Leite Quente com Ninho

 Ingredientes:

100 ml de leite

3 colheres (sopa) de leite em pó Ninho

2 colheres (sopa) de açúcar

1 caixa de creme de leite

Modo de preparo:

Em uma panela coloque o leite, o açúcar e o leite em pó. Misture bem até dissolver tudo. Ligue o fogo baixo e espere ferver, deixe ferver por 4 minutos.  Acrescente o creme de leite e mexa e desligue o fogo e sirva.

Leite de Soja Caramelado

 Ingredientes:

4 xícaras (chá) de leite de soja

2 xícaras (chá) de açúcar

Modo de preparo:

Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo, mexendo bem, até derreter totalmente e ficar dourado. Acrescente o leite no açúcar  caramelizado e deixe ferver, até derreter os torrões de açúcar. Sirva quente.

Fonte: Livro  Delícias da Soja- Cardápio Nutritivo

Décio Luiz Gazzoni

EMBRAPA

Editora Globo

Leite Condensado de Soja

 Ingredientes:

1 colher (sopa) de margarina

1 e 1\2 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de leite de soja em pó, sabor natural

1\2 xícara (chá) de água fervente

Modo de preparo:

Coloque o açúcar, o leite de soja e a margarina no liquidificador. Adicione a água quente e bata bem.

Fonte: Livro  Delícias da Soja- Um cardápio Nutritivo

Décio Luiz Gazzoni

EMBRAPA

Editora Globo

Leite de Coco

 Ingredientes:

1 polpa de coco verde

2 e 1\2 xícaras (chá) de água filtrada (500 ml)

1 colher (chá) de açúcar demerara

1 pitada de sal marinho ou sal rosa

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador por 2 minutos. 

Fonte: Revista  Receitas sem Lactose

Tamara Mazaracki, nutróloga e médica ortomolecular

Leite Quente com Chocolate

 Ingredientes:

2 copos de leite

1 colher (café) de  maizena

1 gema

1 e 1\2 colher (sopa) de chocolate em pó

1 barra de chocolate amargo

Modo de preparo:

Em uma panela, por o leite, a maizena, a gema, o chocolate em pó e o chocolate em barra. Mexer bem, levar ao fogo até engrossar. Em um copo, por em baixo lascas de chocolate amargo e por cima por o chocolate quente. Polvilhe chocolate em pó e canela.

Gemada Vitaminada

Ingredientes:
2 gemas de ovo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
1 cálice de vinho do porto
Canela `a gosto

Modo de preparo:
Peneirar as gemas e misturar o açúcar. Bater bem, até ficar uma mistura cremosa. Por uma parte dessa mistura em uma caneca ou xícara grande, acrescentar o leite fervendo e o vinho. Dar uma misturada e polvilhar a canela.

Brandy Milk

Ingredientes:
2 copos de brandy
1 xícara(chá) de leite
1 colher (chá) de açúcar
2 pedaços de casca de limão
Cubos de gelo

Modo de preparo:
Em uma coqueteleira por até a metade de gelo,acrescente o leite, o brandy, o açúcar. Bata bem, despeje em copos e guarneça com as cascas de limão.
Pode usar liquidificador se não tiver coqueteleira.

Fonte: Sônia Guajará

Alexandres Baby

Ingredientes:
1\3 xícara (chá) de xarope de morango
1\3 xícara (chá) de coca-cola
1\3 xícara (chá) de creme de leite ou leite gelado

Modo de preparo:
Coloque cubos de gelo em uma jarra, ou em uma coqueteleira,até a metade. Adicione o xarope, a coca-cola e o creme de leite, agite um pouco, depois deixe descansar e sirva.

Fonte: Sônia Guajará

Milk Rose

Ingredientes:
3 copos de leite gelado
1\2 copo de groselha
1\2 copo de suco de laranja
Gelo à gosto
4 groselhas para enfeitar
2 fatias de laranja para enfeitar

Modo de Preparo:
Misture bem todos os ingredientes. Distribua em copos e enfeite na borda com uma groselha e meia fatia de laranja. Salpique raspas de limão em cima.

Fonte: Nilza M.

Leite com groselha

Ingredientes:
3 copos de leite gelado
1\2 copo de groselha (pode ser a fruta, ou pode ser o suco pronto)
Gelo à gosto

Modo de preparo:
Em uma coqueteleira ou liquidificador, por  o gelo, a groselha e depois o leite, bater bem. Servir.

Fonte: Sônia Guajarà

Leite com Baunilha

Ingredientes:
1 litro de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo:
Misturar a baunilha no leite quente ou frio.

Leite de Nozes

Ingredientes
1 copo de nozes
2 copos de água fervida ou filtrada

Modo de preparo:

Bater no liquidificador as nozes com a água.

Rende de 3 a 4 copos de leite.

As nozes, em geral, favorecem o aparelho respiratório. Sua gordura é facilmente metabolizada pelo organismo enquanto seu aspecto enrugado lembra o cérebro humano. Não por acaso, as nozes tonificam o sistema nervoso.

Fonte: Revista dos Vegetarianos n°25.

Leite Condensado de Amêndoa

Ingredientes
500 g de leite de amêndoa
1/4 de xícara de açúcar demerara

Modo de preparo:

Junte os dois ingredientes em uma panela antiaderente e aqueça em fogo baixo, mexendo sempre, até  reduzir entorno de 1/3  ou ganhar consistência de leite condensado.

Fonte: Revista dos Vegetarianos n° 128.

Leite de Inhame

Ingredientes
2 inhames,sem casca,picados
5 xícaras de água filtrada

Modo de preparo:

No liquidificador, ponha o inhame e 3 xícaras de água . Bata bem e adoce a água restante. bata até obter um leite espesso. Coe e use em suas receitas.

Utilize o leite feito de inhame cru em receitas que serão aquecidas após sua adição.

Se a intenção é usar o leite de inhame em vitaminas e shakes, por exemplo,faça o leite de inhame cozido.

Cozinhe um inhame com casca e, depois de cozido, descasque-o e bata-o com uma ou duas xícaras de água.

O cozimento faz com que o ácido oxalico diminua, (que é um antinutriente presente em algumas plantas e que pode causar irritação em algumas pessoas, principalmente em crianças).

Com propriedades desintoxicante do figado e dos rins, esta raiz fortalece o sistema imunológico, contém ferro, cálcio,magnésio, vitaminas C , A, B1, B2,e B5.

Fonte: 50 Doces Veganos-Sem Lactose.

                                                                                                                                                       

Leite de Linhaça

Ingredientes
1 copo de linhaça
4 copos de água filtrada ou fervida fria.

Modo de preparo:

Bata bem a linhaça com a água. Coe 3 a 4 vezes em peneira bem fina. Rende de 3 a 4 copos de leite.

As sementes de linhaça fortalecem a imunidade, pois são um alimento que apresenta substâncias bioativa, capazes de prevenir e tratar inúmeras doenças. Também diminui as triglicérides, reduz doenças cardíacas e é um anti-inflamatório notável. Para os intestinos funcionarem bem, nada melhor do que utilizar a linhaça diariamente.

Fonte: Revista dos Vegetarianos n°25

Leite de Sementes de Abóboras

Ingredientes
1 copo de sementes de abóbora
3 a 4 copos de água filtrada

Modo de preparo:

Deixar as sementes de molho em água filtrada, por uma noite. Aproximadamente 10 a 12 horas. De manhã, bata no liquidificador com a água. Coe bem. Rende em média 1 litro de leite.

Verdadeira mina de ferro, fósforo e cálcio, combate anemia, ajuda na formação de glóbulos vermelhos, na oxigenação das células e na formação de ossos, músculos e cérebro. Limpa os intestinos e combate os vermes. As sementes frescas são indicadas para náuseas e enjoos das gestantes.

fonte: Revista dos Vegetarianos

Leite de avelãs

Leite de Avelãs
Ingredientes
2 xícaras de avelãs sem casca levemente torradas
4 xícaras de água filtrada.

Modo de preparo:

Esfregue bem a avelã num pano limpo para remover totalmente a pele. Ponha numa tigela e cubra com água. deixe de molho por uma noite,sempre coberto por filme plástico (PVC). No dia seguinte, escorra e ponha no liquidificador. Bata aos poucos, com a água filtrada até ficar homogêneo. Coe bem. Use os resíduos em outras receitas e o leite vegetal em vitaminas e doces.. Pode ser mantido por  até 3 dias na geladeira.

Leite de Gergelim

Ingredientes
1 copo de sementes de gergelim
4 copos de água filtrada

Modo de preparo:
Deixe as sementes de molho por 8 horas. Depois bata no liquidificador com os 4 copos de água. Coe bem.
O resíduo do gergelim batido pode virar um ¨queijelim¨, acrescente azeite, sal, orégano e misture bem até atingir a consistência de corte.

O gergelim é ótimo para os músculos e o cérebro. Tem proteína e ácido fólico, essencial na formação das células sanguíneas. Tem alto teor de cálcio.

fonte:Revista dos Vegetarianos n° 25 e n° 128

Leite de Girassol

Ingredientes
1 copo de sementes de girassol com ou sem casca e sem sal
3 a 4 copos de água filtrada.

 Modo de preparo:

Deixe as sementes pré lavadas imersas em água por 8 horas.Depois  bata no liquidificador com os 4 copos de água. Coe bem, Rende 1/2 litro de leite.

Antioxidante poderoso, protege o organismo contra a poluição, o estresse e o envelhecimento precoce. Rico em proteínas e contém minerais como fósforo, cobre, ferro, zinco e vitaminas B6, E e K.

fonte: Revista dos Vegetarianos n/°25 e n/°128.

leite de amêndoas

LEITES VEGETAIS

Leites vegetais podem ser usados tanto em receitas simples, como café com leite, como no preparo de sobremesas e pratos salgados. Podendo ser consumido por veganos, onívoros e intolerantes à lactose, os leites vegetais são saudáveis pois contêm minerais, vitaminas e fibras, zero colesterol e gorduras saudáveis.

Leite de Amêndoas
Ingredientes
1 xícara de amêndoas sem casca
2 xícaras de água filtrada.

modo de preparo:

Numa tigela funda, ponha a amêndoa.Adicione água suficiente para cobri-las. Deixe de molho,coberto com filme PVC,por, no mínimo,12 horas. Escorra a água de molho, descartando-a. Ponha as amêndoas no liquidificador e adicione a água filtrada. Bata bem e coe,

As amêndoas reduzem o colesterol e ajudam na perda de peso,Atuam na proteção da saúde do cérebro e da pele. Boas fontes de proteína, vitamina, cálcio, ferro, e fosforo.