Quentão de Vinho e Cachaça

 Ingredientes:

250 g de açúcar

1 litro e 1\2 de vinho

1 copo de cachaça (180 ml)

3 paus de canela

6 cravos

4 rodelas de gengibre

anis a gosto

casca de laranja ou limão

1 maça ou 1 pera

Modo de preparo:

Em uma panela, por o açúcar e fazer  caramelo (em fogo baixo) acrescentar o cravo, a canela, o anis e mexer bem.  Acrescentar as cascas de laranja e o gengibre e deixa dourar por 3 minutos. Adicione um pouco do  vinho mexa  por uns instantes para soltar o gosto. Acrescente a cachaça e o restante do vinho. Adicione a maçã e deixe cozinhar. Quando ferver, deixar por 15 minutos no fogo. Desliga. Coar e pode tomar ou guardar em uma garrafa de vidro  na geladeira.

Fonte: Guilherme  Guzela

Chá de Ervas

 Ingredientes;

1\3 de xícara (chá) de folhas de hortelã (20 g)

2 colheres (sopa) de folhas de sálvia (5 g)

1\3 xícara  (chá) de casca de laranja cortada em pedacinhos finos (15 g)

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno em temperatura  baixa ( 150°c ). Lave as folhas de hortelã e de sálvia e enxugue bem com um pano de prato. Distribua as folhas bem espalhadas em uma assadeira.  Em outra assadeira, espalhe as casquinhas de laranja. Leve as assadeiras ao forno preaquecido e, depois de 15 minutos, retire as casquinhas de laranja e deixe esfriar. Mantenha as folhas de hortelã e sálvia  no forno por mais 10 minutos, retire e deixe esfriar. Em uma tigela, junte as folhas e as cascas secas e misture bem. Coloque em vidrinhos bem decorados e tampe hermeticamente. 

Observação:  Pode dar de presente.

Coquetel ou chocolate quente com cacau e biomassa

 Ingredientes:

10 g de cacau em pó

100 g de banana-verde cozida

10 g de açúcar

150 g de amêndoas (para fazer o leite de amêndoas)

350 ml de água

50 g de uvas-passas pretas

Modo de preparo:

Deixe a amêndoa de molho na água de um dia para o outro. No dia seguinte, despreze essa água em que elas ficaram de molho e bata as amêndoas no liquidificador com os 350 ml de água nova. Peneire e aqueça esse leite de amêndoas com a banana cozida e as uvas-passas. Assim que aquecer, bata no liquidificador com o cacau em pó e o açúcar até incorporar bem. Sirva imediatamente, decorando com lascas de amêndoas.

Fonte: Revista dos Vegetarianos- número 126

Editora Europa

Leite de Soja Caramelado

 Ingredientes:

4 xícaras (chá) de leite de soja

2 xícaras (chá) de açúcar

Modo de preparo:

Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo, mexendo bem, até derreter totalmente e ficar dourado. Acrescente o leite no açúcar  caramelizado e deixe ferver, até derreter os torrões de açúcar. Sirva quente.

Fonte: Livro  Delícias da Soja- Cardápio Nutritivo

Décio Luiz Gazzoni

EMBRAPA

Editora Globo

Chá com Sagu

 Ingredientes:

2 colheres (sopa) de sagu

Água para cozimento

1 xícara (200 ml) de chá verde ou de hibisco

Mel a gosto

Suco de 1\2 limão-siciliano

Modo de preparo:

Deixe o sagu de molho na água por 2 horas. Despeje em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando para não grudar, por 15 minutos. Prepare a infusão do chá, misture  ao sagu e continue cozinhando por 10 minutos ou até o sagu amaciar e ficar transparente. Adoce com mel e limão. Sirva

Fonte  Revista Viva Sem Glúten 

editora Alto Astral

 Nutricionista  Paula Fernandes Castilho

Leite Quente com Chocolate

 Ingredientes:

2 copos de leite

1 colher (café) de  maizena

1 gema

1 e 1\2 colher (sopa) de chocolate em pó

1 barra de chocolate amargo

Modo de preparo:

Em uma panela, por o leite, a maizena, a gema, o chocolate em pó e o chocolate em barra. Mexer bem, levar ao fogo até engrossar. Em um copo, por em baixo lascas de chocolate amargo e por cima por o chocolate quente. Polvilhe chocolate em pó e canela.

Chocolate Quente II

 Ingredientes:

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 litro de leite

8 colheres (sopa) de achocolatado

1 lata de creme de leite

 Modo de preparo:

Em uma panela por, o amido desmanchado em 1 xícara de leite, misturar o restante do leite, o achocolatado, misturar bem. Ligar o fogo baixo e mexer sempre até ferver. Desligar o fogo e misturar bem  o creme de leite.  Servir em seguida em canecas quentes.  Enfeitar com achocolatado por cima.

Chá Calmante

 Ingredientes:

1 saquinho de chá de camomila

Água fervente

2 colheres(chá) de mel

Modo de preparo:

Coloque o saquinho de chá na água fervente e adoce com o mel. 

Café Quente Espumado

 Ingredientes:

1\2 xícara (chá) de creme de leite fresco

1\2 xícara (chá) de leite integral

1\2 xícara (chá) de açúcar mascavo

2 xícaras (chá) de café

150 g de biscoito amaretto triturado

Modo de preparo:

Ferva o creme de leite, o leite e o açúcar. Retire do fogo, acrescente o café quente. Bata, até obter uma espuma leve. Reserve. Distribua os biscoitos em uma taça e acrescente a bebida.

Fonte; Todos os sabores do Café

ediouro Duetto

Chocolate Quente Diferente

 Ingredientes:

2 xícaras  (chá) de leite de castanha de caju

1 e 1\2 colher (sopa) bem cheia de açúcar mascavo

2 colheres (sopa) de cacau em pó

1 colher ( chá) de amido de milho

2 colheres (sopa) de chocolate amargo vegano

Modo de preparo:

 Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite frio. Misture os outros ingredientes, mexa bem até ficar uma mistura homogênea. Leve ao fogo médio, mexendo sempre. Retire do fogo e transfira para as xícaras. 

Fonte; Nilza M.

Bebida de coco quente

 Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite de amêndoas

3 colheres(sopa) de sementes de linhaça  moidas

1\2 xícara (chá) de flocos de coco

1\2 xícara (chá) de nozes picadas

1 colher (sobremesa) de açúcar demerara

Canela em pó a gosto

4 mertilos fatiados

2 morangos fatiados

Modo de preparo:

Em uma vasilha que possa ir ao micro ondas, misture  o leite, a linhaça,os flocos de coco, as nozes e o açúcar. Leve ao micro ondas por 1 minuto. Sirva polvilhado com canela e enfeitado com mertilo e morangos. 

Rendimento: 2 porções

Fonte: Nilza M.

Café Especial no Micro-ondas

Ingredientes:
200 g de chocolate em barra
1 xícara (chá) de creme de leite mais um pouco para enfeitar
1 e 1\2 xícara (chá) de café forte quente
Açúcar mascavo

Modo de preparo:
Derreta o chocolate por 30 segundos no micro-ondas. Acrescente o creme de leite e o café. Adoce com o açúcar mascavo.Passe para xícaras e enfeite com uma colher (sobremesa) de creme.

Rendimento:3 xícaras
Fonte: Nilza M.
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Café da Roça

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de café forte
1 xícara (chá) de creme de leite
1 paçoca (15 g)
1 colher (sopa) de doce de leite
Chantilly para decorar

Modo de preparo:
Em um liquidificador, bata o café, o creme de leite, a paçoca e o doce de leite. Leve ao fogo por 3 minutos e coloque a mistura em uma xícara. Decore com chantilly e polvilhe paçoca.

Rendimento: 2 xícaras

Fonte: Livro Todos os Sabores do Café
Editora Duetto

Café Intenso Especial

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de leite integral quente
1 e 1\2 xícara (chá) de café forte quente
1 xícara (chá) de "ovomaltine"
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo

Modo de preparo:
Em um liquidificador,bata o leite, o café, e o açúcar até ficar cremoso. Misture o "ovomaltine" sem bater. Sirva em xícaras grandes e aquecidas. Polvilhe açúcar cristal. Sirva em seguida. Deve ser servido quente.

Rendimento: 6 porções

Fonte: Nilza Mantovani

Café com Mel e Laranja

Ingredientes:
1\2 litro de café coado bem forte
1 xícara (chá) de leite integral
4 colheres (sopa) de mel
5 colheres (sopa) de água
Raspas de 1 laranja
1 colher (chá) de essência de laranja

Modo de preparo:
Leve ao fogo 3 colheres de mel e a água. Deixe ferver e misture o café.Reserve. Em outra panela, ferva o leite com o restante do mel, retire do fogo e acrescente a essência. Bata bem, até formar uma espuma leve. Coloque a bebida na xícara e cubra com a espuma do leite. Decore com raspas de laranja.

Rendimento: 4 porções
Fonte: Livro  Todos os sabores do Café
Editora Ediouro

Café Quente Gostoso

Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite integral
4 xícaras (chá) de café forte
1 colher (chá) de canela em pó
2 colheres (sopa) de leite em pó
3 colheres (sopa) de açúcar demerara
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 semente de cardamomo

Modo de preparo:
Ferva o leite com a baunilha até  formar uma espuma. Reserve. No liquidificador, bata o café com o leite em pó e o açúcar. Despeje em xícaras e por cima  coloque a espuma do leite. Polvilhe a canela e  uma raspinha da semente de cardamomo. Sirva quente.

Rendimento; 6 porções

Fonte:Nilza M.

Café com Vinho

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de vinho do Porto
3 xícaras (chá) de leite
1 e 1\2 xícaras (chá) de creme de leite
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 colher (café)  de gengibre em pó
3 colheres (sopa) de café solúvel
1 xícara  (chá) de creme de chantilly
2 colheres (sopa) de cacau em pó

Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o vinho, o leite, o creme de leite, o açúcar e o gengibre. Leve ao fogo para ferver. Retire do fogo e misture o café. Reserve. Distribua em canecas, cubra com chantilly e polvilhe com cacau em pó e açúcar mascavo.

Rendimento: 6 porções

Fonte: Nilza M.

Cremosinho ll

Ingredientes:
4 xícaras (chá) de leite
200 g de chocolate amargo picado
2 xícaras (chá) de café
4 colheres (sopa) de creme de leite
1e 1\2 colheres (sopa) de leite condensado
Canela para polvilhar
Chocolate em pó para polvilhar

Modo de preparo:
Ferva o leite com o leite condensado, com o chocolate picado, e mexa até derreter.  Junte o café com o creme de leite e bata no liquidificador, até ficar cremoso. Misture tudo, sirva em seguida e polvilhe canela e chocolate .

Rendimento: 4 porções

Fonte: Nilza M.

Caf choco

Ingredientes:
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 litro de leite integral
1\2 xícara (chá) de café forte
1\2 lata de leite condensado
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
1\2 colher (chá) de nozes picadas

Modo de preparo:
Dissolva o amido no leite, acrescente o café, o chocolate em pó e o leite condensado. Leve ao fogo, mexendo bem, até engrossar. Coloque em canecas, salpique nozes picadas e sirva quente.

Rendimento: 6 porções

Fonte: Nilza M.

Gemada Vitaminada

Ingredientes:
2 gemas de ovo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
1 cálice de vinho do porto
Canela `a gosto

Modo de preparo:
Peneirar as gemas e misturar o açúcar. Bater bem, até ficar uma mistura cremosa. Por uma parte dessa mistura em uma caneca ou xícara grande, acrescentar o leite fervendo e o vinho. Dar uma misturada e polvilhar a canela.