Pão Sírio com salada

 Ingredientes:

100g de konjac lavado e escorrido 

1 xícara (chá) de brócolis cortados bem pequenos

1 xícara (chá) de cenoura cortada em pedacinhos

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1 colher (sopa) de mostarda

1\2 colher (chá) de suco de limão

1 colher (sopa) de salsinha picada

1\2 colher (sopa) de molho de soja

Sal a gosto 

7 pães sírios 

Modo de preparo:

Cozinhe o konjac por uns 10 minutos, em água fervente, Escorra e reserve. Cozinhe o brócolis e a cenoura, mas  não cozinhe muito. Reserve. Em uma saladeira, misture o konjac, o azeite, a mostarda, o suco de limão, o molho de soja e a salsinha,misture bem. Acrescente o brócolis, a cenoura, misture, experimente o sal. Em uma frigideira doure o pão nos dois lados. Adicione no meio de cada pão, 2 colheres (sopa) da salada. 

Observação: o konjac é um macarrão bem fininho. De origem oriental, composto de bastante água e fibras. Se quiser substituir o konjac, pode usar repolho cortado bem fino.

Rendimento: 7 porções

Sanduíche de Shiitake

 Ingredientes:

150 g de cogumelo shiitake

1\4 de colher (sopa) de azeite extravirgem

1\2 colher de shoyu

1 e 1\2 xícara (chá) de água

3 colheres (sopa) de queijo cottage

1\2 colher (sobremesa) de cebolete picada

Pimenta à gosto

3 fatias de pão de forma integral

Modo de preparo:

Higienizar bem os cogumelos, cortar em fatias. Aquecer o azeite, acrescentar os cogumelos, o shoyu e a água. Deixe cozinhar por 10 minutos ou até que fiquem macios. Retire do fogo, acrescente a cebolete, e a pimenta . Reserve. Distribua o queijo cottage sobre as fatias de pão. Coloque o cogumelo sobre uma das fatias e ponha uma fatia sobre a outra. Depois de pronto o sanduíche, corte ele em dois triângulos.

Sanduíche de Ovos e Alface

Ingredientes:

4 fatias de pão integral bem macias (sem casca)

2 colheres (sopa) de pesto de tomates secos

2 ovos cozidos duros, descascado e cortado em fatias finas

4 fatias finas de tomate

2 xícaras (chá) de alface picada grossa

Modo de preparo:

Passe um rolo de massa ou um peso em cima das fatias de pão para elas ficarem finas. Passe o pesto nas fatias de pão, depois distribua as fatias de ovo, as fatias de tomate e a alface. Enrole as fatias de pão como rocambole, apertando bem para não abrir. Repita esse processo com as 4 fatias de pão.

Rendimento: 4 sanduíches

Fonte: Nilza M.

Homus de cenoura

 Ingredientes:

1 cenoura cozida sem casca

1 xícara de grão de bico cozido

2 colheres (sopa) de suco de limão

2 colheres (sopa) de azeite

Sal a gosto

Cheiro verde a gosto

1\3 xícara (chá) de água (que cozinhou o grão de bico)

1 colher (chá) de semente de abóbora torrada

Modo de preparo:

Bate tudo no liquidificador até virar uma pasta homogênea. Se quiser pode misturar outros temperos a gosto, ou tahine.

Para montar o sanduíche:

1 torrada ou fatia de pão integral, em cima por o homus, em cima por pimentão, shoyu e gergelim. Finaliza com outra fatia de pão.

Sanduíche Diferente

Ingredientes:
2 berinjelas
2 abobrinhas
2 tomates cortados em rodelas
20 fatias de queijo
1 colher (sopa) de azeite
1\2 xícara (chá) de molho

Modo de preparo:
Higienize bem a berinjela, e corte em rodelas de aproximadamente 1 cm cada, tempera com sal e pimenta a gosto. Em uma frigideira, por um filete de azeite e grelha a berinjela,reserva. Em seguida faz o mesmo processo com a abobrinha, e reserva.
Observação: O molho pode ser pronto, ou fazer a gosto. Na falta da abobrinha pode ser usado a berinjela no lugar. É possivel, utilizar cebola caramelizada no meio do sanduíche.

Para montar o sanduíche:
1 fatia de berinjela
1 colher (chá) de molho
2 fatias de queijo
1 fatia de abobrinha
1 colher (chá) de molho
1 rodela de tomate
2 fatias de queijo

 Repetir esse processo para cada sanduíche até acabar os legumes.

Por um palito em cada um para segurar, por um pouco de orégano em cima, levar ao forno para gratinar, derreter o queijo.

Fonte: Nilza M.

RECHEIOS PARA SANDUÍCHES

Recheio de creme de Amendoim com banana

Ingredientes:

½ xícara de creme de amendoim

2 colheres (sopa) de geléia (uva ou amoras)

2 bananas amassadas

1 colher (chá) de suco de limão

Misture todos os ingredientes muito bem.

Recheio de Azeitonas

½ kg de tomates

1 xícara de azeitonas pretas sem caroço

1 cebola média

1 dente de alho

1 pimentão pequeno

3 ovos

Cebolinha verde, sal

Bata tudo no liquidificador, ponha a mistura em uma panela com 2 colheres (sopa) de azeite, deixe ferver.

Pasta de Cenoura

Ingredientes:

1e ½ xícaras de cenoura ralada (finas)

½ xícara de castanhas raladas

1 colher(sopa) de suco de limão

1/3 de xícara de maionese

Sal.

Folhas de alface ou agrião.

Misture os ingredientes e por fim junte a alface ou agrião picados

Pasta de Feijão

1 e ½ xícaras de feijão cozido e amassado

1 colher(sopa) de cebola ralada

3 colheres (sopa) de maionese

¼ de xícara de pepino  em conserva picado

1 colher (sopa) de pimentão verde picado

Sal a gosto

Misture todos os ingredientes. Passe nas fatias de pão e, coloque alface cortadinha. Pode substituir o feijão por lentilha.

Pasta de Ricota

Ingredientes

1/2k de ricota

5 colheres de nata,leite ou maionese

2 ovos cozidos não muito duro

Salsa picada, sal e temperos a gosto

Amase a ricota com a nata, misture os ovos cozidos e amassados a salsa e os temperos a gosto.

Fonte: A Saúde vem da cozinha

Patê de Tomate

Ingredientes

1 cebola

6 tomates

Cheiro verde

2 folhas de louro

3 ovos

Faça um refogado com a cebola, os tomates, o cheiro verde, o louro. Quebre os ovos e deixe os cozinhar. Quando estiverem duros deixe esfriar. Retire as folhas de louro e bata tudo no liquidificador.

Fonte: A Saúde vem da cozinha

Sanduíche de pão Multigrãos

 Ingredientes:

4 pães multigrãos ou integral (140g cada)

2 peras maduras

400g de queijo brie

½ maço de rúcula bem higienizada

50g de nozes picadas

Mel a gosto.

Modo de preparo:

Corte os pães ao meio. Passe mel nas duas metades e salpique as nozes. Reserve. Fatie o queijo e as peras, reserve.

Montagem:

Em uma das fatias do pão, já com mel e nozes, coloque o queijo e a rúcula. Feche com a outra metade do pão e leve ao forno preaquecido por cerca de cinco minutos ou até que o queijo derreta. As peras podem ser usadas no meio do sanduíche ou para enfeitar.

Fonte: revista Casa e Construção.

Sanduíche de Salmão defumado

Ingredientes:

4 pães australianos(com cerca de 100g cada)

200g de salmão defumado

6 bolas de muçarela de búfala em fatias finas

1 colher(sopa) de Dill picado ou em pó

6 colheres(sopa) de azeite extravirgem

Rúcula a gosto

Broto de alfafa a gosto

Pimenta moída

Sal a gosto.

Modo de preparo:

Misture o azeite ao dill e acrescente uma pitada de sal e de pimenta. Corte os pães ao meio no sentido do comprimento, e com um pincel, molhe a parte interna deles com o azeite temperado. Distribua o salmão entre os pães, e a muçarela e a rúcula. Leve ao forno preaquecido por oito minutos e sirva com broto de alfafa.

Fonte: revista Casa e Construção

Hamburguer caseiro

Hamburguer caseiro

Ingredientes:
1/2 unidade de cenoura ralada
1/2 abobrinha ralada
450g de carne moida ou de frango
1/2 xícara de aveia em flocos
1 colher (chá) de sal
2 dentes de alho picados
1colher (sopa) de azeite de oliva
papel manteiga.

Modo de preparo:

Lave e descasque a cenoura e a abobrinha. Rale os vegetais. Em uma tigela grande misture com uma colher a carne, a aveia, os vegetais, o sal o alho e o azeite de oliva. A massa deve ficar úmida. Modele oito hamburgueres e deixe descansar sobre um papel manteiga em uma forma. Leve ao forno para assar até estarem corados e cozidos, aproximadamente 20 minutos a 180 c.  Pode congelar os hamburgueres crus ou fazer bolinhos. 

fonte: revista tireoide ano4 n 9

Sanduíche de banana e nutella

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de açúcar

¾ de xícara (chá) de creme de leite

2 colheres (sopa) de manteiga

8 fatias de pão de forma sem casca

1 pote de Nutella 180g

4 bananas-prata maduras, mas firmes, sem casca e cortadas em fatias diagonais.

Modo de preparo:

Derreta o açúcar até caramelizar. Fora do fogo e ao esfriar, misture o creme de leite. Volte ao fogo e cozinhe, mexendo sempre, até obter uma mistura homogênea. Reserve. Espalhe a manteiga em um dos lados do pão. Disponha metade das fatias com o lado amanteigado. Espalhe a Nutella e distribua a banana. Cubra com o pão restante (a parte amanteigada para cima). Em uma frigideira (ou sanduicheira), grelhe os lanches dos dois lados. Sirva em seguida, regando com o caramelo.


Fonte: Revista Ana Maria

Bauru cremoso

Ingredientes

1 xícara (chá) de leite

50g de queijo ralado

2 ovos inteiros

Sal e orégano a gosto

2 colheres(sopa) de margarina

1 pão de forma sem casca

100g de presunto em fatias

100g de queijo prato em fatias

2 tomates temperados com azeite e cortados em rodelas

Modo de preparo:

No liquidificador, bata o leite, o queijo ralado, os ovos, o sal e metade da margarina. Unte um refratário com a margarina restante, coloque uma camada de pão, a metade do creme, o presunto, o queijo prato, o tomate e termine com fatias de pão. Cubra com o restante do creme, salpique orégano e leve ao forno até dourar.


Fonte: Revista Ana Maria

Sanduíche de carne especial

Ingredientes

1 xícara  (chá) de carne cozida e desfiada

1 tomate sem sementes picado

½  xícara (chá) de água

1 envelope de tempero pronto sabor carne ou legumes

2 colheres(sopa) de requeijão

Salsa picada a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque a carne com o tomate, a água e o tempero. Espere ferver e abaixe o fogo. Adicione o requeijão e a salsa. Recheie quatro pãezinhos e sirva.

Fonte: Revista Ana Maria

Sanduiche de ovo e pimentão

Ingredientes

4 colheres (chá) de manteiga

8 fatias de pão italiano

1 colher(sopa) de óleo

1 pimentão verde cortado em tiras

1 cebola cortada em rodelas

8 ovos batidos

Sal e pimenta-do-reino a gosto

8 fatias de queijo provolone

Modo de preparo:

Espalhe a manteiga em um dos lados do pão e reserve. Aqueça o óleo e frite o pimentão e a cebola, mexendo até dourar. Junte os ovos e continue mexendo até que estejam firmes. Retire do fogo e tempere com sal e pimenta. Ponha quatro fatias de pão, uma ao lado da outra, com a parte amanteigada virada para baixo. Cubra com a mistura de ovos e o queijo. Por cima, disponha as fatias restantes com o lado amanteigado para cima. Aqueça uma frigideira e doure os sanduíches. Sirva a seguir.

Fonte: Revista Ana Maria