Ganache de Chocolate - Cobertura

 Ingredientes:

350 g de chocolate

1 caixa de creme de leite

Modo de preparo:

Por o chocolate por 30 segundos no micro-ondas para derreter. Depois de derretido, acrescentar o creme de leite. Misture muito bem. Use como cobertura para bolos.

Cobertura de Chocolate Branco

 Ingredientes:

180g de chocolate branco

2 colheres (sopa) de rum, conhaque ou licor

1 lata de creme de leite

Modo de preparo:

Coloque o chocolate branco em um refratário para aquecer em banho-maria. Derreta o chocolate, mexendo sempre, delicadamente  até dissolver bem. Retire do fogo, acrescente o rum e misture até incorporar. Acrescente o creme de leite e misture até obter um creme homogêneo. Deixe esfriar um pouco. Use para cobrir bolos.

Cobertura Clássica de Chocolate

 Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite

6 colheres (sopa) de açúcar

6 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio. Mexa sempre até engrossar. Não deixe ferver. Despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo. Deixe esfriar para servir. 

Cobertura de Chocolate com Avelãs

 Ingredientes:

300 g de chocolate meio amargo

1 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de avelãs picadas

Modo de preparo:

Coloque o chocolate e o leite em uma panela e leve ao fogo baixo. Mexa sempre até obter um creme liso. Desligue o fogo, acrescente as avelãs e misture. 

Cobertura de Leite condensado

 Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1\2 lata de leite (use a lata de leite condensado para medir)

1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Não deixe ferver. Espere amornar para usar. 

Glacê de Laranja

 Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

1\2 xícara (chá) de suco de laranja coado

Modo de preparo:

Coloque o açúcar em uma tigela. Despeje o suco em fio, misturando com um batedor, até atingir a consistência de glacê. Utilize imediatamente.

Merengue com Nescafé

Ingredientes
4 claras
1 xícara água
2 xícaras de açúcar ou 3 colheres de açúcar para cada clara
1 colher (sopa) de Nescafé

Modo de preparo:

  Na xícara com água por o nescafé, dissolver bem. Reserve. Em uma travessa que possa ir em banho-maria, por as claras , o açúcar. Levar essa travessa em banho maria e deixar aquecer. Quando estiver engrossando a mistura, por em uma batedeira e bater até ponto de neve. Aos poucos ir acrescentando o café. Precisa ser aos poucos para não desandar.


obs. Este merengue serve para cobertura de tortas

Cobertura para Bolo

Ingredientes:
1 xícara (chá) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de leite
50 g de chocolate granulado branco

Modo de preparo:
Misturar o chocolate em pó, o açúcar, o leite e a manteiga. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar e aparecer o fundo. Derrame sobre o bolo. Polvilhe o chocolate branco.