Hamburguer com Grão de Bico

 Ingredientes:

200 g de grão-de-bico cozido

1\2 colher (sopa) de azeite

100 g de cebola ralada

Sal e pimenta a gosto

Salsa a gosto

Cebolinha a gosto

1 colher (sopa) de curry em pó

1 pitada de cominho (opcional)

50 g de aveia

1 ovo

50 g de farinha de rosca

Modo de preparo:

Processe o grão-de-bico cozido até formar uma pasta. Misture os outros ingredientes. Faça o formato de hamburguer , passe-os pela farinha de rosca (mais 50 g ). Leve uma frigideira ao fogo com azeite , só o suficiente para selar os hamburguer.    

Rendimento:  aproximadamente  17 hamburguer

Hambúrguer Vegetariano de Lentilha

 Ingredientes:

200 g de lentilha

500 ml de caldo de legumes

4 fatias de pão integral esfarelado

1 ovo

1 colher (chá) de cebola ralada

1 colher (chá) de mostarda

1 colher (chá) de molho inglês

1 colher (sobremesa ) de azeite de oliva

1 pires (chá) de champignon em conserva fatiado

1 xícara (chá) de espinafre refogado

Sal  a gosto

Modo de preparo:

Coloque a lentilha para cozinhar com o caldo de legumes até que os grãos estejam macios. Em seguida, escorra bem. Em uma vasilha, coloque o pão esfarelado, o ovo, a cebola ralada, a mostarda, o molho inglês e o azeite. Amasse e vá acrescentando a lentilha cozida até formar uma massa. Acrescente o champignon picado e o espinafre refogado. Não deixe a massa muito dura. Faça pequenos hamburgueres . Unte uma fôrma com o azeite e coloque os hamburgueres para assar em forno preaquecido a 200°c. Deixar assar por 15 minutos ou até dourarem.

Rendimento: 4 porções        

Fonte: Revista  Dieta Já     n° 238

Editora  Escala

Hambúrguer de Cevadinha

 Ingredientes:

1 xícara (chá) de cevada cozida

1 colher (sopa) de azeite

1 cebola picada bem miúda

1 batata

1\2 colher (sopa) de salsa picada

1 ovo 

1 colher (chá) de molho de soja (shoyu)

Sal e pimenta à gosto

Modo de preparo:

Cozinhe a cevada com os temperos à gosto. Reserve. Cozinhe e amasse a batata. Reserve. Passe a batata amassada para uma vasilha grande e, misture os outros ingredientes. Forme bolinhos e achate-os para ficar na  forma de hambúrguer. Grelhe na frigideira. Pode por no meio de fatias de pão, ou só por  molho a seu gosto por cima.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Nilza M.

Hamburguer de Quinoa com Aveia

 Ingredientes;

3 colheres (sopa) de quinoa em grãos cozida

1 colher (sopa) de aveia em flocos finos

1 clara de ovo

1 colher (sopa) de cenoura ralada

3 fatias finas de abobrinha

1\2 colher (sopa) de hortelã

1\2 colher (sopa) de salsinha

2 azeitonas verdes

1 colher (chá) de sal

Modo de preparo:

Rale a abobrinha e a cenoura. Depois, pique a azeitona, a salsinha e a hortelã. Em uma tigela, misture  todos os ingredientes,mexa bem,  até formar uma mistura homogênea. Depois, molde os hamburgueres. Aqueça uma frigideira antiaderente e grelhe os hamburgueres dos dois lados, até ficarem dourados.

Fonte:livro  Dieta Já. Dieta Vegetariana

editora : Escala

Hamburguer Misto

Ingredientes:
500 g de carne de soja
500 g de carne moída, ou trigo para trigo
1 xícara (chá) de pão ralado amanhecido
1\2 xícara (chá) de leite
2 ovos
1 cebola ralada
Sal, pimenta-do-reino a gosto
Orégano a gosto
1 xícara (chá) de salsa picada
300 g de queijo mussarela fatiado
3 tomates picados
1 colher (chá) de azeite para frita

Modo de preparo:
Deixar o trigo para kibe de molho, em água, por algumas horas, depois, escorrer bem e reservar. A carne de soja, deve ser hidratada anteriormente.
Para hidratar a carne de soja, por a carne de molho na água quente com suco de limão, deixar aproximadamente 30 minutos, depois passar bastante água corrente, para tirar o gosto da soja e do limão. ai está pronta para usar.

Modo de preparo para os hamburgueres:
Misturar a carne moida com o trigo, com a carne de soja,a cebola, o pão amanhecido,os ovos, o leite,os temperos. Forma os hamburgues, fritar com o azeite. Montar no prato o hamburguer, em cima uma fatia de queijo, em cima os tomates picados,

Observação:
Pode-se usar esse hamburgue no meio de pão de hamburguer.

Fonte: Nilza M.

Hamburguer caseiro

Hamburguer caseiro

Ingredientes:
1/2 unidade de cenoura ralada
1/2 abobrinha ralada
450g de carne moida ou de frango
1/2 xícara de aveia em flocos
1 colher (chá) de sal
2 dentes de alho picados
1colher (sopa) de azeite de oliva
papel manteiga.

Modo de preparo:

Lave e descasque a cenoura e a abobrinha. Rale os vegetais. Em uma tigela grande misture com uma colher a carne, a aveia, os vegetais, o sal o alho e o azeite de oliva. A massa deve ficar úmida. Modele oito hamburgueres e deixe descansar sobre um papel manteiga em uma forma. Leve ao forno para assar até estarem corados e cozidos, aproximadamente 20 minutos a 180 c.  Pode congelar os hamburgueres crus ou fazer bolinhos. 

fonte: revista tireoide ano4 n 9