Buquê de Couve-flor à Milanesa

 Ingredientes:

500g de couve-flor

Cebola picada a gosto

Alho  picado a gosto

Sal e pimenta a gosto

Temperos a gosto

Farinha de rosca o suficiente para empanar( aproximadamente 2 xícaras chá)

Ovos batidos com parmesão (o suficiente para empanar, aproximadamente 3 ovos)

Farinha de trigo o suficiente para empanar (aproximadamente  2 xícaras chá)

Óleo para fritar

Modo de preparo:

Leve ao fogo os buquês de couve-flor em uma panela com água para dar uma rápida cozinhada. Só um minutinhos para que a parte mais dura fique al dente. Tire da panela, escorra, deixe amornar. Tempere os buquês com o alho, a cebola, sal, pimenta e temperos a gosto. Empane passando na farinha de trigo, nos ovos batidos e, depois na farinha de rosca. Frite no óleo até dourar.

Fonte  Nilza. M.

Couve-Flor picante

 Ingredientes:

1 couve-flor grande separada em buquês, lavada e bem escorrida

1\3 xícara (chá) de azeite

1\2 colher (sopa) de sal

1\2 colher (sopa) de sementes de mostarda

1\2 colher (sopa) de cominho em pó

1\2 colher (sopa) de sementes de cominho

1 colher (chá) de cúrcuma em pó

1 colher (chá) de páprica picante

Ingredientes para Molho:

3 colheres (sopa) de suco de limão

4 colheres (sopa) de azeite

1\2 xícara (chá) de tahine (pasta de gergelim)

Sal, pimenta síria e salsa picada a gosto

1\2 xícara (chá) de água

 Modo de preparo:

Em uma assadeira forrada com papel-alumínio, ponha a couve-flor e todos os temperos. Misture bem e leve ao forno por 20 minutos. Vire cada pedaço e volte ao forno por mais 20 minutos ou até ficar cozida e dourada. 

Molho:

Misture todos os ingredientes até obter um molho.  

Couve- Flor ou Brócolis ao forno

 Ingredientes:

1 couve-flor

1 colher (sopa) de shoyu

Sal a gosto

3 colheres de azeite de oliva

Temperos a gosto

2 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de preparo:

Escolha uma couve-flor firme. Lave-a e separe-a em buquês. Escorra a água e tempere bem. Coloque em uma travessa, leve ao forno preaquecido a 180°c.  Asse por 20 minutos ou até que achar necessário. Polvilhe o queijo ralado.

Fonte: Nilza M.

Couve-flor ao Forno

 Ingredientes:

1 couve-flor partida em florzinhas

1\4 de xícara  (chá) de germe de trigo

páprica a gosto

2 xícaras (chá) de leite

4 colheres (sopa) de farinha de trigo integral

2 xícaras (chá) de queijo minas em cubinhos

1 colher (chá) de mostarda em pó

sal a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe a  couve-flor, mas deixe al dente. Aqueça o leite, sem deixar ferver. Misture a farinha com o queijo, acrescente o leite e mexa até o queijo amoleça. Junte a mostarda e o sal. Despeje numa fôrma refratária untada, molho de queijo suficiente para cobrir o fundo. Distribua a couve-flor e despeje o molho restante por cima, salpicando com o germe de trigo e a páprica. Asse em forno moderado, preaquecido, 180°c, por 20 minutos.

Couve-Flor Gratinada

 Ingredientes:

1 couve-flor

1 cebola picada

60 g de manteiga

60 g de farinha de trigo

500 ml de leite frio

1 folha de louro

raspas de noz-moscada

Modo de preparo:

Branquear a couve-flor por 3 minutos. Em uma panela por azeite e por a cebola para dourar, por a manteiga, a farinha e deixa dourar. Adicionar o leite frio e vai mexendo para não empelotar, deixa ferver mexendo sempre, por a folha de louro e a noz-moscada. Reserve.

Ingredientes para o molho branco:

1 cebola ralada

1 filete de azeite

1\3 de xícara (chá) de vinho branco seco

250 ml de creme de leite

1\2 xícara (chá) de queijo parmesão

raspas de limão

sal e pimenta à gosto

Modo de preparo:

Em uma panela por a cebola, o azeite e deixe dourar, ai põe o vinho e da uma flambada, depois põe o creme de leite, o queijo, as raspas de limão, o sal e a pimenta. 

Modo de armar:

Em uma travessa por, a couve-flor e larga o molho branco em cima, por sal, pimenta e polvilhe farinha de rosca. Levar ao forno 180°c por 5 minutos.

Couve-Flor Assado

 Ingredientes:

1 cabeça de couve-flor

1 lata de molho de tomate

1 lata de atum

3 folhas de couve

Modo de preparo:

Higienize bem o couve-flor, leve cozinhar por 10 minutos em uma panela especial para cozinhar legumes, com água e sal. Em outra panela, por o molho de tomate e refogar. acrescentar o atum e refoga mais um pouco. Reserva. Untar com margarina uma forma, colocar folhas de couve cozidas em cima por o couve-flor com os talos virados para cima. Colocar o recheio e levar assar por 10 minutos.

Ingredientes para o recheio:

1 copo de requeijão cremoso

Queijo parmesão ralado à gosto

2 gemas

Modo de preparo:

Usar o requeijão e queijo ralado no meio dos talos, e dos cachos.  Colocar a mistura de atum no meio também.  Usar mais queijo no meio. Depois virar o couve-flor com os talos para baixo e põe mais queijo, ai passa as gemas batidas e põe mais queijo. Levar assar.

Couve-flor Empanada

 Ingredientes:

1 couve-flor pequena (só os buquês)

4 xícaras (chá) de água

2 colheres (chá) de sal

80 g de queijo mussarela picado

1 xícara (chá) de maionese

1 pitada de páprica picante

1 xícara (chá) de farinha de rosca

òleo para untar a forma

Modo de preparo:

Unte uma assadeira grande e reserve. Em uma panela coloque a couve-flor, a água, e o sal. Leve ao fogo por 10 minutos ou até que a couve fique cozida mas ainda tenra. Escorra e reserve. Preaqueça o forno a 180°c. Coloque um pouco de queijo entre os buquês de couve-flor. unte os buquês com maionese com páprica e passe na farinha de rosca. Coloque na assadeira reservada e leve ao forno por 20 minutos, ou até dourar. Quando passou 10 minutos, vire os buquês para dourar o outro lado. Depois de pronto, coloque em uma travessa e sirva em seguida. 

Couve-flor empanada

 Ingredientes:

1 couve-flor pequena (os buquês)

4 xícaras (chá) de água

2 colheres (chá) de sal

50 g de queijo mussarela picado

1 xícara (chá) de maionese 

1 xícara (chá) de farinha de rosca

óleo para untar

Modo de preparo:

Unte uma assadeira e reserve. Em uma panela coloque a couve-flor, a água e o sal. Leve ao fogo médio por 10 minutos ou até ficar al dente. Escorra e espere esfriar. Preaqueça o forno a 180°c. Coloque o queijo entre os buquês da couve-flor. Besunte os buquês com a maionese e passe pela farinha de rosca. Coloque na assadeira e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar. Sirva em seguida. 

Rendimento: 4 porções

Fonte: Receitas de Verâo Hellmann's  

Edu  Guedes

Unilever

Couve-Flor ao Forno

Ingredientes;
1 couve-flor pequeno
Água
Sal e pimenta à gosto
100 g de manteiga
1\2 xícara (chá) de molho de tomate (bem líquido)
1\2 xícara (chá) de farinha de rosca
50 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:
Em uma panela, cubra o couve-flor com água, acrescente o sal e a pimenta e deixe cozinhar por 10 minutos, ou até que ela fique tenra. Reserve. Em uma frigideira, por a manteiga, acrescente o molho de tomate e a farinha de rosca. Mexa até os ingredientes estarem bem misturados. Coloque a couve-flor em um refratário e cubra-o com o creme. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para gratinar

Couve-Flor com Creme de Presunto

Ingredientes
1 couve-flor grande cortada em buquês
1 colher (sopa) bem cheia de margarina
3 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1 vidro de leite de coco SOCÔCO de 200 ml
sal, pimenta do reino a gosto
250 g de presunto fatiado
2 colheres (sopa) de queijo prmesão ralado
3 colheres (sopa) de salsa picada
ovos cozidos a gosto

Modo de preparo
Cozinhe a couve-flor em água e sal e reserve. Numa panela, coloque a margarina, deixe aquecer, junte a farinha ( previamente desmanchada no leite) e o leite de coco. Deixe engrossar, mexendo sempre, e tempere com sal e pimenta do reino. Adicione o presunto picado e o queijo ralado. Retire do fogo e junte a salsa picada. Em um prato, acomode no centro os buquês de couve-flor, coloque por cima o creme branco quente e decore com fatias de ovos cozidos.
rendimento: 5 porções
fonte: livro 50 receitas ------SOCÔCO