Barriga Vazia

Ingredientes:
2 ovos
1\2 xícara azeite
2 xícaras de leite
3 xícaras de polvilho
1 xícara de queijo ralado
1 pitada de sal

Modo de preparo:
Bater no liquidificador todos os ingredientes até ficar a massa lisa e escorrendo. Por nas formas de empada e leva assar. Untar as formas antes de usar.

Pão de Queijo de Liquidificador

Ingredientes:
4 ovos
400 ml de leite
1 colher (sopa) de sal
600 gramas de queijo caipira
3 1\2 xícaras (chá) de polvilho doce
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de óleo vegetal
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Deixe por último o polvilho doce,colocando-o aos poucos. A massa é mole, mas se necessário, adicione um pouco mais de polvilho. Coloque o fermento em pó por último. Leve assar.

Observação: Esta mesma receita de massa pode ser usada para fazer crepes ou waffles.
Fonte: Rejane Reis--Site Rio Sem Glúten
Livro Viva Bem Sem Glúten

Bolinha de Atum

Ingredientes
2 ovos (claras e gemas separadas)
2 latas de atum escorridas
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de farinha de aveia
1 xícara (chá) de farinha de rosca (pão)

Modo de preparo: Em uma batedeira, bata as claras em neve e reserve. Em uma tigela, misture o atum com o queijo,as gemas e a farinha de aveia.Adicione as claras em neve que estavam reservadas e misture com uma colher. Faça bolinhas e passe na farinha de rosca. Asse por 25 minutos, em forma untada, ou até dourar.

Fonte: Revista Receitas com Aveia

Esfirra integral de Escarola

 Esfirra integral de escarola
ingredientes:
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha branca
1 e 1/2xícara(chá) de farinha integral
2 tabletes de fermento biológico fresco
3/4 de xícara(chá) de leite morno
1/4 de xícara(chá) de água
1 ovo
1 colher(sopa)de manteiga
1 colher(sopa) de açúcar
1 colher(chá)de sal
óleo para untar

RECHEIO
1 colher(sopa) de óleo
1 cebola grande picada
3 dentes de alho amassados
2 maços de escarola fatiados
2 tomates picados
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Peneire as farinhas em uma vasilha e reserve. Bata o restante dos ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Despeje sobre a farinha, misture com uma colher de pau e transfira para uma superfície lisa. Sove por 5 minutos, cubra e deixe descansar por 1 hora. Esquente o óleo em uma panela e frite a cebola e o alho até dourar. Junte a escarola e deixe murchar. Tire do fogo, misture o tomate, tempere com sal e pimenta e reserve. Abra a massa, recheie e forme triângulos. Coloque sobre uma assadeira levemente untada com óleo e leve para assar em forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar.

fonte : revista  Sua Saúde ano2 n 4

Bolinhas de Queijo

Ingredientes:

50g de coco ralado Sococo

3 claras em neve

300g de queijo parmesão ralado fino

Pimenta do reino e noz-moscada ralada a gosto

Amido de milho, ovos batidos e farinha de rosca suficiente para empanar

Óleo para fritar.

Modo de preparo:

Misture as claras, o queijo, a pimenta, o coco ralado Sococo e a noz-moscada. Faça pequenas bolinhas, passe pelo amido, ovos e a farinha de rosca. Frite em óleo quente e coloque em papel absorvente.

Rende: 40 porções

Fonte: Sococo S\A

MIMOSINHO

Ingredientes:

1 e ¼ de xícara (chá) de maisena

2 colheres (sopa ) de margarina

6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1 colher (café) de sal

2 ovos

Margarina para untar

Queijo parmesão ralado para polvilhar.

Modo de preparo:

Na batedeira, bata os ingredientes. Com uma colher, pingue colheradas em uma assadeira untada. Polvilhe com o queijo e asse por 15 minutos ou até dourar.


Fonte: Revista Alimentos sem glúten.

Pimenta Biquinho

Para quem gosta de pimenta a pimenta biquinho é ótima para molhos, combina com carne vermelha, é boa para saladas e também para comer pura como um aperitivo. Esse tipo de pimenta não é forte como as outras, têm um gosto adocicado e não arde na boca. Há mais de uma marca no mercado o que importa na hora de comprar é o nome Pimenta Biquinho. Existe a vermelha e também a amarela.