Quiche de Milho

 Ingredientes da  Massa:

1\2 xícara (chá) de maionese

1 e 1\2 xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo:

Em um recipiente, misture a maionese com a farinha de trigo até ficar uma massa firme. Forre o fundo e os lados de uma fôrma redonda de fundo removível (24 cm de diâmetro).

Ingredientes do Recheio:

200g de milho verde

2 colheres (sopa) de salsa

4 claras

200g de cream cheese

1\2 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de amido de milho

2 colheres (sopa) de queijo parmesão

2 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de preparo:

Espalhe o milho e a salsa sobre a massa crua. Bata as claras, o cream cheese, o leite e o amido de milho no liquidificador e coloque sobre o milho. Polvilhe o queijo parmesão e o queijo ralado  asse em forno médio (180°c) por 30 minutos ou até a quiche firmar e dourar.

Quiche Lorraine ll

 Ingredientes para a Massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

5 colheres (sopa) de água gelada

150 g de manteiga gelada em cubos

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes, amassar com a ponta dos dedos. Colocar a massa em papel filme e leva gelar, por 20 minutos.  Depois abre a massa, põe em uma forma de fundo removível e leva para assar, 180°c, põe um peso em cima. 

Ingredientes para o Recheio:

4 ovos

sal

noz-moscada

2 xícaras (chá) de creme de leite

1\4 xícara (chá) de bacon picado e frito ou assado

1 xícara (chá) de queijo musarela ralado

Modo de preparo:

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes. Reserve.

Modo de Armar:

Tira a massa do forno e põe o recheio. Leva novamente assar  por 5 minutos.

Fonte: Aqui na Band

Quiche Integral de Cenoura

Ingredientes para a Massa:

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1\2 xícara (chá) de farinha de trigo integral

100 g de manteiga gelada em pedacinhos

1\2 colher (chá) de sal

1 gema

3 colheres (sopa) de água

Modo de preparo:

Coloque a farinha, a manteiga e o sal em uma superfície e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Junte o ovo e a água e amasse até ficar uma massa homogênea. Forre com a massa uma fôrma própria para quiche ou tortas, 25 cm de diâmetro. Cubra com papel-alumínio e encha a cavidade com feijões crus. Leve para assar em forno preaquecido médio, 180°c, por 15 minutos. Retire do forno e coloque o recheio. Leve de volta ao forno por 30 minutos, ou até a torta ficar firme. Se notar que as bordas estão dourando muito rápido, cubra com papel-alumínio. Retire do forno, espere amornar e desenforme. Decore com tirinhas de cenoura e de casca de laranja.

 Ingredientes para o Recheio:

8 cenouras médias picadas (800 g)

1\2 xícara (chá) de creme de leite de soja

1 ovo

1 xícara (chá) de suco de laranja

1 colher (sopa) de casca de laranja ralada

2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral

50 g de manteiga derretida, em temperatura ambiente

2 colheres (sopa) de salsinha picada

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Coloque a cenoura para cozinhar em 1\2 xícara (chá) de água. Quando a cenoura ficar macia, passe pelo processador até formar um purê. Junte os ingredientes restantes, misture bem e reserve.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Revista  Dieta Já

Editora Escala

Quiche de Salame

 Ingredientes  para a Massa:

2 e 1\2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 e 1\2 tablete de margarina  Doriana  Culinária (150 g)

1 gema

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de água

Modo de preparo:

Preaqueça o forno em temperatura média, 180°c. Em uma tigela, junte a farinha, a margarina, a gema, o sal e a água. Misture com a ponta dos dedos até que a massa fique lisa e homogênea. Abra a massa entre duas folhas de filme plástico, com o auxílio de um rolo, e forre o fundo e a lateral de uma fôrma desmontável  média  (24 cm de diâmetro). Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar levemente. Reserve.

Ingredientes para o Recheio:

300 g de ricota passada pela peneira

100 g de salame fatiado e cortado em tiras finas

5 azeitonas pretas picadas

1 xícara (chá) de maionese Hellmann's Limão

1\2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo :

Em uma tigela, junte a ricota, o salame, as azeitonas e a maionese. Misture bem. Espalhe sobre a massa reservada. Cubra com o queijo ralado e leve ao forno novamente por10 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida.   

Rendimento:  8 porções

Fonte:  Livro  Receitas para datas Especiais- Hellmann's  _ por  Edu  guedes

Editora Unilever

Quiche de Rúcula

 Ingredientes para a massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de margarina

1\2 colher (chá) de sal

Modo de preparo:

Preaqueça o forno em temperatura média, 180°c. Em uma vasilha, coloque a farinha a margarina e o sal. Amasse delicadamente com a ponta dos dedos até obter uma massa que solte das mãos. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma desmontável de 25 cm de diâmetro, pressione bem. Fure a massa com um garfo e leve ao forno por 25 minutos. Retire e reserve.

Ingredientes para o Recheio:

1 colher (sopa) de margarina

1 maço de rúcula picado

3 tomates secos picados

1 colher (sopa) de palmito picado

200 g de queijo mussarela picado

1 xícara (chá) de maionese

1 colher (chá) de suco de limão

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça a margarina e refogue a rúcula por 5 minutos. Retire do fogo e acrescente o palmito, os tomates, o queijo , a maionese e o suco de limão. Misture bem. Coloque o recheio sobre a massa reservada e volte ao forno por mais 30 minutos ou até dourar. Sirva quente.

Quiche de Ricota

 Ingredientes para a Massa:

2 colheres (sopa) de margarina

1 xícara (chá) de amido de milho

Sal a gosto

1 clara

Ervas finas

Modo de preparo:

Em uma vasilha, misture a margarina, a clara, as ervas finas, o sal e o amido de milho. Misture até obter uma massa firme. Reserve por 20 minutos. Forre uma forma  com a massa..

Ingredientes para o Recheio:

1 cebola picada

1 colher (chá) de azeite

2 tomates picados, sem pele e sem sementes

150 g de ricota

50 g de nozes

1 colher (café) de noz-moscada

Sal a gosto

Salsa picada a gosto

Modo de preparo:

Aqueça o azeite e refogue a cebola, o tomate, a ricota, a noz-moscada, o sal, as nozes e a salsinha picada. Desligue o fogo, coloque a mistura sobre a massa. 

Ingredientes para a Cobertura:

2 ovos

200 g de cream cheese

Modo de preparo;

Bata os ovos com o cream cheese, coloque sobre o recheio .

Leve assar a quiche, forno médio, 180°c, por 25 minutos.

Quiche de Legumes

 Ingredientes da  Massa:

1 e 1\2 xícara  de farinha de trigo integral

4 colheres (sopa) de água

1 colher (sopa) de tarrine

1\4 de xícara de óleo vegetal

Sal a gosto

Modo de preparo:

Mistura tudo muito bem por em uma assadeira. Levar assar forno médio, preaquecido, por 10 minutos. Tirar do forno e por o recheio. Levar novamente ao forno por 30 minutos.

Ingredientes para o recheio:

1 talo de alho poró

2 colheres (sopa) de óleo

1\2 dente de alho picado

1 cenoura pré cozida (dura)

1\2 abobrinha ralada (crua)

1 xícara (chá) de brocolis escaldado

2 colheres (sopa) de leite de coco

1 colher (sopa) de açafrão em pó

1 xícara de requeijão vegetal

Mostarda e sal a gosto

Noz-moscada

Modo de preparo:

Em uma panela por o óleo e o alho poró para dourar, depois põe o alho picado e deixe dourar. Acrescente a cenoura, a abobrinha,o leite de coco,o açafrão, mistura bem .Acrescente o requeijão, a mostarda, o sal, a noz-moscada e o brocolis, mistura tudo. Usar em cima da massa.

Observação: A cenoura, a abobrinha e, o brocolis devem estar tenros (duros) porque depois eles vão ao forno e vão cozinhar mais um pouco. 

Fonte: novotempo.com/vidaesaúde

Quiche de Cream Cracker e Legumes

Ingredientes para a Massa:

400g de biscoito cream cracker

3\4 de xícara (chá) de leite ou leite vegetal

2 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo para a massa:

No processador ou liquidificador, triture os biscoitos cream crackers, acrescentando o leite e o azeite para obter uma mistura granulada. Acomode essa mistura em uma fôrma redonda (26 cm de diâmetro x 4 cm de altura), de fundo falso, levemente untada. Pressione com as mãos para forrar todo o fundo e laterais da fôrma. Reserve.

Ingredientes para o recheio:

2 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho picados

1 cebola pequena picada

1 alho-poró em rodelas

1 lata de milho verde em conserva

1 abobrinha italiana ralada grossa

Sal a gosto

Modo de preparo do recheio:

Em uma frigideira, aqueça o azeite, refogue o alho, a cebola e o alho-poró. Acrescente o milho, a abobrinha e refogue mais um pouco. Ponha sal e desligue o fogo.

Ingredientes para a montagem:

250g de creme de ricota (se preferir, substitua por 200g de ricota batida com 1\2 xícara (chá) de leite

3 ovos

Sal e noz-moscada, moída na hora, a gosto

Pimenta a gosto

No liquidificador, coloque o creme de ricota, os ovos, o sal e a pimenta. Bata até obter um creme homogêneo. Ligue o forno em temperatura média (180°c a 200°c) para preaquecer por 10 minutos. Enquanto isso, monte a quiche: sobre a massa, distribua o refogado de legumes e, por cima, despeje o creme. Leve ao forno para assar por 20 minutos.

Fonte:livro Dieta Já Coleção Dieta Vegetariana

editora: Escala

Quiche de Espinafre

Ingredientes para a massa:
100g de farinha de trigo
50g de manteiga de coco
2 colheres (sopa) de água
sal a gosto

Modo de preparo:
Em uma vasilha por a farinha e no meio, por a manteiga, e a água, misturar bem amassando, por em uma forma e levar ao forno,180°c, por 20 minutos.

Em outra panela por;
1 colher (sopa) de manteiga de coco e por 1\2 cebola para dourar. e por 1\2 maço de espinafre. Refogar e reservar.

Recheio:
No liquidificador, por :
1\2 xícara (chá) de castanhas de cajú (que ficou de molho)
1 xícara (chá) de farinha de grão de bico
1 xícara (chá) de água
Sal a gosto
1 colher (sopa) de óleo

Bater tudo muito bem e reservar.

Depois que a massa assar, por em cima uma camada de espinafre, e em cima por o recheio. Levar assar por mais uns 10 minutos, ou até que esteja tudo assado.

Quiche

Ingredientes:
1 pacote de biscoito salgado, tipo aperitivo, triturado 200g
3 colheres (sopa) de margarina
1 ovo

Modo de preparo:
Em uma tigela, misture bem os ingredientes, até formar uma massa homogênea. Forre o fundo e os lados de uma fôrma de fundo desmontável. Reserve.

Recheio:
2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola pequena ralada
1\2 dente de alho ralado
1\2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 ovos
1 xícara (chá) de maionese
1 xícara (chá) de legumes cru bem picados (cenoura, ervilha, milho)

Modo de preparo:
Em uma panela,  aquecer a margarina e por a cebola para dourar, depois por o alho e dourar, acrescentar os legumes e refogar bem. Reservar. Em outro recepiente por o leite, a farinha, e os ovos. Despeje na panela e cozinhe por alguns minutos (5 ) . Desligue o fogo, junte a maionese. Despeje o recheio sobre a massa reservada e leve ao forno médio, 180 °c, por 30 minutos, ou até dourar.