Pizza de Frigideira

 Ingredientes para a Massa:

175 ml de água morna

3 colheres (sobremesa) de azeite

5 g de fermento biológico seco

1 colher (sobremesa) de sal

1 colher (sobremesa ) de açúcar

250 g de farinha de trigo

Modo de preparo:

Misture o fermento biológico seco, o sal, e o açúcar em uma tigela e despeje os líquidos depois. Adicione a farinha de trigo e trabalhe a massa. Deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume. 

Ingredientes para o Recheio:

8 colheres (sopa) de molho de tomate

200 g de queijo mozarela ralado

50 g de queijo gorgonzola

10 tomates-cereja cortados no sentido do comprimento

Orégano a gosto

Modo de preparo:

Abra a massa em discos finos. Passe o molho de tomate nos discos e coloque a mozarela e o gorgonzola. Decore com tomates-cereja. Coloque os discos em uma frigideira antiaderente, polvilhe orégano e cubra com  papel-alumínio. Leve ao fogo baixo, até derreter o queijo e dourar as bordas da massa.  

Observação: pode variar o recheio usando frango desfiado, presunto ou só vegetais.

Pizza sem Trigo

 Ingredientes:

1 couve-flor cortada em pedaços pequenos

3\4 de xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem

3 ovos

3 xícaras (chá) de queijo muzarela ralado

Molho de tomate 3 xícaras (chá)

2 e 1\2 xícaras de legumes 

1 colher (chá) de manjericão

Orégano a gosto

pimenta-do-reino a gosto

1\4 de xícara (chá) de queijo parmessão ralado

Modo de preparo:

Em uma panela por água e cozinhar o couve-flor. Escorra a água e amasse o couve-flor até formar um purê. Acrescente o azeite, os ovos e a muzarela. Misture bem. Preaqueça o forno a 180°c. Unte uma forma de pizza. Despeje a mistura, asse por 20 minutos.  Tire a massa do forno e espalhe o molho de tomate, um pouco de muzarela, os legumes, o manjericão, o orégano e a pimenta. Regue com um pouco de azeite, salpique o parmesão. Leve assar por 10 a 15 minutos.

Observação:

Como preparar os legumes.

Pimentões (verdes, amarelo e vermelho) picados. Cebolas picadas, 1 dente de alho picado. 2 colheres de espinafre picado. 6 azeitonas fatiadas. 6 cogumelos fatiados e brocolis em cubos. Se quiser pode refogar a cebola e o alho, pode escaldar o espinafre e o brocolis.

Rendimento; 6 porções

Fonte: NILZA M.

Pizza com Pão Amanhecido

Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite integral
2 xícaras (chá) de pão amanhecido picado
2 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
1\2 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:
Misture o pão e o leite e reserve. No liquidificador bata os ovos, a manteiga, o queijo, e o pão amanhecido. Bata até a massa ficar ficar bem misturada e grossa. Desliga o liquidificador e acrescentar o fermento. Deixar descansar alguns minutos. Coloque a massa em uma forma de pizza, untada e enfarinhada. Leve ao forno, preaquecido, 200°c, por 20 minutos. Retire do forno e recheie.

Ingredientes para o recheio:
1 xícara (chá) de escarola refogada
1 xícara (chá) de queijo ralado
1 calabresa em rodelas
Molho de tomate à gosto
Azeite a gosto

Modo de preparo:
Quando tirar a massa do forno, por os ingredientes do recheio. Levar de volta ao forno, por 10 minutos. Está pronta quando o queijo derreter.

Fonte: Roberta Engels

PIZZA PRÁTICA

1 ¼ xícara de água morna

½ xícara de óleo

¼ de xícara de açúcar

½ colher(sopa) de sal

2 colheres (sopa) de fermento biológico seco instantâneo

4 xícaras de farinha preparada para pães.

Modo de preparo:

Coloque a água, o óleo, o açúcar, o sal e o fermento no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Despeje essa mistura em uma tigela e vá juntando a farinha preparada aos poucos, amassando sempre, até a massa se soltar da mão. A massa não deve ficar seca. Divida a massa em duas partes e sove separadamente até ficar macia. Transfira para uma tigela e cubra com filme de PVC. Deixe crescer.

Preaqueça o forno a 280°c. Divida a massa em quatro partes. Coloque uma por vez entre dois plásticos grossos e abra com um rolo. Cubra os discos de massa com o recheio de sua preferência. Asse por 10 minutos ou até as bordas ficarem douradas e o queijo derretido.

Farinha preparada para pães

3 xícaras de farinha de arroz

1 xícara de leite em pó

2 colheres (sopa) de goma xantana

Misture todos os ingredientes e guarde bem tampado, em temperatura ambiente.

Fonte: Livro Sabor sem glúten - Denise Godinho

Pizza de Abóbora

Ingredientes:
1 abóbora- moranga média
250 g de mussarela
1 copo de requeijão
1 disco de pizza
bacon
sal.

Modo de preparo:

Cozinhar a abóbora em pedaços até que fique macia. Deixar escorrer. Retirar a casca e amassar com um garfo. Em uma tigela, misturar a abóbora com o requeijão. Adicionar sal a gosto. Reservar. Colocar o bacon, cortado em pequenos pedaços e envolto em papel absorvente, no microondas para fritar,ou fritar em uma frigideira antiaderente.. Sobre a massa de pizza  colocar o creme de abóbora já misturado com o requeijão. Polvilhar com o bacon picado e cobrir com queijo mussarela. Levar ao forno para assar.

Fonte: Revista Abóbora

Pizza de sobras de arroz

Ingredientes
2 xícaras de arroz pronto (sobra)
1 ovo
1 colher (sopa) de manteiga
100 g de queijo ralado.

 Modo de preparo:

Em uma vasilha misturar tudo muito bem. Leva uma frigideira ao fogo com um pouco de manteiga, quando derreter a manteiga põe a mistura e aperta bem, deixa dourar um lado e depois o outro.