Quindão

Ingredientes
1\2 pacote de coco em flocos
1\2 xícara (chá) de leite de coco ou água
1\2 kg de açúcar
1 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
16 gemas
1 ovo inteiro

Modo de preparo:

Misture bem o coco em flocos com o leite de coco. Reserve. Faça uma calda grossa com o açúcar e a água. Retire do fogo e deixe esfriar, quando estiver morna junte a manteiga. Misture as gemas e o ovo inteiro na calda (as gemas e o ovo devem ser peneirados antes de misturar). Junte o coco em flocos e misture bem. Unte uma fôrma redonda e polvilhe com açúcar, distribua a mistura e leve assar em banho-maria (a água deve estar fervendo) com a forma coberta por 1 e 1\2 hora. Estará pronto quando espetar  um palito e sair seco, deixe no forno por mais uns 20 minutos, descoberto para dourar. Deixe amornar antes de desenformar.

Fonte: Nilza M.

Quindão Especial

Ingredientes
2 copos de suco de laranja
7 ovos (separar as claras
100 g de coco ralado
400 g de açúcar

Modo de preparo: Bater na batedeira as gemas, o açúcar, o suco, e o coco. Em separado bater as claras em ponto de neve. Depois misturar as claras na mistura das gemas. Levar a mistura para uma forma de pudim (já caramelizada ), e deixa cozinhar por 1 hora ou 1 hora e 10 minutos, em banho-maria. Desenformar só no dia seguinte.