Semifredo de Leite

 Ingredientes:

350 ml de leite

300g de iogurte grego

100g de açúcar mascavo

20g de folhas de  gelatina

6 bolachas sem açúcar

3 gemas

Modo de preparo:

Coloque a gelatina de molho com um pouco de água(2 colheres). Reserve. Em uma panela por o açúcar, as gemas e o leite, bata bem. Deixe ferver. Quando ferver, desligue o fogo, junte a gelatina. Depois acrescente o iogurte e misture suavemente. Depois coloque em uma forma e decore com as bolachas e leve gelar. Quando estiver pronto, vire em um prato, decore com pedaços de chocolate.

Creme Chinês

Ingredientes:

1 e 1\2 xícara (chá) de leite condensado de soja

2 colheres (sopa) de maisena

1 e 1\2 xícara (300 ml) de leite de soja

4 ovos (clara e gema separadas)

1 caixa de gelatina em pó sabor morango

1 xícara (200 ml) de água quente

1 xícara (200 ml) de água fria

6 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo:

Coloque em uma panela o leite condensado misturado com a maisena dissolvida no leite, misture as gemas. Leve ao fogo baixo e mexa até engrossar. Tire do fogo e despeje em uma compoteira alta. Deixe esfriar coberto com filme plástico. Dissolva a gelatina na água quente e em seguida misture a água fria. Bata as claras em neve na batedeira e acrescente o açúcar, aos poucos, até formar um suspiro. Misture delicadamente com a gelatina e espalhe sobre o creme. Leve à geladeira por 4 horas.

Fonte livro Guia de Saúde- Glúten e Lactose

culinarista : Mariana Maluf 

Creme de Casca de Abacaxi

 Ingredientes:

Cascas de 1 abacaxi picadas

1 litro de água

1 xícara (chá) de açúcar

5 colheres (sopa) de maisena

Modo de preparo:

Higienize bem a casca do abacaxi. Leve ao fogo, a casca com água e deixe cozinhar até amaciar. Despeje o suco no liquidificador e bata bem. Peneire e reserve a casca. Em uma panela, coloque o suco da casca, o açúcar, a maisena e 1 xícara (chá) de casca reservada. Leve ao fogo e mexa até obter um creme. Coloque em um refratário, deixe esfriar e leve a geladeira. Sirva bem gelado. 

Fonte livro  Guia de Saúde- Glúten e Lactose

Creme Patsier

 Ingredientes:

3 gemas

100 g de açúcar

Modo de preparo;

Mistura os ingredientes e bate até ficar um creme claro. Acrescente

45 g de amido de milho

500 ml de leite quente, colocado aos poucos.

Coloque tudo em uma panela e leve ao fogo baixo, para engrossar. Desligue o fogo, acrescente 2 colheres (sopa) de manteiga e açúcar de baunilha. Misturar  levemente e por em uma travessa. Polvilha açúcar de confeiteiro por cima (com uma peneira).

fonte: Aqui na Band

Creme para Rechear Panetone

 Ingredientes:

1 caixa de creme de leite

1 e 1\2  xícara (chá) de sorvete de creme

2 colheres (sopa) de licor

1\2 xícara (chá) de  passas de uva secas

Modo de preparo:

Corta o fundo do panetone de 1cm, uma tampa. Reserve. Retire um pouco da polpa do panetone e coloque em uma vasilha. Misture na vasilha a polpa do panetone, o sorvete, o creme de leite, e as uvas passas. Reserve. Espalhe o licor dentro nas paredes e no fundo do panetone.  Depois, rechear o panetone com a mistura do sorvete, enche bem a cavidade , por a tampa e levar gelar. Se quiser pode dar um banho de chocolate no panetone depois de recheado. 

creme II

 Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 vidro de leite de coco

2 latas de leite

1\2 pacote de gelatina sem sabor

Modo de preparo:

Colocar  todos os ingredientes no liquidificador, e bate bem para misturar. Levar gelar.

creme I

 Ingredientes:

2 latas de leite condensado

1 lata de leite

8 gemas

2 colheres (sopa) de maisena

1 pote de nata

Modo de preparo:

Em uma panela  colocar  o leite condensado, o leite, as gemas, e a maisena. Cozinhar. Depois por esse creme em uma batedeira, misturar a nata e bater.

Creme com Coco

 Ingredientes:

1 lata de leite condensado-395 g

4 colheres (sopa) de amido de milho

1 lata de creme de leite- 200 g

1 xícara (chá) de leite

1 vidro de leite de coco- 200 ml

100 g de coco ralado

Modo de preparo:

Em uma panela, mistura o leite, o leite condensado, o amido de milho. Mistura bem, acrescentar os outros ingredientes. Em fogo baixo, deixar até engrossar, quando virar um creme, desliga o fogo. Untar uma fôrma com óleo e colocar a mistura. Cobrir com filme plástico e levar gelar por 4 horas.  Tirar da geladeira e polvilhar o coco ralado.

Creme de Ameixas

 Ingredientes:

150 g de ameixas pretas secas, sem caroço picadas

200 ml de água

150 g de cacau em pó

500 ml de iogurte natural

Modo de preparo:

Ferva as ameixas em água por 10 minutos. Coloque-as em um liquidificador ou processador, e bata até formar um creme. Volte com a mistura para a panela, acrescente o cacau em pó, deixe cozinhar em fogo baixo até misturar  tudo muito bem, mexendo sem parar. Retire do fogo, acrescente o iogurte e leve esfriar.

Creme de Cardamomo

 Ingredientes:

1 colher (chá) de sementes de cardamomo

600 ml de leite desnatado

Casca de 1 limão

1 pau de canela

30 g de farinha de trigo

25 g de adoçante culinário para forno e fogão

1 ovo

Modo de preparo:

Esmague as sementes de cardamomo e reserve.Em uma panela, coloque 400 ml de leite, a casca de limão, a canela, as sementes de cardamomo e leve ao fogo. Acrescente a farinha, o adoçante, o ovo e o restante do leite. Misture bem, mexendo sempre até desgrudar da panela. Desligue o fogo, despeje em taças e leve à geladeira. Antes de servir, polvilhe com açúcar e queime com o auxílio de um maçarico.

Rendimento: 4 porções            97kcal por porção

Fonte:  Revista Dieta Já

Editora Escala

Creme de Abacate

 Ingredientes:

Suco de 1 limão

1\2 xícara (chá) de abacate

Açúcar ou adoçante a gosto

Modo de preparo:

Amasse o abacate até virar um creme. Misture 1 colher (chá) de suco de limão e o açúcar. Misture bem.

Creme de Ricota com sabor de Café

 Ingredientes:

300 g de ricota

1 lata de leite condensado 

1 colher (sopa) de café solúvel

2 colheres (sopa) de licor de café

1\2 xícara (chá) de água fervente

1 pacote de biscoito champanhe

250 g de chantilly

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo:

Amasse bem a ricota, junte o leite condensado, misture bem e reserve. Dissolva o café solúvel na água, acrescente o licor e passe os biscoitos na mistura. Em um refratário, coloque os biscoitos, o creme de ricota e intercale biscoitos e creme. Decore com chantilly batido e polvilhe o chocolate em pó. Sirva em taças geladas.

Fonte: Todos os sabores do Café

ediouro

Creme com Ricota

Ingredientes:
1\2 kg de morangos, (reserve alguns para enfeitar)
1 lata de creme de leite (gelado, sem o soro)
1 e 1\2 xícara (chá) de leite condensado
400 g de ricota

Modo de preparo:
. Em um liquidificador, por o leite condensado, o creme de leite, a ricota, e os morangos, dar uma batida para ficar uma mistura homogênea. Coloque em taças, enfeite com os morangos reservados. Conserve na geladeira até a hora de servir.

Espuma de Abacate

Ingredientes:
1 pacote de gelatina sabor limão
1 abacate
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de água fervente
Tirinhas de casca de limão para decorar

Modo de preparo:
Dissolva a gelatina na água fervente. Bata no liquidificador o abacate com o leite condensado e a gelatina. Coloque em taças, decore com as tirinhas de casca de limão e leve à geladeira. 

Fonte: 50 Sobremesas de 15 minutos.

Manjar de Cereja

Ingredientes:
1 lata de leite condensado Moça
2 caixas de gelatina, sabor cereja
1 vidro pequeno de cerejas ao marasquino
1 vidro de 100 ml, de leite de coco
1\2 xícara (chá) de leite
1\2 litro de àgua

Modo de preparo:
Dissolva a gelatina na água quente. Reserve. No liquidificador , por o leite condensado, a gelatina dissolvida, o leite de coco, a calda da cereja (reserve as cerejas para depois)  e o leite. Bata bem. Despeje em uma fôrma e leve à geladeira. Na hora de servir, desenforme e decore com as cerejas reservadas.

Fonte: 50 Sobremesas de 15 minutos- Bel Farinazzo

Creme de Café com chocolate

Ingredientes:
250 g de creme de leite fresco
250 g de nata
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de café bem forte, frio ou 3 colheres (sopa) de café instantâneo
1 barra de 200 g de chocolate
1\2 colher (chá) de lâminas de avelã, ou avelã picados
1 morango

Modo de preparo:
Bata na batedeira o creme de leite e a nata até começar a ficar um creme. Junte o açúcar e o café e bata até que fique encorpado. Pique o chocolate,  (reserve um pouco para decorar ) e misture com o creme. Coloque em um refratário, decore com o chocolate reservado,  o avelã e um morango.  Leve a geladeira.

Fonte: Nilza M.

Chico Balanceado com Ameixas Pretas

Ingredientes para o caramelo:

3 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

Modo de preparo:

Em uma panela faça uma calda cor de caramelo com o açúcar e a água. Caramelize o fundo de um refratário, e deixe esfriar. 

Ingredientes para o creme:

1 litro de leite

2 colheres( sopa) cheias de amido de milho

6 gemas

1 lata de leite condensado

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o leite, o amido, as gemas, e o leite condensado, leve ao fogo médio até ficar um creme, aproximadamente 15 minutos. Despeje no refratário caramelizado e reserve. Deixe uns 3 minutos descansando. Depois por em cima do creme, bananas grelhadas, ou bananas em fatias, ou morangos em fatias, ou ameixas preta sem caroço. Reserva.

Ingredientes para a cobertura:

6 claras

1\2 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo:

Na batedeira, por as claras bater em neve e ir acrescentando aos poucos o açúcar. Bater bem até ficar bem firmes. Coloque o merengue sobre o creme. Leve ao forno preaquecido 160°c por 6 minutos ou até o meregue começar a ficar dourado. 

Creme Chico Balanceado

Ingredientes para o caramelo:
1 xícara (chá) de açúcar
3 bananas cortadas em comprimento

Modo de preparo:
Em uma panela por o açúcar até dourar, por a água quente e mexer, deixe engrossar. Por em um refratário e por as bananas cortadas em cima. Reserva.

Ingredientes do creme:
1 lata de leite condensado
1 e 1\2 xícara (chá) de leite liquido
4 gemas
1\2 colher (sopa) de amido de milho

Modo de preparo:
Em uma panela por o leite condensado, o leite, as gemas, o amido e levar ao fogo, mexendo sempre por 5 minutos , ou até engrossar. Por em cima das bananas. Reserva.

Ingredientes para cobertura:
4 claras
1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo:
Em uma panela, por as claras, o açúcar e leve ao fogo baixo por 3 minutos. Tire do fogo e transfira para uma batedeira, bata até dobrar de volume e firmar. Distribua as claras em cima e leve ao forno 180°c, forno preaquecido, por 5 minutos, ou até dourar.

Creme Rápido de Limão

Ingredientes:
1 xícara (chá) de suco de limão siciliano
1 xícara (chá) de açúcar
3 ovos ligeiramente batidos e passados pela peneira
1\2  xícara (chá) de manteiga sem sal cortada em cubos
6 folhas de hortelã
1 limão (para utilizar as raspas)

Modo de preparo:
Em uma panela , misture o suco de limão, o açúcar, os ovos e a manteiga. Leve ao fogo baixo. Não parar de mexer, cozinhar até que fique encorpado, aproximadamente 8 minutos. Em 6 taças, distribua o creme. Leve a geladeira por 4 horas. Quando estiver gelado por raspas de limão em cima e uma folha de hortelã em cada taça.
Rendimento: 6 porções
fonte: Nilza Mantovani

Creme de Confeiteiro Sem Lactose

Ingredientes:
250 ml de leite de coco integral
3 gemas
1 colher (sopa) de amido de milho
3 colheres (sopa) rasas de açúcar
1 colher (chá) de pasta de baunilha ou raspas da fava de baunilha

Modo de preparo:
Em uma panela, coloque e deixe ferver o leite de coco, a baunilha e metade do açúcar. Separadamente, disponha as gemas, o restante do açúcar e o amido de milho em uma tigela e dissolva bem. Ponha a mistura em uma panela em banho-maria e vá mexendo até que engrosse. Quando virar um mingau, retire do fogo e mexa por mais 30 segundos. Retorne ao fogo por mais um minuto. Repita a operação até ficar um creme grosso, isso faz com que  o amido cozinhe lentamente e perca o gosto de farinha. Retire do fogo e espalhe numa assadeira. Cubra imediatamente com filme plástico para evitar que crie nata. Deixe esfriar e guarde na geladeira por até 3 dias.

Fonte Viva Bem Sem Glúten-Jeanne M.