Toucinho do Céu

 Ingredientes:

1 e 1\2 xícara (chá) de açúcar

1\2 xícara (chá) de água

3 claras

6 gemas

3\4 de xícara (chá) de manteiga ou margarina

3\4 de xícara (chá) de amêndoas peladas moídas

3\4 de xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo:

Ferva o açúcar com a água até que chegue ao ponto de fio. Deixe esfriar ligeiramente e junte a manteiga e as amêndoas. Bata as claras em neve firme e junte as gemas e bata. Acrescente a calda já fria. Peneire a farinha sobre a mistura e bata até que toda a farinha esteja bem misturada. Despeje em uma assadeira untada, de 22,5 por 36,5 cm, e asse em forno 180°c, preaquecido, por 25 minutos, ou até que fique dourado. Retire do forno. Salpique com açúcar de confeiteiro. Deixe esfriar.

Tabule

 Ingredientes:

1\2 copo de trigo para quibe

3 tomates picados sem pele e sem semente

1 cebola picada

1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha

Hortelã  à gosto

1\2 colher (chá) de pimenta síria

1\2 xícara (chá) de azeite extravirgem

1\2 colher (chá) de vinagre

1\2 xícara (chá) de suco de limão

Sal à gosto

Modo de preparo:

Deixar o trigo para quibe de molho em água por 1 hora. Escorrer o líquido, espremer bem. Colocar todos os ingredientes em uma travessa, misturar bem.

Requeijão de Cortar

 Ingredientes:

250 ml de leite

1 colher (sopa) de maisena

1 colher (sopa) de sal

50 g de queijo parmesão ralado

50 g de queijo mussarela

1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo:

Colocar o leite com a maisena em uma panela, mistura bem, acrescentar o sal e a manteiga, levar ao fogo para engrossar. Mexendo sempre, acrescentar os queijos. Quando engrossar bem, por em pote de vidro e levar gelar. 

Ricota

Ingredientes:

4 litros de leite tipo c

1 xícara (chá) de vinagre de vinho branco

1 colher (café) de sal

Modo de preparo:

Em uma panela, por o leite e levar ao fogo até ferver, quando ferver acrescentar o vinagre. Deixa uns 10 minutos descansando com fogo desligado, por  o sal.  Fazer alguns furos em um pote de margarina e por a mistura. O liquido sairá e ficará a ricota.

Salgado com Massa de Pastel

 Ingredientes:

Massa para pastel

300 g de presunto

300 g de queijo mussarela

5 ovos

4 xícaras (chá) de farinha de rosca

Modo de preparo:

Recheie cada massa com 1 fatia de presunto e 1 fatia de queijo. Enrole passe nos ovos batidos e depois na farinha de rosca. Leve fritar ou assar. 

Torta de Biscoito Negresco

 Ingredientes:

180g de biscoito Negresco

100g de manteiga derretida

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os dois ingredientes , ponha em uma forma e leve gelar por 20 minutos. Reserve. 

Ingredientes para o Recheio:

1\2 colher (chá) de sal

120 g de açúcar

450 g de queijo fresco

350 g de creme de leite

Modo de preparo:

Bata na batedeira, o sal com o açúcar ,e com o queijo.  Bate bem. Mistura com  o biscoito triturado. Mistura tudo com o creme de leite.  Colocar  algumas bolachas para enfeitar.  Levar gelar.

Couve-Flor Assado

 Ingredientes:

1 cabeça de couve-flor

1 lata de molho de tomate

1 lata de atum

3 folhas de couve

Modo de preparo:

Higienize bem o couve-flor, leve cozinhar por 10 minutos em uma panela especial para cozinhar legumes, com água e sal. Em outra panela, por o molho de tomate e refogar. acrescentar o atum e refoga mais um pouco. Reserva. Untar com margarina uma forma, colocar folhas de couve cozidas em cima por o couve-flor com os talos virados para cima. Colocar o recheio e levar assar por 10 minutos.

Ingredientes para o recheio:

1 copo de requeijão cremoso

Queijo parmesão ralado à gosto

2 gemas

Modo de preparo:

Usar o requeijão e queijo ralado no meio dos talos, e dos cachos.  Colocar a mistura de atum no meio também.  Usar mais queijo no meio. Depois virar o couve-flor com os talos para baixo e põe mais queijo, ai passa as gemas batidas e põe mais queijo. Levar assar.

Nhoque

 Ingredientes para a Massa:

1\2 xícara (chá) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente

1\4  xícara (chá) de queijo parmesão ralado

1 xícara (chá) de farinha de trigo

4 ovos

1 colher (chá) de sal

Modo de preparo:

Em uma panela, misture 1 xícara (chá) de água, a manteiga o sal. Deixe levantar fervura. Retire do fogo e junte toda a farinha, batendo com colher de pau. Leve ao fogo e bata até que se solte dos lados e forme uma bola. Retire do fogo, deixe amornar e junte os ovos um a um batendo bem. Coloque o último devagar para não amolecer a massa. Bata até que a massa fique lustrosa, adicione o queijo ralado. Coloque a  massa em saco de confeitar e leve cozinhar fazendo bolinhas. Se quiser pode cozinhar direto no molho.

Ingredientes para o Molho:

700g de tomates maduros

3 colheres (sopa) de óleo

1\3 xícara (chá) de cebola picada

Sal e pimenta  à gosto

1\4 de colher (chá) de orégano

1\4 de colher (chá) de açúcar

Modo de preparo:

Tirar a pele dos tomates e picar. Em uma panela por o óleo, a cebola e deixe dourar. Adicione os tomates, o açúcar , o orégano e os temperos, deixe cozinhar até engrossar. 

Massa para Empadas

 Ingredientes:

1 pacote de gordura hidrogenada Saúde

1 kg de farinha de trigo

1 colher (sopa) de sal

1 garrafa de guaranà  Antártica

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes. Amassar a massa. Deixar descansar um pouco e depois abre a massa.

Fonte: Marília

Leite Quente com Chocolate

 Ingredientes:

2 copos de leite

1 colher (café) de  maizena

1 gema

1 e 1\2 colher (sopa) de chocolate em pó

1 barra de chocolate amargo

Modo de preparo:

Em uma panela, por o leite, a maizena, a gema, o chocolate em pó e o chocolate em barra. Mexer bem, levar ao fogo até engrossar. Em um copo, por em baixo lascas de chocolate amargo e por cima por o chocolate quente. Polvilhe chocolate em pó e canela.

Licor de Café

 Ingredientes:

50 g de sorvete de  baunilha

4 colheres (sopa) de licor de café

1 xícara (chá) de café forte

Modo de preparo:

Bater tudo no liquidificador. Por em uma garrafa.

Licor de Menta

 Ingredientes:

50 balas de menta

1 garrafa de cachaça

1 garrafa de água

Açúcar à gosto

Cravo e canela à gosto

Modo de preparo:

Por as balas de molho para derreter na cachaça, em uma panela esmaltada, acrescentar o cravo e a canela.  Depois que as balas estiverem derretidas, levar a panela ao fogo até ferver. Acrescentar o açúcar. Deixar ferver. Depois acrescentar a água e deixar ferver 5 minutos. Quando frio, por em uma garrafa de licor.