Pastelão de Bacalhau

 Ingredientes  para a Massa:

1 xícara (chá) de maizena

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento

Sal a gosto

1 ovo

1 e 1\2 xícara (chá) de margarina (300 g)

Modo de preparo:

Misture muito bem, todos os ingredientes até obter uma massa lisa.

Ingredientes para o Recheio:

1\2 kg de bacalhau

1\2 kg de batata

3 colheres (sopa) de óleo

1 cebola média picada

1\2 dente de alho picado

3 tomates picados

100 g de azeitonas pretas picadas

2 ovos cozidos, picados

1 colher (sopa) de salsa picada

pimenta-do-reino a gosto

1 gema para pincelar

Modo de preparo do Recheio:

Cozinhe o bacalhau (deixado de molho na  véspera), retire as espinhas e desfie. Cozinhe as batatas e passe pelo espremedor. Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e o tomate. Adicione o bacalhau e a batata, junte as azeitonas, os ovos, a salsinha e a pimenta. Misture bem e retire do fogo.

Modo de Armar:

Forre com parte da massa o fundo e os lados de uma forma redonda (média) desmontável. Coloque o recheio e cubra com a massa restante. Pincele com a gema e leve ao forno médio, por 30 minutos.

Rendimento: 12 porções

Fonte Revista  Pais  & Filhos

Pastelão integral com brócolis e queijo

Ingredientes:
250g de farinha de trigo integral
250g de farinha de trigo
250g de ricota amassada
2/3 de xícara (chá)de manteiga

 Recheio:
2 xícaras (chá) de brócolis em buquês lavado
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher(sopa)de azeite
2 dentes de alho amassado
150g de queijo mussarela ralado
50g de ricota amassada
2 colheres(sopa)de queijo parmesão ralado
1 gema para pincelar
gergelim para polvilhar

Modo de preparo:

Misture as farinhas em uma tigela, adicione a ricota amassada, a manteiga em pedacinhos e misture até formar uma massa homogênea. Embrulhe em papel filme e leve a geladeira por 20 minutos. Tempere o brócolis com sal, pimenta, azeite e o alho e reserve. Misture todos os queijos e tempere com sal e pimenta. Abra a massa em circulos com ajuda de um rolo, coloque sobre uma assadeira redonda. Distribua o brócolis, e em seguida a mistura de queijos. Feche no formato de meia-lua, apertando bem as laterais. Pincele com a gema e polvilhe o gergelim. Leve para assar em forno médio preaquecido por 35 minutos ou até dourar.

fonte:revista Sua Saúde ano2 n  4