Brigadeiro de Mandioca ( Aipim)

Ingredientes:
1 e 1\2 xícara (chá) de mandioca cozida
2 colheres (sopa) de margarina light
3 colheres (sopa) de chocolate em pó light
5 colheres (sopa) de chocolate granulado
10 colheres (sopa) de açúcar light
1 xícara (chá) de leite em pó desnatado

Modo de preparo:
Esmagar bem a mandioca, misturar o chocolate em pó, o açúcar, a margarina, e o leite em pó. Faz bolinhas e passa no chocolate granulado.

Bombom de Cereja

Recheio:
Ingredientes
2 latas de leite condensado
5 gemas
1\2 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1 envelope de suco em pó de cranberry
6 cerejas maraschino picadas
3 colheres (sopa) de essência de cereja

Modo de preparo
Em uma panela por o leite condensado, as gemas peneiradas, a manteiga, a essência de cereja, e o suco de cranberry diluido em uma colher de água. Levar ao fogo baixo, mexer sempre até desgrudar do fundo da panela, acrescentar as cerejas picadas, misturar bem, deixar mais uns 3 minutos e desligar o fogo, deixar esfriar. Reserva.

Para o chocolate
Derreter o chocolate meio amargo em banho-maria com algumas gotas de essência de cereja. Após derretido por o chocolate em uma forma de bombons espalhando no fundo e nos lados. Levar gelar.

Após o chocolate estar gelado e o recheio estar frio, por o recheio na forma e cobrir com chocolate. Levar gelar. Pode colocar uma cereja maraschino no meio do bombom.

Observação: Se quiser pode utilizar o chocolate branco, só que ficará mais doce. Nessa receita foi utilizado o chocolate meio amargo.

Fonte: Pablo M. Polippo
Rendimento : 15 bombons

Bombom de Laranja

Recheio

Ingredientes

2 latas de leite condensado

4 gemas

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

1 envelope de tang de laranja - para dar mais sabor (opcional)

2 colheres (sopa) de essência de laranja

Modo de preparo

Em uma panela por o leite condensado, as gemas coadas, a manteiga, e o tang (diluido em uma colher de água), e a essência. Levar ao fogo baixo mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. Deixar esfriar.

Para o chocolate

Derreter o chocolate ralado meio amargo, em banho maria, adicionar algumas gotas da essência de laranja. Quando o chocolate estiver derretido, espalhar nas formas, e levar gelar no freezer.  Quando o chocolate estiver gelado, por o recheio e cobrir com mais chocolate e levar gelar.

Fonte: Nilza Mantovani

Rendimento: 15 bombons

Bombom de Maracujá

Ingredientes
1 barra de chocolate meio amargo
Essência de Maracujá
formas para fazer bombons.

Modo de preparo:
O chocolate pode ser ralado ou em pastilhas, levar ao fogo em banho-maria para derreter. Quando derreter pingue umas gotas de essência. Após derretido espalhar nas formas e levar gelar no freezer. Se quiser pode utilizar chocolate branco, ou mesclar o chocolate. Enquanto isso faça o recheio.

Recheio:
2 latas de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) Essência de maracuja
1 envelope de Tang de maracujá - para dar cor. (opcional).
1 xícara de suco concentrado de maracujá Maguary
Observação: desmanchar o tang no suco.

Modo de preparo:

Em uma panela por o leite condensado, a manteiga, o suco e a essência e  levar ao fogo baixo, mexendo sempre para não grudar. Quando começar a desgrudar do fundo da panela deixa mais uns 5 minutos e desliga o fogo (a massa deve ficar mole, mas não escorrendo), deixa esfriar. Recheia os bombons na forma. Se o recheio ficou muito mole cozinha mais um pouco, não deixe muito duro). Depois de recheados os bombons, por mais chocolate derretido em cima para cobrir os bombons, leva gelar.

Fonte: Pablo M.P
rendimento: 15 bombons.