Yakisoba II

 Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite

1 xícara (chá) de cebola em tiras

2 colheres (sopa) de alho poro em tirinhas

1 colher (sopa) de óleo de gergelim

150 g de carne -filé mignon cortado em tirinhas

100 g de linguiça calabresa em tirinhas

1 xícara (chá) de cenoura crua em tirinhas

1\2 xícara (chá) de molho de soja

1 xícara (chá) de brócolis cru

1\2 xícara (chá) de repolho cru em tirinhas

1 colher (sopa) de amido de milho

1\2 xícara (chá) de cebola verde cortadas em tirinhas

Modo de preparo:

Em uma panela grande  por o azeite, deixa esquentar e doura a cebola, doura o alho poro, acrescenta o óleo de gergelim, acrescenta o filé em tirinhas, doure a carne. Depois por a linguiça, a cenoura,  o molho de soja, o brócolis e o repolho. Mistura bem, acrescenta o amido (diluído em 1\2 xícara de água fria)  e a cebola verde, mistura bem. Acrescente a massa (já cozida al dente) e deixe por 2 minutos.

Observação: A massa deve ser cozida al dente , ainda dura.

Yakisoba com carne de frango

 Ingredientes:

1\2 kg de filé de frango, cortado em tiras finas

250 g de macarrão japonês

1 cebola média cortada em pedaços

1 xícara (chá) de cenoura, cortada em rodelas finas

1 xícara (chá) de brócolis, divididos em buques

1 xícara (chá) de couve-flor, dividida em buques

1 pimentão, sem pele e sem sementes, cortado em tiras finas

1 colher (sopa) de gordura vegetal

molho shoyu a gosto

sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela coloque a gordura vegetal e frite a cebola. Acrescente o frango  a pimenta e o sal, deixe cozinhar por 12 minutos. Adicione o molho shoyu, deixe reservado. Em outra panela, cozinhe os legumes e verduras juntos em um pouco de água e sal, por uns 4 minutos. Escorra e reserve. Cozinhe o macarrão em água e sal até que fique al dente. Escorra e misture com o frango, misture os legumes e verduras. Prove se está no ponto e sirva. Se achar necessário cozinhe mais alguns minutos (1 ou 2).

Rendimeno: 4 porções

Yakisoba de Bifum

Ingredientes:

100g de bifum

2 colheres (sopa) de óleo de gergelim

200g de alcatra em tiras

1 cebola grande descascada e fatiada

1 cenoura grande descascada e ralada grossa

1 pimentão vermelho fatiado

1pimentão verde fatiado

1 xícara (chá) de brócolis picado

5 colheres (sopa) de shoyu sem glúten

½ colher (café) de curry em pó.

Modo de preparo:

Ferva 2 litros de água. Cozinhe o bifum na água por 1 minuto e escorra.Numa panela larga e funda, aqueça o óleo e frite a carne. Acrescente a cebola e refogue. Junte a cenoura, os pimentões e o brócolis e regue com o molho de soja. Deixe cozinhar por 5 minutos ou até que os vegetais fiquem al dente. Junte o bifum aos vegetais, misturando tudo delicadamente e tempere com o curry.

Fonte: Revista Alimentos sem glúten.