Ingredientes:

2 xícaras (chá) de painço cozido

1\2 xícara (chá) de leite de coco

1\2 xícara (chá) de leite de soja

1 xícara (chá) de tâmaras em purê

2 colheres (sopa) de mel

2 colheres (sopa) de baunilha

1 pitada de sal

Modo de preparo:

Junte todos os ingredientes e leve ao forno por 45 minutos.

Observação:  Você pode substituir o painço por arroz

Fonte: Livro Sucessos da Cozinha Saudável

Elisa Biazzi

Editora Natureza LTDA

Bolachas de aveia

 Ingredientes:

1 xícara (chá) de maçã ralada

3 xícaras (chá) de aveia

1\2 xícara (chá) de castanhas-do-pará moída

1 colher(chá) de sal

1 colher (café) de baunilha

1\2 xícara (chá) de passas

1\2 xícara (chá) de mel

6 colheres (sopa) de óleo 

Modo de preparo:

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes e coloque-os às colheradas em uma assadeira untada. Leve ao forno médio, (175°c) até dourar.

Fonte: Livro Sucessos da Cozinha Saudável

Elisa  Biazzi

Editora Natureza LTDA

Biscoito de Polvilho e Farinha de Milho

 Ingredientes:

2 xícaras (chá) de polvilho azedo

1 xícara (chá) de farinha de milho

2 colheres (chá) de erva-doce

3 xícaras (chá) de água fervendo

1 xícara (chá) de leite de coco

4 colheres (sopa) de óleo

Sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma vasilha coloque o polvilho e a água fervendo, misture bem. Acrescente os outros ingredientes misturando bem. A massa fica pegajosa. Com uma colher, vá tirando pedacinhos da massa (como bolinhos pequenos) e colocando-os em uma assadeira untada. Leve ao forno alto, depois baixe a temperatura do forno para médio. Deixe os biscoitos mais uns minutos para que sequem bem por dentro.

Fonte: Livro  Sucessos da Cozinha Saudável

Autora  Elisa  Biazzi

Editora Natureza  LTDA

quarta-feira, 11 de setembro de 2024

Tortinha de Aveia com Frutas

 Ingredientes  para  Massa:

4 copos de farinha de trigo

1\2 copo de castanha-do-Pará moída

1 copo de água fervendo

4 colheres (sopa) de óleo de oliva

Sal a gosto

Modo de preparo:

Junte os ingredientes secos. Acrescente a água fervendo e mexa sem parar.  Abra a massa.. 

Ingredientes para o Recheio:

1 xícara (chá) de maçã ralada ou banana picada

1 xícara (chá) de aveia

1 xícara (chá) de coco ralado

Mel a gosto ou melado de cana

1 colher (chá) de raspas de limão

Modo de preparo:

Junte todos os ingredientes, misture bem. Recheie as tortinhas. Leve assar forno médio. Depois de assada pode enfeitar com purê de ameixa.


Fonte:   Livro  Sucessos da Cozinha Saudável

Elisa Biazzi

Editora Natureza LTDA

domingo, 8 de setembro de 2024

Bolo de Amendoim de Liquidificador

 Ingredientes:

3 ovos

1 xícara (chá) de leite

1\2 xícara (chá)  de óleo 

1 xícara (chá) de açúcar

1 e 1\2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 e 1\2 xícara (chá)  de farinha de amendoim torrado

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

No liquidificador bata os ovos o leite, o óleo e o açúcar. Bate bem. Acrescente a farinha de trigo, a farinha de amendoim e bata mais um pouco. Acrescente o fermento, misture levemente. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve assa forno 180°c, forno preaquecido por 35 minutos.

Se quiser pode fazer recheio:

1\2 caixa de leite condensado

1 colher (sopa) de margarina 

1 xícara (chá) de farinha de amendoim

1\2 xícara (chá) de leite

1\2 caixa de creme de leite

Modo de fazer:

Em uma panela coloque os ingredientes do recheio e leve ao fogo , mexendo sempre, quando estiver quase pronto, coloca o creme de leite. Mexe até ficar ponto de brigadeiro mole. desliga o fogo e recheia o bolo.


Fonte:  Kelly cozinhando com Amor

sábado, 24 de agosto de 2024

Bolinho de Estudante

 Ingredientes:

500g de farinha de tapioca

1 xícara de açúcar

1 e 1\ 2 coco seco, descascado

1\2 litro de água morna

1 xícara de água

Sal a gosto

Óleo vegetal para fritar

Açúcar misturado com canela em pó

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o coco com o 1\2 litro de água morna.  Em uma vasilha, misture o coco batido, o sal e o açúcar. Junte a tapioca, mexendo sempre, e deixe descansar por 5 minutos. Pegue porções e enrole com as mãos, formando bolinhos. Frite-os em óleo quente e escorra em papel  toalha. Sirva os bolinhos polvilhados com açúcar e canela.

Rendimento: 8 porções

Fonte: Livro Coleção Biblioteca  Vegetarianos-Café da manhã- 120 Receitas Veganas- volume l

Editora Europa



Torta de Cupuaçu

 Ingredientes:

100 g de açúcar

150g de castanha ralada

200g de margarina vegetal

250g de farinha de trigo

Essência de baunilha a gosto

1\2 kg de polpa de cupuaçu

1\2 xícara

Modo de preparo:

Em uma tigela grande, usando a ponta dos dedos e sem amassar, misture o açúcar, a margarina, a castanha ralada, a farinha de trigo e a baunilha até formar uma farofa. Reserve. Em outra tigela, misture a polpa de cupuaçu com o açúcar restante. Em uma forma untada com margarina, espalhe metade da farofa de castanha e, em seguida, a polpa de cupuaçu. Cubra com o restante da farofa. Pressione  levemente e leve ao forno quente.  Asse até dourar por 25 minutos.

Rendimento: 12 porções

Fonte:  Livro Café da Manhã- 120 Receitas Veganas- Biblioteca Vegetarianos volume l

Editora Europa  

sexta-feira, 23 de agosto de 2024

Moça Cremosa

 Ingredientes;

1 caixa de leite condensado

5 colheres (sopa) de leite em pó

1 caixa de creme de leite

1 colher (sopa) de margarina

150ml de chantili

Modo de preparo:

Mistura bem o leite condensado com o leite em pó, depois acrescenta o creme de leite e a margarina. Mexe bem. Leva ao fogo, mexendo sempre, não deixe queimar.. Quando desgrudar do fundo da panela, pronto. Coloque em uma travessa e leve gelar. Na batedeira bata, o chantili em ponto de neve, misture essa mistura com a mistura pronta que gelou. Misture bem. coloque em uma travessa, enfeite com chocolate branco. leve gelar.

Pudim Surpresa

 Ingredientes:

1\2 xícara (chá) de claras em temperatura ambiente

2 xícaras (chá) de açúcar refinado

1\2 xícara (chá) de água fria

18g de gelatina em pó sem sabor

2 caixas de creme de leite (400g)

Ingredientes para cobertura

160g de chocolate meio amargo

1 caixa de creme de leite (200g)

Modo de preparo:

Na batedeira, bata as claras até firmar, ai põe o açúcar. Bata bem (3 minutos). Desmancha a gelatina na água fria e leva em banho maria para esquentar, até sair fumaça. Coloque a gelatina nas claras e bata por 10 minutos. Adicione o creme de leite e bata 1 minuto. Coloque em uma assadeira untada, (não enfarinhada). Leve gelar por 8 horas ou 1 hora no freezer. Depois desenforme. Coloque por cima o ganache. (derreta o chocolate em banho maria e depois misture o creme de leite.

Fonte:  Isamara Amancio

Semifredo de Leite

 Ingredientes:

350 ml de leite

300g de iogurte grego

100g de açúcar mascavo

20g de folhas de  gelatina

6 bolachas sem açúcar

3 gemas

Modo de preparo:

Coloque a gelatina de molho com um pouco de água(2 colheres). Reserve. Em uma panela por o açúcar, as gemas e o leite, bata bem. Deixe ferver. Quando ferver, desligue o fogo, junte a gelatina. Depois acrescente o iogurte e misture suavemente. Depois coloque em uma forma e decore com as bolachas e leve gelar. Quando estiver pronto, vire em um prato, decore com pedaços de chocolate.

Queijo Mussarela de Amendoim

 Ingredientes:

1 xícara (chá) de amendoim

2 xícaras (chá) de água

1 pitada de açafrão

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de agar agar

Suco de 1 limão

2 colheres (sobremesa ) de polvilho doce

1 colher (chá) de levedura  nutricional

2 colheres (chá) de óleo de coco

Modo de preparo:

Deixar o amendoim de molho de um dia para o outro. Depois bata o amendoim com a água no liquidificador. Essa mistura é o leite. Depois em uma panela,  leva esse leite ao fogo alto alto até levantar fervura. Baixa o fogo e deixa  cozinhando por 12 minutos. Passado esse tempo, acrescente o açafrão, o sal e o agar agar. cozinha por 4 minutos. Depois acrescente o suco de limão, o polvilho, a levedura  e o óleo. Cozinha por mais 3 minutos. Coar em um voal

Fonte: Márcia --Comer Sem Culpa.

Parmesão Vegetal Ralado

 Ingredientes:

200 g de amêndoa cru natural sem pele

50 g de levedura nutricional (3 colheres sopa)

05 g de cebola em pó (1\4 de colher chá)

03 g de alho em pó ( - de 1\4 colher chá)

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador. Guarde em vidros bem fechado.

A levedura nutricional deve ser: cor amarela clara, em pó, não ter glúten.


Fonte; Daniel  Vegan Cheese Lover

Ricota de Amêndoas

 Ingredientes:

1 xícara (chá) de resíduos de leite de amêndoas

Suco de 1 limão

2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de salsa

Sal a gosto

Modo de preparo:

Mistura tudo muito bem. Tempera a gosto.

Pode usar o tempero Zaatar 

Zaatar, tempero libanês, da culinária Árabe, composto de tomilho, sementes de gergelim torrado e sal.


Fonte: @ Thais Massa

Queijo de Amêndoas

 Ingredientes:

1 xícara (chá) de amêndoas cruas sem sal

2 xícaras (chá) de água filtrada

1\2 limão espremido (só o suco)

1 colher (chá) de agar agar (4 g)

Sal a gosto

Temperos a gosto

Modo de preparo:

Deixe as amêndoas de molho de um dia para outro (+ou- 18 horas).  Joga fora a água do molho. Depois por as amêndoas no liquidificador com a água filtrada. Bata bem. Isso é o leite. Depois tira do liquidificador e coa o líquido (leite) e reserve o resíduo. Volta para o liquidificador com o leite e acrescenta o agar agar,  o suco de limão e o sal e temperos. Bata bem. Levar essa mistura em  uma panela, fogo alto, quando começar a ferver deixe por 3 minutos ou até engrossar. Tira do fogo, coloca em um pote e leva para a geladeira, deixar até afirmar. 

Observação: o queijo na geladeira dura até 3 dias. E, o leite dura até 3 dias.

Fonte:  Nutricionista  Thais  Massa  Programa  Você Bonita.

segunda-feira, 19 de agosto de 2024

Queijo Vegetal de Mandioca

 Ingredientes:

1 e 1\2 xícara (chá) de mandioca cozida

1 xícara (chá) de água

1 e 1\2 colher (chá) de sal

1\4 xícara (chá) de óleo de coco sem sabor

1 colher (sopa) de suco de limão

1\2 xícara (chá) de polvilho doce

1\2 xícara (chá) de polvilho  azedo


Modo de preparo:

Cozinha a mandioca e esmaga. Pesa para dar a medida certa.. No liquidificador, coloca a mandioca, a água, o sal, o óleo e o suco de limão. Bate bem. Depois acrescenta, o polvilho doce, o polvilho azedo e bate mais um pouco. Leva ao fogo em uma panela para cozinhar até ficar um creme (+ ou - 8 minutos). Quando mudar a textura, ainda quente passa para uma forma.

Fonte: Veg Tube

Pipoca III

 Ingredientes:

1\2 xícara (chá) de pipoca

1\2 xícara (chá) de açúcar

1\4 xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de óleo

Suco em pó ou gelatina em pó

Modo de preparo:

Em uma panela põe a pipoca, o açúcar, a água, o óleo e o suco e mexe bem. Fica mexendo até começar a estourar, ai põe a tampa e deixa estourar.

Fonte:

Cozinha da Mary

Pão Mocão

 Ingredientes:

1\2 xícara (chá) de mocão de milho

1\2 xícara (chá) de água

1 ovo

Sal a gosto

Erva doce a gosto

2 colheres (sopa) de requeijão

1\2 colher (sopa) de fermento em pó (para bolo)

Modo de preparo:

Em uma vasilha, mistura o mocão, o sal, o ovo, a erva doce e o requeijão. Mistura bem. Acrescente o fermento, misture. Coloque em forminhas untadas com manteiga, até a metade das forminhas de massa. Leva na Air Fryer, 170°c.


Fonte: Casal na Cozinha

Pão de Maisena

 Ingredientes:

1 ovo

4 colheres (sopa) de maisena

100 ml de creme de leite

sal a gosto

Orégano a gosto

1 colher (sopa) de fermento em pó

queijo a gosto

Modo de preparo:

Em uma vasilha, bate bem o ovo.  Mistura a maisena, o creme de leite, mistura bem. acrescenta o sal, o orégano e o fermento, mistura bem. Leva assar em uma frigideira. Coloca metade da massa em cima põe queijo ralado e em cima a outra metade da massa. Deixa dourar. 

Fonte:

Low Carb Dieta e Receitas

Pão Fit

 Ingredientes:

2 bananas maduras

2 ovos

1 xícara (chá) de polvilho doce

1 colher (chá) de sal

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°c. Em uma tigela amasse as bananas, adicione os ovos. Misture bem. Adicione o polvilho e o sal, misture bem. Modele em pequenos pãezinhos. Coloque em assadeiras forradas com papel manteiga. Asse em forno preaquecido por 20 minutos.

Fonte:  Low Carb Dieta e Receitas

Quentão de Vinho e Cachaça

 Ingredientes:

250 g de açúcar

1 litro e 1\2 de vinho

1 copo de cachaça (180 ml)

3 paus de canela

6 cravos

4 rodelas de gengibre

anis a gosto

casca de laranja ou limão

1 maça ou 1 pera

Modo de preparo:

Em uma panela, por o açúcar e fazer  caramelo (em fogo baixo) acrescentar o cravo, a canela, o anis e mexer bem.  Acrescentar as cascas de laranja e o gengibre e deixa dourar por 3 minutos. Adicione um pouco do  vinho mexa  por uns instantes para soltar o gosto. Acrescente a cachaça e o restante do vinho. Adicione a maçã e deixe cozinhar. Quando ferver, deixar por 15 minutos no fogo. Desliga. Coar e pode tomar ou guardar em uma garrafa de vidro  na geladeira.

Fonte: Guilherme  Guzela

sexta-feira, 16 de agosto de 2024

Massa Diferente

 Ingredientes:

1 pacotinho de massa pronta

1 colher  (sopa) de maionese

1 colher (sopa) de iogurte natural ou creme de leite

1 gema

1\2 colher (sopa) de mostarda

3 fatias de bacon ou 1 coxa de frango cozida e desfiada

Cebolinha verde cortada em rodelas (a gosto)

1 pitada de pimenta

Modo de preparo:

Cozinhe a massa, mas deixe al dente. Em uma  travessa misture, a maionese, o sache da massa pronta, o iogurte, a gema a pimenta e a mostarda. Misture bem. Escorra a massa e deixe só um pouco de agua. Misture a mistura do sache com essa massa. Misture o bacon frito e cortado em pedacinhos ou o frango. Deixe cozinhar por uns 3 minutos. Retire e coloque em uma travessa, espalhe a cebolinha por cima.


Pudim de Iogurte I

 Ingredientes:

200 g de açúcar

2 potes de iogurte natural 

2 latas de leite condensado

 Modo de preparo:

Caramelizas a forma de pudim com o açúcar.  Em uma vasilha, mistura os iogurtes com o leite condensado. Mistura bem, coloca na forma de pudim. Cubra com papel alumínio. Leve cozinha em banho maria na boca do fogão por 30 minutos.

quinta-feira, 1 de agosto de 2024

Leite Quente com Ninho

 Ingredientes:

100 ml de leite

3 colheres (sopa) de leite em pó Ninho

2 colheres (sopa) de açúcar

1 caixa de creme de leite

Modo de preparo:

Em uma panela coloque o leite, o açúcar e o leite em pó. Misture bem até dissolver tudo. Ligue o fogo baixo e espere ferver, deixe ferver por 4 minutos.  Acrescente o creme de leite e mexa e desligue o fogo e sirva.


Manteiga de Ora Pro Nóbis

 Ingredientes:

40 g de ora pro nobis

1\3 de xícara (chá) de água ou leite vegetal

1 xícara (chá) de semente de girassol sem casca (deixada de molho)

Sal a gosto

30 g de cebolinha

30 g de salsinha

Suco de 1 limão

1\4 de dente de alho

Modo de preparo:

Deixar as sementes de girassol de molho por 8 horas (sementes sem casca). Higienizar bem as folhas de ora pro nobis, picar e colocar no processador com os outros ingredientes. Bater bem. 

Esta manteiga dura até 3 dias na geladeira.

Fonte: Pensando ao contrário

quarta-feira, 31 de julho de 2024

Doce Gostoso

 Ingredientes:

1 caixa de leite condensado

1 xícara (chá) de chocolate em pó (50%)

2 xícaras (chá) de creme de leite

1 xícara (chá) de leite

gelatina incolor sem sabor (24 g)

Modo de preparo:

Bate tudo no liquidificador, ai acrescenta a gelatina diluída em água. Bate tudo. Põe em uma forma, levar a gelar por 3 horas. Tira da forma põe chocolate granulado em cima.

Fonte: 

Viajando pela culinária.

Pão de Batata lll

 Ingredientes:

2 batatas (500 g)

1 colher (sopa) de sal

80 g de maisena

70 g de queijo

Modo de preparo:

Descasca, corta e leva cozinhar as batatas. Depois de cozidas, esmaga as batatas e acrescenta o sal, a maisena.  Mistura tudo e faz montinhos redondos. Abre a massa como pitza, põe o queijo no meio, fecha como pão e leva na frigideira para assar.

Fonte:

@majerona-tu-fisico-con-nosotros

Bolo de Leite ---Mole

 Ingredientes:

3 ovos

500 ml de leite

1 caixa de leite condensado

1\2 xícara (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

200 ml de leite de coco

1 xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo:

Em um liquidificador  por todos os ingredientes. Bater bem. Por em uma forma (untada e enfarinhada). Forno preaquecido 180°c por 40 minutos.

Fonte:

Blog  Casal na Cozinha


Pão com Fermento de Bolo

 Ingredientes:

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de açúcar

1 xícara (chá) de leite

1 ovo

2 colheres (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Em um recipiente coloque 3 xícaras de farinha de trigo, a margarina, o açúcar, o sal, o ovo e misture um pouco. Junte o leite e misture bem. Vá adicionando a xícara de farinha de trigo que sobrou, adicione o fermento. Sove com mais farinha em uma mesa até a massa ficar homogênea e lisa. Deixe descansar com um pano em cima por 15 a 20 minutos. Faça bolinhas e coloque em uma forma untada e enfarinhada.  Asse em fogo baixo por 30 minutos, 180°c a 200°c.

Pãozinho Fácil

 Ingredientes:

2 e 1\2 xícara  (chá) de farinha de trigo (sem fermento)

125 ml de leite morno

1 ovo

1 colher (sopa) de margarina

5 g de fermento biológico seco

20 ml de óleo

1 colher (café) de sal (3 g)

1 colher (sopa) de açúcar (20g )

Modo de preparo:

Em uma vasilha por o leite morno e o fermento, mistura bem. Coloca o óleo, o ovo, a margarina, o sal, o açúcar e mistura tudo. Depois por a farinha de trigo (peneirada) aos poucos e mistura tudo. Amassa. Põe na mesa e sova por 10 minutos, depois deixa descansar por aproximadamente 30 minutos dentro da vasilha coberta.  Depois passa para a mesa e divide em pedaços iguais e modela os pães. Deixa descansar por mais 30 minutos. Cobre e deixa dobrar de volume. Ai depois pincela 1 ovo ( batido)  em cima . Leva assar em forma untada e enfarinhada até dourar, 180°c.  

Pode usar 30 g de fermento biológico fresco.

Rende 15 pães

Fonte:  Canal kdelíciacozinha

ANA CLÁUDIA

segunda-feira, 10 de junho de 2024

Torta de Banana Cremosa

 Ingredientes:

1 ovo grande ou 2 pequenos

1 caixa de leite

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1\2 xícara (chá) de manteiga gelada em cubos

1\4 xícara (chá) de açúcar

1 pitada de sal

Modo de preparo:

Misture a farinha e a manteiga, depois misture o açúcar e o sal. Misture até formar uma farofa, adicione o ovo. Amasse. Embrulhe a massa em plástico filme, leve á geladeira por 30 minutos.

Ingredientes do Recheio:

4 bananas maduras

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

2 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de preparo:

Descasque e corte as bananas em rodelas. Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o amido. Misture bem. Leve a panela ao fogo até o creme engrossar. Pré-aqueça o forno a 180°c.   Retire a massa da geladeira, abra a massa, forre o fundo e os lados da forma. Distribua as rodelas de banana, polvilhe a canela.  Despeje o creme sobre as bananas. Leve a torta ao forno preaquecido . Asse por 30 a 40 minutos ou até o recheio ficar firme.

Bolo Claro

 Ingredientes:

1 ovo

200 ml de leite

1\2 xícara  (chá) de açúcar

50 ml de óleo

1 e 1\2 xícara (chá) de farinha de trigo 

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Misture o ovo com o leite, com o açúcar e a farinha. Bata bem, acrescente a farinha e bata bem. Acrescente o fermento, misture. Coloque a massa em uma forma  que possa ir na Air Fryer, ( untada e polvilhada de farinha), Forno 180°c por 20 minutos.


Doce de Batata-Doce

 Ingredientes;

1\2 kg de batatas- doce

7 xícaras (chá) de açúcar cristal (750 g)

1 colher (chá) de essência de baunilha (5 ml)

Modo de preparo;

Lave um pote para conserva ( com capacidade de 500 ml ) em água corrente, ponha numa panela, cubra com água, leve ao fogo alto e deixe ferver por 5 minutos para esterilizar. Tire o pote da água e coloque sobre um pano de prato limpo, com a boca virada para baixo. Deixe secar. Pré-aqueça o forno em temperatura média 180°c. Lave as batatas em água corrente, seque com toalhas de papel absorvente e coloque sobre a grade do forno. Asse por 30 a 40 minutos ou até ficarem macias. Tire as batatas do forno, descasque, corte em fatias bem finas e deixe de lado. Ponha o açúcar cristal numa panela, junte 2\3 de xícara (160 ml) de água, leve ao fogo médio e, mexendo, deixe o açúcar se dissolver. Aumente o fogo e cozinhe, removendo a espuma que se forma. Cozinhe até a calda ficar em ponto de pasta grossa. Junte as fatias de batata e a baunilha e, cozinhe até  ficar em ponto de baba. Encha o pote com o doce. Tampe hermeticamente. Guarde em lugar arejado e escuro.  

terça-feira, 28 de maio de 2024

Chá de Ervas

 Ingredientes;

1\3 de xícara (chá) de folhas de hortelã (20 g)

2 colheres (sopa) de folhas de sálvia (5 g)

1\3 xícara  (chá) de casca de laranja cortada em pedacinhos finos (15 g)

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno em temperatura  baixa ( 150°c ). Lave as folhas de hortelã e de sálvia e enxugue bem com um pano de prato. Distribua as folhas bem espalhadas em uma assadeira.  Em outra assadeira, espalhe as casquinhas de laranja. Leve as assadeiras ao forno preaquecido e, depois de 15 minutos, retire as casquinhas de laranja e deixe esfriar. Mantenha as folhas de hortelã e sálvia  no forno por mais 10 minutos, retire e deixe esfriar. Em uma tigela, junte as folhas e as cascas secas e misture bem. Coloque em vidrinhos bem decorados e tampe hermeticamente. 

Observação:  Pode dar de presente.

Espinafre Especial

 Ingredientes:

450 g de batata (5 unidades)

1 cebola

2 colheres (sopa) de óleo

250 g de espinafre

Ingredientes da mistura:

4 ovos

4 colheres (sopa) de requeijão

Sal a gosto

1 colher (chá) de fermento em pó

150 g de queijo mussarela ralado

Modo de preparo da Mistura:

Em uma vasilha, bater bem os ovos, acrescentar o requeijão, o sal, o fermento e bater bem. Acrescentar o queijo ralado.


Modo de Preparo :

Corte em cubos as batatas, por em uma panela com água, cubra as batatas com água e leve cozinhar por 5 a 7 minutos, acrescente um pouco de sal. Corte a cebola e coloque óleo em uma frigideira e ,refogue a cebola. Pique o espinafre já higienizado e acrescente na cebola e, cozinhe por 3 minutos, tire do fogo. Reserve. Quando a batata estiver al dente, tire do fogo,  escorra a água e reserve. Colocar a batata em uma travessa untada e por cima da batata por metade da mistura. Depois por o espinafre e por cima o restante da mistura.  Depois por queijo ralado por cima e levar assar por 20 minutos a 180°c.







Aperitivo de Massa

 Ingredientes:

Massa concha

Sal

Páprica

Temperos

Pimenta

Modo de preparo:

Corte a massa em 4 cm, depois cozinhe em água, não cozinhe muito. Depois de cozida a massa, por em uma travessa e acrescentar , sal, páprica, temperos, pimenta e temperos a gosto. Levar na Air Fryer por 10 minutos a 180°c. 

quinta-feira, 23 de maio de 2024

Rosquinha de Leite Ninho

 Ingredientes:

500 g de farinha de trigo

15 g de sal

50 g de manteiga

1 ovo

125 g de açúcar

35 g de fermento biológico fresco

250 ml de água

Modo de preparo:

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes, amasse bem até obter uma massa . Cubra a massa e deixe descansar por 20 minutos. Após esse tempo, corte a massa em pedaços de aproximadamente 40 g , e modele a massa em forma de rosca. Deixe crescer até dobrar de volume. Leve assar por 10 minutos, em forno a 170°c. Depois de assadas, molhar na manteiga derretida e cobrir com a mistura de leite Ninho. 

Mistura:

1\2 xícara (chá) de leite Ninho

1\2 xícara (chá) de açúcar

1 colher (chá) de canela


quarta-feira, 8 de maio de 2024

Risoto a Piamontese

 Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz arbóreo

1 cebola ralada

1 colher (sopa) de azeite

100g de peito de peru ou presunto em cubos

100g de ervilha

1 caixa de creme de leite

1 e 1\2 litro de caldo de legumes

1 colher (sopa) de margarina

1 xícara (chá) de vinho branco seco

100g de champignon

50g de queijo parmesão

Modo de preparo:

Faça o caldo. Aqueça a margarina e o azeite, refogue a cebola, junte o arroz e refogue. Junte o vinho, mexa, aos poucos acrescente o caldo, mexa. Adicione o restante do caldo quente, e deixe por 20 minutos. Quando o arroz estiver al dente, acrescente o peru, o champignon, a ervilha e mexa. Abaixe o fogo e acrescente o queijo ralado. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. 

Risoto de Palmito

 Ingredientes:

1 xícara (chá) de arroz arbóreo

2 colheres (sopa) de manteiga

4 xícaras (chá) de água fria

1\2 cebola ralada

Sal a gosto

2 colheres (sopa) de queijo ralado

5 palmitos

Modo de preparo:

Refogue a cebola em 1 colher (sopa)  de manteiga. Quando começar a dourar acrescente o arroz, ponha a água aos poucos mexendo. acrescente o sal, e cozinhe por 20 minutos. Após esse tempo, acrescente o palmito e o queijo ralado. mexer sempre e bem. Por último acrescente o restante da manteiga. 

terça-feira, 30 de abril de 2024

Pão Diferente com Bananas

 Ingredientes:

1 ovo

2 colheres (sopa) de azeite

2 bananas

1 pitada de sal

2 colheres (sopa) de fermento Royal

1 copo (200 ml) de fubá

Goiabada a gosto

Modo de preparo:

Em uma vasilha por, o ovo, bate bem, mistura o azeite. Esmaga bem as bananas e mistura com o ovo, acrescente o sal, o fermento e o fubá. Mistura bem. Leve uma frigideira untada ao fogo e faz uma camada de massa. No centro da massa coloque um pouco de goiabada e por cima mais um pouco de massa. Tampa e deixa dourar em fogo baixo. depois vira e deixa dourar o outro lado.

Fonte:  Pilotando o fogão

Bolinhos de Banana

 Ingredientes:

2 bananas

1 copo de farinha de milho

Modo de preparo;

Descasca as bananas e esmaga. Mistura com a farinha. Untar e levar esquentar uma frigideira. Por as colheradas de massa, deixa dourar .

Berinjela Empanada

 Ingredientes:

3 berinjelas

Modo de preparo:

Descascar  as berinjelas, sem desgrudar do caule. corta em pétalas de 1cm cada uma. Faz 6 pedaços. Em uma panela, põe água e sal e cozinha por 1 minuto as berinjelas. Tira da água e, deixa esfriar.

Ingredientes para passar as Berinjelas:

1 xícara (chá) de farinha de rosca

1\2 xícara (chá) de farinha  de trigo

1 colher (sopa) de páprica doce

Modo de preparo:

Em uma vasilha por as farinhas e a páprica, misturar bem. Quando as berinjelas estiverem frias, passe-as pela mistura das farinhas.

Depois que passou as berinjelas na mistura de farinhas, passe-as na mistura dos ovos

Mistura dos ovos:

5 ovos

1 colher (sopa) de páprica

Sal e pimenta a gosto

1 colher (sopa) de maionese

1 colher (sopa) de mostarda

 Em uma vasilha, mistura bem todos esses ingredientes e depois que passou as berinjelas na mistura das farinhas, passe-as na mistura do ovo

Em uma frigideira por óleo e levar a esquentar bem. Quando o óleo estiver bem quente, frite as berinjelas por aproximadamente 3 minutos, até dourar. Tira do óleo, escorre no papel toalha. por fatias de limão por cima.




1 xícara (chá) de farinha de rosca

1\2 xícara (chá) de farinha de trigo


domingo, 28 de abril de 2024

Maionese Verde (com folhas verde)

 Ingredientes:

2 xícaras (chá) de maionese (420 g)

1\2 xícara (chá) de folhas de agrião picadas (50 g)

1\2 xícara (chá) de folhas de espinafre picadas (65 g)

1\2 xícara (chá) de cebolinha verde picada (25 g)

1 colher (sopa) de suco de limão

Sal a gosto

Modo de preparo:

Em um recipiente, misture bem todos os ingredientes. Use em saladas a gosto.

Molho Indiano (com Curry)

 Ingredientes:

2 xícaras (chá) de maionese (420 g)

1\4 de dente de alho esmagado

1 colher (sopa) de curry

1\2 xícara (chá) de leite (120 ml)

1 colher (chá) de coentro fresco picado

Sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes. Junte esse molho a uma salada a gosto. Misture delicadamente, cubra com filme plástico e leve a geladeira por 2 horas antes de servir.

terça-feira, 23 de abril de 2024

Leite Vegetal de Semente de Abóbora

 Ingredientes:

100 g de semente de abóbora ( semente verde)

1 e 1\2 xícara de água filtrada

Modo de preparo:

Deixe as sementes  de molho de noite até o outro dia (mínimo 8 horas). No outro dia, por as sementes no liquidificador com a água. Bater bem. Peneirar em coador de voal. 

* Tomar o leite cru, não cozinha.

* Dura 3 dias na geladeira,

* Colocar em garrafa de vidro esterilizada

* O bagaço que sobrou, pode por em forminhas de gelo. e levar ao congelador.

Fonte: Pensando ao Contrário

Crepioca de Banana

 Ingredientes:

3 bananas

4 ovos

1\2 xícara (chá) de tapioca

1 colher (sobremesa) de canela

Modo de preparo:

Em uma travessa esmaga as bananas e mistura com os ovos. Bate um pouco para misturar bem. Acrescente a tapioca, a canela. Misture bem. Em uma frigideira, pincele óleo de coco e distribua 1 concha da mistura. Deixe dourar. Fax isso até terminar a massa.

Leite Dourado com sementes de Melão

 Ingredientes:

Sementes de 1 melão

500 ml de água

Modo de preparo:

Lave bem as sementes. Depois coloque no liquidificador as sementes com a água. Bata bem. Passe por uma peneira.  Está pronto. Pode usar no lugar de leite no café  e em receitas.


Suco de Milho Vegetal

 Ingredientes:

3 espigas de milho

1\2 litro de leite de coco

4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo:

Tire o milho das espigas e bata no liquidificador com 300 ml de leite de coco. Bata bem. Passe por uma peneira. Leve essa mistura líquida ao fogo baixo para cozinhar (reserve o bagaço para outra receita). Deixe ferver, depois de ferver deixe cozinhar por 3 minutos e deixe esfriar. Depois de gelado, bata novamente no liquidificador com o açúcar e o restante do leite de coco .

Fonte:  Pra viver bem

Suco de Milho Verde

 Ingredientes:

500 ml de leite

1 xícara (chá) de açúcar

3 espigas de milho (340 g)

Modo de preparo:

Tire o milho das espigas, coloque no liquidificador com 300ml de  leite e o açúcar. Bata bem. Passe por uma peneira e reserve o bagaço para outra receita. Coloque o liquido peneirado em uma panela, deixe ferver por 5 minutos, até ficar cremoso. Levar gelar, ai por novamente no liquidificador e bater com o restante do leite .

Chuchu no Forno

 Ingredientes:

2 chuchus

Sal e orégano a gosto

Pimenta a gosto

Páprica a gosto

1 colher (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1\2 colher (chá) de salsinha

Modo de preparo:

Descasque os chuchus e corte em fatias não muito finas. Por em uma travessa e tempera com sal, orégano, pimenta, azeite e páprica. Por último por o queijo ralado. Levar assar, forno 230°c por 15 minutos. Quando tirar do forno acrescentar a salsinha.

* Forma antiaderente, untada

*Quando vai descascar, corta uma tampa e esfrega que a cola do chuchu vai para cima, ai é só descascar. 


Pão de Queijo com poucos ingredientes

 Ingredientes:

2 ovos

3 colheres (sopa) de tapioca

1 xícara (chá) de queijo musarela ralado

Modo de preparo:

Bata os ovos, acrescente a tapioca o queijo. Misture tudo. Pode acrescentar temperos a gosto. Misture bem. Pincele um pouco de óleo na sanduicheira ou frigideira e coloque a massa. Deixe dourar.

Fonte: Cozinha da Tatá

Brigadeiro de Gengibre

 Ingredientes:

1 gengibre (15 g)

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Confeitos de chocolate

Modo de preparo:

Retire a casca do gengibre e rale. Depois, esprema para tirar bem o suco. Reserve esse caldo. Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga, o chocolate e o suco de gengibre reservado. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar e soltar do fundo da panela. Transfira para um recipiente untado com manteiga e deixe esfriar. Com as mãos untadas molde os brigadeiros, passe pelo confeito e ponha em forminhas.

Fonte: Ana Maria Receitas

Bolinho de repolho

 Ingredientes;

1\4 de repolho 

1 litro de água 

1\2 cebola picada

1\2 dente de alho picado

3  colheres (sopa) de óleo

3 ovos

60 g de farinha de trigo

Sal e pimenta a gosto

temperos (salsa, cebolinha etc) a gosto

Modo de preparo:

Corte o repolho em tiras bem finas,( quase transparentes) e coloque na água fervendo. Deixe por alguns minutos (+ ou - 3 minutos). Tira o repolho da água e reserva. Em uma frigideira, coloque 1 colher de óleo e frite a cebola e o alho, deixe dourar. desliga o fogo e mistura a cebola no repolho. Acrescente os ovos, os temperos e a farinha, misture tudo. Em uma frigideira, põe as 2 colheres de óleo restante e coloque a massa em colheradas na frigideira. Deixe dourar de um lado e depois do outro.

segunda-feira, 22 de abril de 2024

Biscoito--Montanha Russa

 Ingredientes:

2 xícaras (chá) de polvilho doce

1\2 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de óleo

3 ovos

Sal a gosto

Queijo ralado a gosto

Modo de preparo:

Bater tudo no liquidificador e levar assar em forno preaquecido, 200°c por 20 minutos.

Grostoli ---cueca virada ***

Nilza Mantovani

 Ingredientes:

2 ovos

1\2 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de gordura

1\2 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de vinagre ou cachaça

2 e 1\2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo

Açúcar de baunilha, canela.

Modo de preparo:

Em uma vasilha, bata bem os ovos com o açúcar. Depois, acrescente a gordura, o leite, o vinagre e 1 e 1\2  xícaras de farinha  e o fermento ( reserve o restante da farinha). Misture bem e amasse até formar uma massa  grudenta nas mãos. Vai acrescentando aos poucos o restante da farinha. Coloque a massa na bancada e amassa mais um pouco. Deixa descansar por 10 minutos. Depois desse tempo, abra a massa com um rolo, corte em tiras e leve fritar em óleo quente. Passar em açúcar, canela e açúcar de baunilha.


segunda-feira, 25 de março de 2024

Pudim de Pão com Pera

 Ingredientes:

3 laranjas (só a polpa)

1 copo de creme de leite light

2 colheres (sopa) de adoçante culinário

1 pitada de canela

3 gemas

8 fatias de pão de forma diet sem casca

1 e 1\2 xícara (chá) de peras fatiadas

12 damascos secos picados

1\2 colher (sopa) de margarina light para untar

Modo de preparo:

Coloque a polpa da laranja no processador e bata por  1 minuto, até obter um purê. Em uma tigela, junte o creme de leite, o adoçante, a canela e as gemas. Bata bem. Adicione o purê de laranja. Unte um refratário com a margarina. Coloque as fatias de pão no refratário, espalhe fatias de pera e pedaços de damasco. Despeje o creme de laranja por cima e deixe absorver por 15 minutos. Pré-aqueça o forno e asse em forno médio (180°c) por 40 minutos ou até que doure e o pudim fique levemente firme.

Fonte: livro  Fique Magra comendo de Tudo

Editora Escala

quinta-feira, 21 de março de 2024

Bolinho de Aipim

 Ingredientes para o Bolinho:

600g de aipim cozido e amassado

1\4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

1 xícara (chá) de água

2 colheres (chá) de sal

1\2 colher (chá) de pimenta

1\2 xícara (chá) de farinha de trigo

1\4 xícara (chá) de manteiga

1 colher (sopa) de cebola ralada

Modo de preparo:

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes, até formar uma massa.


Ingredientes para o Recheio:

400g de carne moída

1\4 xícara (chá) de pimentão verde picado

1 pitada de pimenta-do-reino

2 colheres (sopa) de óleo

1 pitada de alho

1 colher (chá) de sal

2 colheres (chá) de orégano 

Modo de preparo: em uma vasilha, misture bem todos os ingredientes.


Ingredientes para empanar:

1\2  colher (sopa) de maisena

1\4 xícara (chá) de água

1\2 xícara (chá) de farinha de rosca

óleo para fritar 

Em uma vasilha, misture a maisena com a água, reserve. Em outra vasilha coloque a farinha de rosca, e reserve.

Modo de preparo:

Com a massa dos bolinhos pronta, vá moldando na mão os bolinhos e coloque no centro um pouco do recheio. Feche e forme um bolinho. Cuide para que o recheio não saia. Modele todos e reserve. Passe os bolinhos na maisena com água, depois na farinha de rosca . Leve fritar em óleo bem quente .Escorra em papel toalha.



Aipim Dourado

 Ingredientes:

3 pedaços de aipim

Sal a gosto

Páprica a gosto

2 colheres (sopa) de azeite

1 pitada de pimenta

1 colher (chá) de salsinha picada

Modo de preparo:

Cozinha o aipim descascado, com água e sal. Quando estiver cozido, corte em pedaços e tempere com sal, pimenta, páprica e azeite. Pré-aqueça a Air fryer por 5 minutos, 180°c. Depois de aquecida, coloque o aipim. Deixe 20 minutos a 180°c. Se achar necessário, deixe mais uns minutos. Tire e espalhe por cima a salsinha.

Pão de Maizena

 Ingredientes:

1 ovo batido

1 xícara (chá) de maizena 

1 pitada de sal

2 colheres (sopa) de água

1 xícara (chá) de queijo musarela ralado (100g)

1colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo:

Bate o ovo e acrescenta aos poucos a maizena. Depois mistura os outros ingredientes. Mistura bem.

Em uma frigideira, fogo baixo, colocar, a  manteiga e a massa. Tampa e deixa 5 minutos. vira e deixa assar do outro lado até dourar.

sexta-feira, 15 de março de 2024

Bolo de Baunilha

 Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal

3 ovos

1 xícara (chá) de leite

1 colher (chá) de essência de baunilha

1\2 xícara (chá) de óleo vegetal

Modo de preparo:

Pré-aqueça a Air Fryer por 5 minutos a 180°c. Unte uma forma de bolo. No liquidificador, bata todos os ingredientes (menos o fermento). Bata bem, por último acrescente o fermento. Despeje a massa na forma, leve assar por 10 minutos, 180°c, após passar os 10 minutos, por a temperatura a 160°c/e deixar mais 15 minutos.

Batata Doce na Air Fryer

 Ingredientes:

1 batata doce

2 colheres (sopa) de azeite

Sal a gosto

Páprica

Temperos a gosto

Modo de preparo:

Lave bem a batata, corte em rodelas de 1 cm, põe em uma tigela. Tempera essas rodelas de batata com o azeite,  sal, páprica e outros temperos a gosto. Aquece a Air Fryer a 180°c por 5 minutos, passado esse tempo, por as batatas, 180°c por 15 minutos, depois vira as batatas e deixa mais 5 minutos.

segunda-feira, 11 de março de 2024

Ganache de Chocolate - Cobertura

 Ingredientes:

350 g de chocolate

1 caixa de creme de leite

Modo de preparo:

Por o chocolate por 30 segundos no micro-ondas para derreter. Depois de derretido, acrescentar o creme de leite. Misture muito bem. Use como cobertura para bolos.

Pão Rápido de Frigideira

 Ingredientes:

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de iogurte natural

1 colher (café) de fermento em pó  (químico)

1 pitada de sal

Modo de preparo:

Em um recipiente, misture todos os ingredientes. Vá amassando. Coloque farinha em uma bancada e vá amassando. Abre a massa com o rolo. Faz uma bola da massa. Divide a massa em 4 pedaços. Deixe descansar 20 minutos. (pode deixar na geladeira para usar no dia seguinte). Passado os 20 minutos, abre a massa com o rolo, coloque 2 fatias de queijo e fecha a massa como panqueca. Em uma frigideira, pincelar manteiga e por óleo, (uma colher), por a massa, deixa dourar dos dois lados.

fonte: GUGA ROCHA

Record tv


Pudim de Milho e Iogurte

 Ingredientes para Caramelo:

1 e 1\2 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

Modo de preparo:

Em uma panela, derreta o açúcar, acrescente a água e deixe em fogo baixo, até dissolver completamente. Forre os lados e fundo de uma fôrma de pudim. Reserve.


Ingredientes para o Pudim:

500 ml de iogurte

1 lata de leite condensado

2 latas de milho verde escorrido

5 ovos

1 colher (sopa) de amido de milho

1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo:

Junte todos os ingredientes no liquidificador, bata por 3 minutos, coloque na fôrma caramelada e leve ao forno em banho-maria por 1 e 1\2 hora.  Desenforme depois de frio, e leve para gelar.


Fonte: Delícias com Iogurte

Editora  QUALYNUTRE

Molho com Cenouras

 Ingredientes:

1 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de cenoura cozida

1 colher (sopa) de óleo

1 colher (sopa) de suco de limão

Sal e pimenta a gosto

Outros temperos a gosto

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Pode usar em cima do brócolis, couve-flor etc.

Molho de Tomate e Mel

 Ingredientes:

4 xícaras (chá) de tomate cozido e peneirado

1\2 colher (chá) de cebola em pó

2 e 1\2 colheres (sopa) de mel

2 colheres (sopa) de suco de limão

Sal a gosto

Modo de preparo:

Depois que cozinhar os tomates, pode peneirar ou bater no liquidificador. Em uma panela, fogo baixo, por todos os ingredientes e deixar cozinhar um pouco até engrossar.

Salada de Batata com Dente-de-Leão

 Ingredientes:

4 batatas cozidas, descascadas e ainda mornas

2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

Suco de 1 limão

Sal a gosto

1 pitada de pimenta

2 colheres (sopa) de cebola picadinha

1\2 maço de folhas de dente-de-leão

Modo de preparo:

Higienize bem as folhas de dente-de-leão, corte-as em pedaços não muito pequenos. Em uma saladeira coloque as batatas cozidas e cortadas em fatias grande, misture as folhas de dente-de-leão a cebola e por cima derrame o suco de limão misturado com o azeite de oliva,  a pimenta, e o sal. Misture levemente.

Fonte; Nilza.M

segunda-feira, 4 de março de 2024

Molho de Champignon

 Ingredientes:

150 g de champignon fresco (tipo  cogumelo paris)

1 copo de leite vegetal

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1 colher (sobremesa) de caldo de vegetais em pó

1\2 xícara (chá) de água fervente

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de margarina

4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

3 colheres (sopa) de cebola picada

1 colher (chá) de sal

Modo de preparo:

Em uma frigideira, aquecer o azeite, dourar a cebola, adicionar o champignon e fritar. Em uma panela, diluir o caldo de vegetais na água fervendo. Diluir a farinha de trigo no leite e juntar na água da panela. Em fogo médio, mexendo sempre, por 10 minutos. Adicionar a margarina, e os outros temperos, mexa por 15 minutos. Adicione os champignon da frigideira e misture. 

Fonte: Livro A soja no seu dia-a-dia- Cozinha Vegetariana

Caroline Bergerot

Editora Cultrix

Pasta de Amendoim com Tofu

 Ingredientes:

1 e 1\2 xícara (chá) de amendoim torrados

 3 colheres (sopa) de glicose de milho

1\4 xícara (chá) de leite de coco

1\4 xícara (chá) de tofu firme

1 pitada de sal

1 pitada de chilli em pó

1\2 xícara (chá) de água filtrada

Modo de preparo:

Colocar os amendoins no liquidificador com a água, com a glicose, leite de coco, tofu, sal e o chilli. Bater bem até ficar cremoso. Coloque em um pote e guarde na geladeira.

Fonte: Livro  A soja no seu dia-a-dia-  Cozinha Vegetariana

Autora: Caroline Bergerot

Editora Cultrix

Banana Cremosa Veg

 Ingredientes:

2 copos de leite vegetal gelado

1 colher (sopa) de extrato de soja

3 bananas pequenas maduras

Gelo a gosto

Açúcar mascavo a gosto

Açúcar de baunilha a gosto

Modo de preparo:

Em um liquidificador, bata o leite com o extrato de soja e as bananas. Depois, adoce a gosto com o açúcar mascavo. Acrescente o açúcar de baunilha. Bata mais um pouco. Coloque gelo em copos e distribua a vitamina por cima. Tomar em seguida.

Fonte: Nilza.M.

sexta-feira, 2 de fevereiro de 2024

Bolachas de Polvilho Azedo

 Ingredientes:

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de maisena

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de polvilho azedo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (sopa) de margarina

2 ovos

1 xícara (chá) de óleo

1 pitada de sal

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes secos, depois o óleo. Misture com as mãos, acrescente a margarina e os ovos. Misture até ficar uma massa lisa.. Deixe descansar por 15 minutos. Aqueça o forno a 180°c. Faça as bolachas. Asse até dourar. Tire ainda quente.

Bolacha de Polvilho Doce

 Ingredientes:

2 copos de polvilho doce

2 copos de farinha de trigo

3 ovos

3 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de fermento Royal

1 e 1\2 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes. Sove bem a massa com as mãos até desgrudar. Adicione baunilha, canela, raspas de laranja. Modele. Leve assar em uma assadeira. Forno médio, 180°c, por 18 minutos.

Pinhão na Air Fryer

Ingredientes:

Pinhão

Modo de preparo:

Lave, seque bem os pinhões para tirar a água.  Corte as pontas dos pinhões. Pré-aqueça a Air Fryer a 200°c. Coloque os pinhões e deixe por 30 minutos. Na metade do tempo vire-os.

 

segunda-feira, 22 de janeiro de 2024

Bolo de Chocolate l

 Ingredientes:

3 ovos

1\2 xícara (chá) de leite

1\2 xícara (chá) de manteiga derretida

1\2 xícara (chá) de chocolate em pó

1\2 xícara (chá) de açúcar

2 colheres (chá) de canela

1 e 1\4 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Derreter a manteiga ou usar em temperatura ambiente. Em uma vasilha por os ovos e bater bem, acrescentar o leite a manteiga e o açúcar e bater bem.  Acrescentar o chocolate, a canela, a farinha e misturar bem. Acrescentar o fermento. Mistura bem. Untar e enfarinhar uma forma e colocar a massa de bolo. Cobrir a fôrma com papel alumínio, faz uns furos no papel. Levar assar na Air Fryer, preaquecida.  Assar por 45 minutos a 160°c. Tira o papel e deixa mais 5 minutos.

fonte  Guga  Rocha

TV Record

quinta-feira, 18 de janeiro de 2024

Pudim de Maria-mole ll

 Ingredientes:

1 pacote  de mistura para maria-mole

1 xícara (chá) de água quente

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 pacote (100 g) de coco ralado

Modo de preparo:

Dissolva a mistura para maria-mole na água quente. Coloque no liquidificador e junte o leite condensado e o creme de leite. Bata muito bem. Despeje em uma fôrma para pudim molhada e leve a geladeira. Na hora de servir, desenforme e polvilhe o coco ralado por cima.

Fonte: livro  50 sobremesas de 15 minutos

Bel Farinazzo

Editora Ediouro

Pé-de-Anjo

 Ingredientes:

1 envelope de gelatina em pó, sem sabor

2 claras

1 lata de leite condensado

A mesma medida da lata de suco de abacaxi

1 vidro pequeno de leite de coco

Modo de preparo:

Coloque em uma panela a gelatina e 1 xícara de água, mexa bem e leve ao fogo baixo, até que dissolva completamente. Reserve. Bata as claras em neve. Junte a gelatina e os demais ingredientes e bata novamente até que fique bem misturado. Despeje em uma fôrma para pudim e leve à geladeira.

Fonte livro 50 sobremesas de 15 minutos

Bel Farinazzo

Editora Ediouro

quarta-feira, 17 de janeiro de 2024

Torta Rápida de Sorvete

Ingredientes:

1 pacote de biscoitos maisena

1\2 xícara (chá) de manteiga

1 caixa de pó para gelatina sabor cereja ou uva

1 xícara (chá) de água fervente

1\2 litro de sorvete de creme

Modo de preparo:

Triture os biscoitos no liquidificador. Derreta a manteiga e misture com os biscoitos moídos, formando uma farofa.. Com a farofa  forre o fundo e os lados de uma fôrma de aro removível. Leve à geladeira. Dissolva a gelatina na água fervente. Adicione o sorvete e mexa até ficar um pouco derretido e misture bem com a gelatina. Recheie a  torta e leve de volta à geladeira. Na hora de servir, retire o aro e decore a torta a gosto.

Fonte livro  50 sobremesas de 15 minutos

Bel Farinazzo

Editora  Ediouro

Filés de Peixe com Molho Tártaro

 Ingredientes:

4 filés de pescada

1\2 dente de alho

Sal

Farinha de trigo

Óleo para fritar

1\2 vidro pequeno de maionese

1\3 de xícara (chá) de picles picado

Modo de preparo:

Tempere os filés de pescada com o alho e sal. Passe os filés pela farinha de trigo e frite no óleo quente até dourar. Misture a maionese com os picles e sirva com os filés.

Fonte: livro 50 pratos de 15 minutos

Gustavo Oliveira Silva

Editora Ediouro

Filé com Requeijão ao Molho

 Ingredientes:

1\2 kg de filé mignon cortado em bifes

2 colheres (sopa) de óleo

1\2 xícara (chá) de molho inglês

1\2 copo de requeijão

Modo de preparo:

Aqueça o óleo e frite os bifes, um por vez. Tire e reserve até fritar todos. Depois, diminua para fogo baixo, recoloque todos os bifes na frigideira e regue com o molho inglês. Quando ferver, retire e coloque um filé em cada prato. Arrume sobre cada bife uma colher de requeijão. 


Bolinho de Arroz e Queijo

 Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz cozido

1\2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

2 ovos batidos

1\2 xícara (chá) de leite

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

1\2 cebola picada

1 colher (sopa) de salsinha e cebolinha picadas

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Óleo para fritar

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture muito bem todos os ingredientes, amassando bem com um garfo. Aqueça o óleo em uma panela, frite a massa às colheradas até dourar. Escorra bem.

Observação:

Você pode substituir o queijo por outro tipo de queijo. Pode também utilizar presunto ,salame,  azeitonas e legumes cozidos como espinafre, brócolis, cenoura e etc.

Fonte: livro  50 pratos de 15 minutos

Gustavo Oliveira Silva

Editora  Ediouro

quarta-feira, 3 de janeiro de 2024

Molho de Pimentão Vermelho

 Ingredientes:

4 pimentões vermelhos  (440 g)

2 colheres (sopa) de água

2 xícaras (420 g ) de maionese

1 colher (sopa) de salsa picada

1 colher (sopa) de cebola ralada

2 colheres (sopa) de catchup picante

Sal a gosto

Modo de preparo:

Higienize bem os pimentões, (espete-os com um garfo e deixe sobre a chama do fogão até ficarem com a casca  queimada ). Retire a  pele, os cabos e as sementes dos pimentões. Leve ao liquidificador e bata com a água, até obter uma pasta. Passe essa mistura por uma peneira. Depois de peneirada, misture com a maionese e com os outros ingredientes. Tempere a gosto. Leve a geladeira antes de servir.

observação: pode substituir a maionese de ovos por maionese vegetal

Molho de Gorgonzola

Ingredientes:

130 g de queijo gorgonzola picado

5 colheres (sopa) de maionese

5 azeitonas verde picadas

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes, leve a geladeira por 5 minutos.

 

Molho de Abacate com pimenta

 Ingredientes:

1 abacate maduro cortado em pedacinhos

1 colher ( chá) de cebola ralada

1 colher (chá) de suco de limão

Molho de pimenta para temperar

Fatias de cebola roxa para decorar

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no processador . Na hora de servir pode enfeitar com as fatias de cebola roxa.

Molho de Tomate com Pimentão

 Ingredientes:

1 lata de tomates sem pele, picados

1 cebola pequena picada miúdo

2 colheres (sopa) de coentro picado

1 pimentão verde picado

Pimenta -do-reino a gosto

2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes e deixe descansar por 30 minutos.

Molho gelado de Mostarda com Azeitonas

 Ingredientes:

1 xícara (chá) de maionese

1 colher (sopa) de mostarda em grão

1 pitada de mostarda em pó

1\3 xícara (chá) de azeitonas verde sem caroço, cortadas em fatias

1 colher (sopa) de cebolinha picada

1 colher (sopa) de salsinha fresca picada

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes muito bem. Leve gelar por 15 minutos.

Observação: substitua a maionese por maionese vegetal.


Berinjela Assada I

 Ingredientes:

2 berinjelas

1 cebola picada

1\2 dente de alho picado

2 tomates picados

1\2 xícara (chá) de azeitonas fatiadas

100 g de queijo ralado

Sal, e pimenta a gosto

Orégano a gosto

Açafrão a gosto

3 colheres (sopa) de azeite

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de farinha de pão

Modo de preparo:

Em uma frigideira  colocar  1 colher de azeite e refogar a cebola, depois o alho, acrescentar o tomate, o sal, a pimenta e o  açafrão . Mistura tudo e deixa reduzir. No final por a azeitona e o orégano. Reserve. Corte as berinjelas  em rodelas grossas (por de molho em água e vinagre para não escurecer), Passe  as rodelas de berinjela no leite e na farinha de pão (misturada com um pouco de queijo). Em uma frigideira por 2 colheres de azeite e frite as rodelas de berinjela. Reserve. Coloque as rodelas de berinjela em um refratário e em cima de cada rodela coloque o recheio  reservado, feito com a cebola, temperos.  Em cima do recheio, coloque queijo ralado, e orégano. Leve ao forno preaquecido, 180°c, por 20 minutos. 

Fonte Bete com Carinho


Bolo Pudim

 Ingredientes do Bolo:

3 ovos 

1 xícara  (chá) de açúcar

150 g de manteiga sem sal

1 e 1\2 xícara (chá) de farinha de trigo

1\2 xícara  (chá) de leite

1\2 xícara (chá) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata os ovos e o açúcar, acrescente a manteiga e bata até formar um creme clarinho. Acrescente os outros ingredientes.  Reserve.

Ingredientes para o pudim:

3 xícaras (chá) de leite

1 e 1\2 xícara (chá) de leite condensado

4 ovos

Modo de preparo:

Bater tudo no liquidificador. Em uma forma caramelizada, colocar a massa do bolo e sobre ela  a massa de pudim. Levar assar em banho-maria, no forno.


Yakisoba II

 Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite

1 xícara (chá) de cebola em tiras

2 colheres (sopa) de alho poro em tirinhas

1 colher (sopa) de óleo de gergelim

150 g de carne -filé mignon cortado em tirinhas

100 g de linguiça calabresa em tirinhas

1 xícara (chá) de cenoura crua em tirinhas

1\2 xícara (chá) de molho de soja

1 xícara (chá) de brócolis cru

1\2 xícara (chá) de repolho cru em tirinhas

1 colher (sopa) de amido de milho

1\2 xícara (chá) de cebola verde cortadas em tirinhas

Modo de preparo:

Em uma panela grande  por o azeite, deixa esquentar e doura a cebola, doura o alho poro, acrescenta o óleo de gergelim, acrescenta o filé em tirinhas, doure a carne. Depois por a linguiça, a cenoura,  o molho de soja, o brócolis e o repolho. Mistura bem, acrescenta o amido (diluído em 1\2 xícara de água fria)  e a cebola verde, mistura bem. Acrescente a massa (já cozida al dente) e deixe por 2 minutos.

Observação: A massa deve ser cozida al dente , ainda dura.

Azeite de Açafrão

 Ingredientes:

Azeite a gosto

Açafrão a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, põe o azeite, leva esquentar, acrescenta o açafrão no azeite quente. Cuidado que pode respingar longe o azeite. Depois pode usar este azeite a onde quiser.

Filé Mignon em Tiras

 Ingredientes:

100 g de filé mignon

1 colher de azeite

1 caixa de creme de leite ou creme de leite fresco

100 g de queijo parmesão ralado

1 pitada de pimenta calabresa

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta preta

1 xícara de champignon

300 g de massa- pene

Modo de preparo:

Em uma panela por o azeite deixa esquentar e põe o filé mignon cortado em tiras finas. Deixa fritar rapidamente. Em outra panela, põe o creme de leite, o queijo, as pimentas, o sal, e o champignon e deixa encorpar, criar consistência. Em outra panela, cozinhar a massa como manda na embalagem, mas tira antes para que não fique muito cozida. Quando o molho engrossar põe a massa na panela do molho, mistura tudo deixa uns 2 minutos, está pronto.

terça-feira, 2 de janeiro de 2024

Lasanha de Aboborinha Italiana

 Ingredientes:

1 aboborinha italiana

250 g de queijo muzarela

150 g de presunto magro ralado

Azeite de oliva extra virgem a gosto

Orégano a gosto

Modo de preparo:

 Fatiar a abobrinha. Na cesta da Air Fryer, coloca um papel manteiga e em cima faz uma camada de abobrinha , depois coloque uma camada de presunto, depois uma camada de queijo. Depois faz mais uma camada de abobrinha, uma camada de presunto e uma camada de queijo em cima. Faz quantas camadas quiser.  Na última camada , no final em cima do queijo regar azeite de oliva e orégano. Leva na Air Fryer a 180°c por 20 minutos.

Hambúrguer com Cenoura e Ervilhas

 Ingredientes:

3 cenouras

50 g de ervilhas

2 talos de cebolinhas

1 talo de salsão

50 g de espinafre

4 colheres (sopa) de farinha de rosca

1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem

Sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela com água fervente salgada, cozinhe as cenouras descascadas ,e as ervilhas por 10 minutos. No liquidificador, bater os  legumes cozidos, acrescentar a farinha de rosca, a cebolinha, o espinafre e o sal. Com a mistura forme 4 hambúrgueres, pincele azeite neles, coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga. Leve os hambúrguer ao forno 180°c por 15 minutos. Vire os hambúrguer  na metade do tempo de .cozimento. Retire do forno.

Observação:  Os hambúrgueres podem ser fritos se preferir.

segunda-feira, 1 de janeiro de 2024

Sálvia Frita

 Ingredientes:

12 folhas de sálvia ,frescas e  de tamanho médio

30 g de farinha de trigo

1 ovo

1 litro de leite

óleo de amendoim

sal a gosto

Modo de preparo:

Higienize bem as folhas de sálvia, escorra-as e seque-as suavemente com um pano. Em uma vasilha, coloque a farinha com uma pitada de sal e adicione a gema. Misture bem. Acrescente aos poucos o leite, o suficiente para  obter uma massa grossinha ,deixe descansar por 1 hora. Bata a clara em neve com uma pitada de sal. Deve ficar bem firme. Incorpore a clara à massa. Coloque as folhas na mistura e deixe-as bem incorporadas à massa. Em uma frigideira, aqueça o óleo. Frite a massa as colheradas, certificando-se que haja uma folha de sálvia em cada colherada. Escorra os bolinhos com uma escumadeira e, depois com papel toalha.

Observação:

Pode-se substituir o leite pela cerveja clara. 

Fonte Livro Cozinha Vegetariana

Editora Online

Suflê de Cenoura

 Ingredientes:

250 g de cenoura

100 ml de molho bechamel

2 ovos

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Azeite de oliva extra virgem

Sal a gosto

Ingredientes para decorar

4 colheres (chá) de molho pesto

Folhas de manjericão

Modo de preparo:

Lave as cenouras e tire a casca. Corte-as e ferva por 10 minutos em uma panela com um pouco de água salgada. Bata as cenouras no liquidificador ou mixer, até obter um purê. Junte o molho bechamel ao purê, misture bem e adicione os ovos e o queijo parmesão ralado. Unte forminhas com azeite e despeje a mistura. Coloque as forminhas em uma assadeira com dois dedos de água e cozinhe os suflês em banho-maria a 200°c por 50 minutos ou até ficar firmes. Sirva os suflês decorados com o molho pesto e folhas de manjericão.

fonte: Livro Cozinha Vegetariana

Editora  Online

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