Brigadeiro de Gengibre

 Ingredientes:

1 gengibre (15 g)

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Confeitos de chocolate

Modo de preparo:

Retire a casca do gengibre e rale. Depois, esprema para tirar bem o suco. Reserve esse caldo. Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga, o chocolate e o suco de gengibre reservado. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar e soltar do fundo da panela. Transfira para um recipiente untado com manteiga e deixe esfriar. Com as mãos untadas molde os brigadeiros, passe pelo confeito e ponha em forminhas.

Fonte: Ana Maria Receitas

Cajuzinho de Pinhão

 Ingredientes:

1 xícara (chá) de pinhão cozido e processado

1 xícara (chá) de  biscoito de aveia e mel ou leite e mel processados

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de canela em pó

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo ou demerara

2 ou 3 colheres (sopa) de leite, para dar ponto à massa

Açúcar cristal para decorar

Modo de preparo:

   Triture bem o pinhão. Triture bem, também os biscoitos. Junte todos os ingredientes e modele os cajuzinhos. Passe-os no açúcar cristal e coloque em forminhas.

Fonte  Revista  Cozinha Faça Fácil extra   -Pinhão

Editora online

Brigadeiro sem Leite

 Ingredientes:

2 xícaras (chá) de extrato de soja

2 colheres (sopa) de óleo vegetal

1 xícara (chá) de açúcar

4 colheres (sopa) de cacau em pó

1 xícara (chá) de água

1 colher (sobremesa) de extrato de baunilha

Granulado de cacau

Modo de preparo:

Coloque a água para aquecer. No liquidificador, bata os demais ingredientes, misturando aos poucos a água morna, até que fique uma mistura homogênea. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. Depois de frio, enrole os docinhos e passe pelo granulado

Fonte: Revista Vegetarianismo e Veganismo

Redação@editoraonline.com.br

Docinho de Limão

 Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

50 g de chocolate branco

suco de 1\2 limão

3 colheres (sopa) de açúcar cristal

Modo de preparo:

Leve ao fogo o leite condensado com a manteiga e o chocolate branco até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo, adicione o suco de limão, mexa bem. Coloque em uma vasilha untada. Deixe esfriar. Modele os docinhos, passe no açúcar cristal e enfeite com raspas de limão.

Trufa ll

Ingredientes:

1 lata de creme de leite

500 g de chocolate em barra derretido

3 colheres (sopa) de rum

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes. Leve gelar por 3 horas. Embale no dia seguinte. 

Brigadeiro Verde com casca de Maçã

 Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1\2 colher (sopa) de manteiga sem sal

1 tablete de 100 g de chocolate branco

1 punhado de capim santo

1\4 de copo americano de leite integral

Cascas de maçã verde picadas  a gosto

açúcar cristal para confeitar

Modo de preparo:

Lave e higienize bem as cascas de maçã e o capim santo. Bata o capim santo, o leite, e as cascas de maçã no liquidificador e coe (reserve uma parte para adicionar no leite condensado). Levar para uma panela média a manteiga, o leite condensado, o chocolate, e o suco de capim santo com o restante da casca de maçã e mexer até que o brigadeiro se solte do fundo da panela. Deixe esfriar. Enrole e passe no açúcar cristal. 

Rendimento: 35 porções

Fonte: Livro  Gourmet & Sustentável

ONG Banco de Alimentos

Brigadeiro de casca de Banana

 Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

4 colheres (sopa) de chocolate amargo em pó

Casca de 2 bananas

1 colher (sopa) de farinha de trigo

chocolate granulado para confeitar

Modo de preparo:

Higienize bem as cascas de banana, pique-as. Colocar todos os ingredientes no liquidificador (não o chocolate granulado) e bata bem. Leve ao fogo baixo e mexa até que o brigadeiro solte do fundo da panela. deixe esfriar e enrole depois passe pelo chocolate granulado.

Rendimento: 20 porções

Fonte: livro Gourmet & Sustentável

ONG Banco de Alimentos

Beijinho de Gelatina

 Ingredientes:

1 lata de leite condensado Zero lactose

1 pacote de gelatina em pó sabor maracujá

1 colher (sopa) de margarina sem leite

50 g de coco ralado

Margarina sem leite para untar

Açúcar cristal para passar os beijinhos

Cravo-da-índia para decorar 

Modo de preparo:

Em uma panela, misture o leite condensado, a gelatina, a margarina e o coco. Leve ao fogo baixo, mexendo, até soltar do fundo da panela. Despeje em um prato untado e deixe esfriar. Com as mãos ligeiramente untadas, modele os beijinhos. Passe no açúcar e coloque na forminha. Espete o cravo no centro para decorar.

Fonte livro  Guia de Saúde - Glúten e Lactose

culinarista  Mariana Maluf

Docinho de Limonada

 Ingredientes:

1 e 1\2 xícara (chá) de farinha de milho peneirada

1 xícara (chá) de açúcar demerara

1 xícara (chá) de leite desnatado- 200 ml

1 colher (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de suco puro de limão- 200 ml

6 ovos (claras e gemas separadas)

Açúcar demerara e canela em pó para polvilhar

Margarina para untar

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o leite, a manteiga, o suco de limão e as gemas. Reserve. Na batedeira, bata as claras em ponto de neve e adicione delicadamente com uma colher ao creme reservado. Coloque em uma forma retangular untada e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar e corte em cubos. passe no açúcar com canela.

Fonte  Revista  80 Receitas Sem Farinha

Editora Alto Astral

culinarista Mirian Soro

Docinho de Abóbora

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de moranga ou abóbora ralada

2 xícaras (chá) de leite

4 xícaras (chá) de açúcar

coco a  gosto

2 cravos

1 pedacinho de canela 

Modo de preparo:

Misturar a abóbora ralada ao leite e açúcar. Levar ao fogo baixo, acrescentar os cravos e a canela. Deixar cozinhar até começar a adquirir  consistência, mexendo sempre para não grudar. Acrescentar o coco, deixar cozinhar até começar a desgrudar do fundo da panela, mexendo sempre para não grudar. Tirar aos poucos as colheradas e colocar em um tabuleiro, ou moldar os docinhos. Deixar secar e guardar.

Brigadeiro de Mandioca

 Ingredientes:

1 unidade média de mandioca

1\2 xícara (chá) de açúcar frutose lowçúcar

4 colheres (sopa) de cacau em pó Mãe Terra

2 colheres (sopa) de óleo de linhaça

3 xícaras (chá) de água

1\2 xícara (chá) de coco ralado in natura

Modo de preparo:

Cozinhe a mandioca na panela de pressão por 30 minutos. Amasse bem até formar uma massa lisa, sem grumos. Em seguida, leve-a ao congelador para esfriar por 20 minutos. Em uma panela, misture bem a mandioca, o açúcar, o cacau, e o óleo, acrescentando água aos poucos e mexendo sempre. Quando a mistura soltar do fundo da panela, desligue o fogo e deixe esfriar. Em seguida modele as bolinhas e enfeite-as com coco ralado. Coloque nas forminhas. 

Fonte: Revista  Receitas & Cardápios

editora  Kromoedital

Nutricionista  Cristiane da Silva Oselame

Muffin de Chocolate

 Ingredientes:

2 ovos

2 colheres (sopa) de iogurte desnatado

2 colheres (sopa) de leite desnatado

4 colheres (sopa) de farelo de aveia

4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado

3 colheres (sopa) de adoçante culinário para forno e fogão

2 colheres (chá) de cacau em pó

1 e 1\2 colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata os ovos até obter um creme esbranquiçado. Acrescente o iogurte, o leite desnatado e volte a bater por 2 minutos. Coloque o restante dos ingredientes e bata até obter uma massa homogênea. Acrescente o fermento em pó e misture. Coloque a massa em forminhas e leve ao forno preaquecido a 180°c, por 20 minutos. 

Fonte Revista  Receitas Zero 

www.caseeditorial.com.br

Docinho de Leite Ninho e Quik

 Ingredientes:

1 lata de leite Ninho

1 lata de Quik, 

2 e 1\2 colheres  (sopa) de manteiga

Modo de preparo:

Em uma vasilha, por 1 colher (chá) de manteiga e 3 colheres (sopa) de leite Ninho e 1 colher (sopa) de Quik. Unte as mãos com manteiga e faça bolinhas. Fazer esse processo até acabar os ingredientes ou até que achar necessário.  

Observação: o Quik pode ser de chocolate ou de morango.

Brigadeiro de Amendoim

 Ingredientes:

500 g de amendoim torrado e moído

1 lata  (395 g) de leite condensado vegano

2 xícaras (chá) de chocolate granulado sem lactose

Modo de preparo:

Em uma tigela, coloque o amendoim moído e vá acrescentando o leite condensado aos poucos até ficar no ponto de enrolar. Faça bolinhas, passe pelo chocolate granulado e coloque em forminhas.

Fonte Revista  Receitas Sem Lactose n°1

editora Alto Astral

Culinarista Miriam Soro

Bicho de Pé

 Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de margarina

4 colheres (sopa) de morango em pó- 

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes em uma panela, fogo baixo, mexer sempre até começar a desgrudar do fundo da panela. Desliga o fogo e deixa esfriar. Enrole como bolinhas. Passe os docinhos em açúcar colorido ou açúcar cristal com morango em pó. Por em forminhas.

Trufas

 Ingredientes:

200 g de chocolate amargo

1\2 xícara (chá) de creme de leite

1 colher (sopa) de conhaque

Modo de preparo:

Derreter o chocolate em banho-maria, ai põe o creme de leite sem soro, mistura tudo em banho maria com o fogo desligado, põe a essência. Por tudo em um recipiente e leve gelar, depois enrola as bolinhas. Passa no cacau.

Brigadeiro com Bolacha Maria

 Ingredientes:

1\2 kg de bolacha-maria 

1 lata de leite condensado

1 lata de leite

Achocolatado em pó  à gosto

Modo de preparo:

Triturar as bolachas até formar uma farinha. Em uma vasilha colocar todos os ingredientes. Amassar bem. Untar as mãos com margarina, fazer bolinhas. Passar no chocolate granulado e colocar em forminhas.

Nhoque Gaúcho

 Ingredientes para a Massa;

3 ovos

1 copo de açúcar

4 copos de farinha de trigo

2 colheres de manteiga

10 colheres de queijo 

1\2 copo de leite

2 colheres de fermento Royal

Modo de preparo:

Misture tudo muito bem, amasse bem e faça tiras finas. Corte as tiras em pedaços. Leve assar. Quando tirar do forno passe na calda e depois no açúcar refinado com canela.

Ingredientes para a Calda:

1 copo de açúcar

2 copos de água fria

Modo de preparo:

Em uma panela colocar a água e o açúcar, levar ao fogo para ferver, quando engrossar, tire do fogo e mergulhe os nhoques.

Fonte; Nora (Dona Irene)

Docinho de Mel

 Ingredientes:

1\4 de litro de mel

100 g de açúcar

100 g de manteiga

75 g de amêndoas moídas

1 colher (sopa) de água de rosas

2 colheres (sopa) de farinha de rosca

Modo de preparo:

Coloque o mel e o açúcar em uma panela. Leve ao fogo em banho-maria, sem parar de mexer, deixe até ferver. Retire do fogo e acrescente aos poucos a manteiga, a amêndoa, a água de rosas e a farinha de rosca. Misture bem. Unte uma superfície lisa com óleo. Despeje a mistura de mel e espalhe bem com a ajuda de uma faca molhada. Deixe esfriar. Depois de fria, corte em quadrados pequenos. Pode embrulhar e guardar em recipiente bem fechado.

Quindim

 Ingredientes:

50 g de coco fresco ralado

2\3 xícara (chá) de frutose

6 gemas

2 claras

1 colher (sobremesa) de margarina light

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes e reserve. Unte forminhas individuais e distribua a massa igualmente entre elas. Leve-as  para assar em banho-maria. Retire os quindins somente quando estiverem cozidos. Sirva gelado.

Rendimento: 10 porções

Fonte: Revista  Dieta Já

Editora Escala