Grostoli ---cueca virada ***

Nilza Mantovani

 Ingredientes:

2 ovos

1\2 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de gordura

1\2 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de vinagre ou cachaça

2 e 1\2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo

Açúcar de baunilha, canela.

Modo de preparo:

Em uma vasilha, bata bem os ovos com o açúcar. Depois, acrescente a gordura, o leite, o vinagre e 1 e 1\2  xícaras de farinha  e o fermento ( reserve o restante da farinha). Misture bem e amasse até formar uma massa  grudenta nas mãos. Vai acrescentando aos poucos o restante da farinha. Coloque a massa na bancada e amassa mais um pouco. Deixa descansar por 10 minutos. Depois desse tempo, abra a massa com um rolo, corte em tiras e leve fritar em óleo quente. Passar em açúcar, canela e açúcar de baunilha.

Torta Salgada Rápida

 Ingredientes:

10 fatias de pão de forma

6 fatias de queijo

6 fatias de presunto

Cobertura:

1 lata de creme de leite

3 ovos batidos

Sal e orégano a gosto

Modo de preparo:

Em um refratário, coloque 5 fatias de pão, em cima coloque uma camada de queijo, por cima uma camada de presunto, por último uma camada de pão. Misture os ingredientes da cobertura e coloque sobre os pães. Leve ao forno por 10 minutos.

Enroladinho Rápido

 Ingredientes:

1 roda de massa de pão pronta 

Pode usar massa de pitza

Recheio:

1\2 xícara (chá) de brócolis cozido al dente

1\2 xícara (chá) de cenoura cozida al dente

1\2 xícara (chá) de tomates picados sem semente

orégano a gosto

Maionese a gosto

Salsinha a gosto picada

Modo de preparo:

Rechear a massa, e depois enrolar como canudo.

Observação: Pode usar o recheio que quiser.

Misto Quente Assado

 Ingredientes:

1 pacote de pão de forma

500 g de queijo fatiado (emmental)

300 g de presunto fatiado

250 g de requeijão cremoso

150g de queijo parmesão ralado

1\2 colher (sopa) de orégano

Salsinha picada à gosto.

Ingredientes para o molho:

1 lata de creme de leite sem soro

400g de requeijão cremoso

1\2 litro de leite

Sal, pimenta -do-reino branca à gosto

Noz-moscada à gosto

Modo de preparo:

Misture bem o creme de leite com o requeijão e o leite. Tempere com sal,pimenta e a noz-moscada.

Montagem:

Umidecer as fatias de pão no molho. Cubra o fundo de um refratário com fatias de pão umidecidas. Formar camadas de queijo e de presunto. Repita as camadas e finalize com o requeijão cremoso e polvilhe com parmesão, orégano e salsinha. Leve ao forno 180°c, preaquecido, e gratine por 30 minutos ou até dourar. Decore e sirva quente. 

Observação:

Pode usar outro pão que tiver em casa. E pode usar 1 tomate fatiado, ou outro recheio a  gosto.

Pão de Forno Recheado

Ingredientes:
10 pãezinhos
4 ovos
200 g de ricota amassada
2 colheres (sopa) de pimentão vermelho cortado em pequenos cubos
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (chá) rasa de sal
1 colher (sopa) de azeite
1 pitada de pimenta
1 colher (chá) de orégano

Modo de preparo:
Corte cada um dos pães ao meio e retire um pouco do miolo cavando um buraquinho. Misture bem a ricota, os ovos, o pimentão, a salsinha, o sal  a pimenta e o azeite. Recheie os pães com a quantidade que quiser dessa mistura. Polvilhar orégano. Leve os pães ao forno preaquecido a 180 °c por 20 minutos, até que a crosta esteja levemente tostada e a superfície do recheio dourada.

Fonte: Nilza M.

Panquecas para Lanche

Ingredientes:
2 bananas
3 ovos
4 colheres (sopa) de aveia
1\2 colher pequena de castanhas do pará picadas bem finas
1\2 colher pequena de nozes picadas bem miúdas. (opcional)
canela a gosto
1 colher pequena de fermento em pó
1 colher pequena de azeite de oliva
1 colher pequena de cacau em pó (opcional)

Modo de preparo:
 Em uma vasilha amassar as bananas, por os ovos e bater bem, acrescentar 4 colheres de aveia e bater bem, por a canela, as castanhas, o fermento, e o cacau. Em uma frigideira por 1 filete de azeite de oliva, e quando esquentar por um pouco da massa, dourar de um lado , e depois de outro. Tira da frigideira e põe o recheio que pode ser doce ou salgado.

para recheio doce pode utilizar mel, melado.
para recheio salgado pode utilizar mostarda em pó na massa, e para recheio molho, ou patê de sua preferência.

Fonte: Nilza M.

Pão Naan

Ingredientes:
250g de mistura de farinhas sem glúten, mais um pouco para polvilhar
2 colheres (chá) de goma xantana
2 colheres (chá) de fermento em pó sem glúten
1 colher (chá) de sal
1\2 colher (chá) de nigela
175 ml de refrigerante de limão
30 gramas de manteiga derretida

Modo de preparo:
Peneire a farinha com a goma xantana, o fermento e o sal em uma tigela. Adicione o nigela. Despeje o refrigerante e misture, até obter uma massa pegajosa. Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e sove por 5 minutos, até a massa ficar macia e elástica. Passe para uma tigela, cubra com pano úmido e deixe por 10 minutos. Divida a massa em 4 partes. Enrole-as para ficarem com formato de gota achatada. Aqueça uma frigideira, Pincele um lado de cada pão com manteiga derretida e frite com o lado untado para baixo por 3 minutos. Pincele a parte de cima com manteiga, vire e frite por mais 3 minutos, até dourar.


Observação: Depois de fritar, cubra os naan com um pouco de alho picadoe um punhado de folhas de  coentro picado e frite por 30 segundos, só para o alho dourar.  Ou.
Misture 2 colheres (sopa) de coco ralado com 1 colher (chá) de açúcar. Depois de fritar, pincele a parte superior com mais manteiga e cubra com o coco, frite até o coco tostar.

Fonte: Receitas Especiais sem Glúten-Fiona H.

Bolinho de Batata Doce com Nigela

A nigela é também conhecida como cominho preto.
Ingredientes:
2 batatas doce médias com casca
2 ovos levemente batidos
175 gramas de farinha de arroz
3 colheres (chá) de fermento em pó sem glúten
1\2 colher (chá) de noz- moscada ralada
1 colher (sopa) de semente de nigela
sal e pimenta- do- reino moída
um pouco de manteiga para fritar
bacom e tomate frito para servir
Modo de preparo:
Cozinhe as batatas-doce inteiras em água salgada por aproximadamente 15 minutos ou até amolecerem. Escorra e deixe esfriar um pouco. Descasque e amasse-as,e adicione os ovos, misture bem. Reserve. Peneire a farinha e o fermento em uma tigela, junte a noz- moscada e misture. Adicione a batata doce e misture só um pouco delicadamente (não misture muito porque pode ficar aguado), adicione a nigela,sal e pimenta. Aqueça um pouco de manteiga em uma frigideira em fogo médio, adicione,1 colher de massa e achate, frite de um lado, depois de outro até dourar . Repita até a massa acabar. Sirva com bacom e tomate fritos.

Observação: Pode-se adicionar pimenta verde picada,para uma versão doce, não usar a nigela e usar canela em pó.
Se for reaquecer depois de congelado, descongele na geladeira e aqueça por 2 minutos em uma frigideira, ou em microondas em potência média, e no forno a 180°c por 10 minutos.

Fonte: Receitas Especiais sem Glúten- Fiona H.

Assadinhas

Ingredientes
1 xícara de leite
1 e 1\4 de xícara de açúcar
1\2 kg de farinha de trigo
3 gemas
1 colher (sobremesa) de bicarbonato de amoníaco (sal amoníaco)
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (sopa) de manteiga.

Modo de preparo:

Em uma vasilha por a farinha de trigo. Em outra vasilha por as gemas com o açúcar e a gordura e bater. Por as gemas batidas na farinha.  Em separado por o bicarbonato e o sal no leite. Misturar tudo. Fazer uma massa bem sovada, esta massa deve estar dura, mas bem lisa. Colocar farinha na messa para  não grudar, e faça  roscas do tamanho que quiser, não devem ser muito grandes e, devem ter a espessura de um dedo. Levar assar em forno moderado por 25 ou 30 minutos.

Se quiser, pode cobrir as roscas com uma calda morna.

Calda:
1 xícara de açúcar
2 xícaras de água
raspas de casca de laranja

Levar ao fogo todos os ingredientes até formar uma calda.

Fonte: Nilza mantovani

Pão de Minuto com Queijo

Ingredientes
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher(sopa) de fermento em pó
100 g de margarina
2 colheres(sopa) de queijo ralado
leite o quanto baste
1/2 queijo minas meia cura em quadrados
ovo para pincelar
sal a gosto.

Modo de preparo:

Junte todos os ingredientes, formando uma massa lisa, faça os pãezinhos recheie com os quadradinhos de queijo, pincele e asse.

RABANADA com SEMENTES

Ingredientes:

11/2 colher (chá) de sementes de chia ou linhaça moídas

2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral ou farinha de arroz

1 xícara de leite vegetal sabor baunilha ou leite de amêndoa

½ filão de pão amanhecido ou qualquer pão de casca grossa

11/2 colher (sopa) de levedura nutricional

Óleo para borrifar

Modo de Preparo:

Em uma assadeira ou refratário, misture a chia e a farinha junte o leite, aos poucos, para não ficar cheio de grumos. Reserve por 15 minutos. Enquanto espera corta o pão em fatias de 2,5 cm de espessura.

Bata a massa e aos poucos, junte a levedura e misture. Aqueça uma chapa ou frigideira em fogo médio e borrife um pouco de óleo, para que as rabanadas não grudem. Mergulhe as fatias de pão na massa, alguns segundos de cada lado, e coloque na chapa, ou frigideira. Frite por 1 ou 2 minutos de cada lado, até dourarem.

Fonte: livro VEGANO Sem Frescura  de THUG KITCHEN

Sanduíche de banana e nutella

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de açúcar

¾ de xícara (chá) de creme de leite

2 colheres (sopa) de manteiga

8 fatias de pão de forma sem casca

1 pote de Nutella 180g

4 bananas-prata maduras, mas firmes, sem casca e cortadas em fatias diagonais.

Modo de preparo:

Derreta o açúcar até caramelizar. Fora do fogo e ao esfriar, misture o creme de leite. Volte ao fogo e cozinhe, mexendo sempre, até obter uma mistura homogênea. Reserve. Espalhe a manteiga em um dos lados do pão. Disponha metade das fatias com o lado amanteigado. Espalhe a Nutella e distribua a banana. Cubra com o pão restante (a parte amanteigada para cima). Em uma frigideira (ou sanduicheira), grelhe os lanches dos dois lados. Sirva em seguida, regando com o caramelo.


Fonte: Revista Ana Maria

Bauru cremoso

Ingredientes

1 xícara (chá) de leite

50g de queijo ralado

2 ovos inteiros

Sal e orégano a gosto

2 colheres(sopa) de margarina

1 pão de forma sem casca

100g de presunto em fatias

100g de queijo prato em fatias

2 tomates temperados com azeite e cortados em rodelas

Modo de preparo:

No liquidificador, bata o leite, o queijo ralado, os ovos, o sal e metade da margarina. Unte um refratário com a margarina restante, coloque uma camada de pão, a metade do creme, o presunto, o queijo prato, o tomate e termine com fatias de pão. Cubra com o restante do creme, salpique orégano e leve ao forno até dourar.


Fonte: Revista Ana Maria

Sanduíche de carne especial

Ingredientes

1 xícara  (chá) de carne cozida e desfiada

1 tomate sem sementes picado

½  xícara (chá) de água

1 envelope de tempero pronto sabor carne ou legumes

2 colheres(sopa) de requeijão

Salsa picada a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque a carne com o tomate, a água e o tempero. Espere ferver e abaixe o fogo. Adicione o requeijão e a salsa. Recheie quatro pãezinhos e sirva.

Fonte: Revista Ana Maria

Sanduiche de ovo e pimentão

Ingredientes

4 colheres (chá) de manteiga

8 fatias de pão italiano

1 colher(sopa) de óleo

1 pimentão verde cortado em tiras

1 cebola cortada em rodelas

8 ovos batidos

Sal e pimenta-do-reino a gosto

8 fatias de queijo provolone

Modo de preparo:

Espalhe a manteiga em um dos lados do pão e reserve. Aqueça o óleo e frite o pimentão e a cebola, mexendo até dourar. Junte os ovos e continue mexendo até que estejam firmes. Retire do fogo e tempere com sal e pimenta. Ponha quatro fatias de pão, uma ao lado da outra, com a parte amanteigada virada para baixo. Cubra com a mistura de ovos e o queijo. Por cima, disponha as fatias restantes com o lado amanteigado para cima. Aqueça uma frigideira e doure os sanduíches. Sirva a seguir.

Fonte: Revista Ana Maria