Bolinhos de Laranja

 Ingredientes:

3 colheres (sopa) de óleo de soja

1\2 xícara de mel (pode substituir por açúcar ou melado)

2 xícaras de farinha de trigo integral

4 colheres (sopa) de água morna

1 laranja( suco e casca ralada)

1 xícara de leite de soja ou outro leite vegetal

1\2 tablete de fermento Fleischmann

1\4 colher (chá) de sal

Modo de preparo:

Dissolva o fermento na água morna; acrescente a farinha e o sal, mexendo bem. Misture o óleo, o mel, o leite e a laranja; derrame em forminhas untadas e deixe crescer por 30 minutos. Leve ao forno.

Fonte; Livro  Os Campeões são Vegetarianos...e Você ?

M. Charlotte Holmes

Bolinho de bagaço de Milho

 Ingredientes:

2 xícaras (chá) de milho verde

1 pacote de coco ralado (50 g)

2 xícaras (chá) de leite condensado

3 ovos

1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte uma forma com 20 g de manteiga sem sal, e açúcar cristal. Leve assar a 160° c, por 30 minutos.

Bolinho de Banana

 Ingredientes:

2 bananas-nanicas maduras

1 ovo

50 ml de leite de coco light

1\2 xícara (chá) de coco ralado

Canela para polvilhar

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a canela. Despeje o conteúdo em forminhas de cupcake untadas com óleo de coco e leve-o ao forno preaquecido a 180°c por 25 minutos ou até dourar os bolinhos. 

Fonte: Revista  Receitas & Cardápios

Kromoeditora

Nutricionista Malu Lobo

dr Roberto Navarro

Bolinhos com Banana

 Ingredientes:

3 ovos

3 bananas (não da terra)

1 xícara (chá) de aveia em flocos

1\2 colher (sobremesa) de canela em pó

2 colheres (sopa) de melado de cana

1 barra de chocolate meio amargo

1 colher (sopa) de fermento em pó 

Modo de preparo:

Em um liquidificador bater os ovos com as bananas. Depois, por a aveia, a canela e bater bem. Acrescentar o melado e o fermento. Misturar bem e reservar. Pode por a massa em forminhas de empadas ou de cupcake.  Colocar metade da massa e em cima por o chocolate picado, depois colocar o restante da massa. Se for fazer na máquina, deixar por 5 minutos. Se for fazer em forminhas de empadas, levar assar em forno preaquecido, 180°c, por 20 minutos ou até dourarem. 

Se a massa ficar muito mole, pode por farinha de trigo, até a massa ficar no ponto para bolo.

Bolinhos de Laranja

 Ingredientes:

2 ovos

1 xícara (chá) de suco de laranja

1\2 xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha

1 colher (sopa) de óleo

1\2 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de Royal

Raspas de laranja

Modo de preparo:

Em uma vasilha, misturar todos os ingredientes. Fazer bolinhos e fritar em óleo bem quente. Depois de fritos passar na canela com açúcar.                                                                                                                     

Bolinho para o café da manhã

 Ingredientes:

3 ovos

3 colheres (sopa) de açúcar

1 xícara (chá) de fubá (120 ml)

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1\3 xícara (chá) de água (100 ml)

1 colher (sopa) de fermento para bolo

Modo de preparo:

Em uma vasilha, mistura bem os ovos com o açúcar. Depois acrescenta o fubá e mistura bem. Depois acrescenta a farinha de trigo e a água e mistura bem. Depois,  mistura o fermento. Em uma frigideira, colocar 1 filete de óleo, deixar esquentar, ai por 1\2 concha de massa e deixa dourar levemente de um lado e depois do outro. Faz este processo até terminar a massa.

Broas de Polvilho Doce

 Ingredientes:

500 g de polvilho doce

2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

1 colher (sopa) de fermento em pó

50 g de coco desidratado

1 colher (café) de essência de baunilha

200 g de margarina derretida

2 ovos

3 colheres (sopa) de açúcar cristal para polvilhar

Modo de preparo:

Misture os ingredientes secos (polvilho, açúcar confeiteiro,fermento, e o coco) . Depois misture a margarina e os ovos.e a essência de baunilha. Misture bem. Coloque a massa em forminhas untadas, só até a metade da forma. Polvilhe açúcar cristal e leve ao forno preaquecido,180°c, por 30 minutos ou até dourar. 

Observação: Para colocar a massa nas forminhas utilize o auxílio de duas colheres.

Cupcake de Banana

 Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

3\4 xícara (chá) de açúcar

3\4  de colher (chá) de bicarbonato de sódio

1\2 colher (chá) de sal

2 ovos

1\4 xícara (chá) de iogurte natural

3 bananas maduras amassadas

6 colheres (sopa) de manteiga derretida e em temperatura ambiente

1\2 colher (chá) de essência de baunilha

1\2 colher (chá) de essência de amêndoas

1\2 xícara (chá) de creme de avelã

1 banana para decorar

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180°c e unte uma forma para bolinhos. Misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato, o sal e reserve. Em uma vasilha, bata os ovos, acrescente o iogurte, as bananas, a manteiga, as essências de baunilha e de amêndoa e misture. Acrescente a farinha e misture até formar uma massa homogênea, dividindo nas fôrmas. Coloque uma colher (chá) de creme de avelã sobre cada bolinho e com um palito de dente misture deixando-a no centro da massa. Decore com 2 ou 3 fatias de banana e leve ao forno por 25 minutos, ou até estarem dourados.

Fonte: Coleção  Vivasaude  Especial    n° 09

Editora Escala

Muffin com Alfarroba

 Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar demerara

1 colher (sopa) cheia de alfarroba em pó

1\2 xícara (chá) de creme de arroz

5 gotas de essência de baunilha

1\2 xícara (chá) de fécula de batata

1 colher (chá) de fermento em pó

1\2 pote de (100 gramas) de iogurte natural desnatado

1\2 copo americano de óleo de coco

3 ovos

1\2 xícara (chá) de polvilho doce

1 xícara (chá) de alfarroba em barra picada

Modo de preparo:

Junte primeiro os ingredientes sólidos, menos o chocolate de alfarroba e o fermento, em seguida adicione os líquidos. Misture bem, e ao final adicione o fermento em pó. Continue misturando e adicione a alfarroba picada. Coloque em forminhas para muffin. Asse em forno médio 180°c até que fiquem dourados.

Rendimento: 17 porções                             180 kcal

Fonte: Revista Dieta Já

Editora Escala

Bolinho de Chuva

 Ingredientes:

1\2 copo de leite

1\2 xícara (chá) de creme de leite

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 ovo

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de óleo

2 colheres (chá) de canela

Modo de preparar:

Em uma tigela, misture o ovo, o fermento, o açúcar, o leite e o creme de leite. Misture bem e adicione a farinha de trigo aos poucos até ficar uma massa homogênea. A massa não deve ficar muito dura. Unte e enfarinhe uma forma, Coloque pequenas porções de massa na forma. Pode usar saco de confeitar ou saco plástico.  Leve ao forno médio por 20 minutos. Quando estiverem prontos, polvilhe a canela.

Rendimento:  32 unidades

Bolinho de Banana

 Ingredientes:

2 xícaras (chá) de amêndoas moídas

1\4 de xícara de semente de linhaça moída

3\4 xícara de açúcar

1 colher (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal marinho

1 banana madura

2 ovos grandes

1\2 xícara (chá) de creme de leite 

1\4 xícara (chá) de óleo de coco ou azeite de oliva

1 xícara (chá) de framboesas

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 160°c. Unte uma forma, própria para bolinhos, com óleo. Em uma tigela misture as amêndoas, as sementes de linhaça, o adoçante,o fermento e o sal. Em outra tigela, amasse a banana até obter uma massa lisa. Acrescente os ovos, o creme de leite e o óleo. Junte a mistura da banana com a mistura das amêndoas e bata até ficar homogênea. Incorpore as framboesas delicadamente. Com uma colher, ponha a massa nas formas, enchendo até a metade. Asse até que ao espetar um palito este saia seco, (45 minutos). Deixe esfriar na forma por 15 minutos. 

Pode usar, forma de cupcak ou individuais.

Bolinho de Banana

Ingredientes:
200g de ameixa seca sem caroço
1 xícara (chá) de água
1 ovo
1 xícara (chá) de aveia em flocos
2 colheres (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral peneirada
1\2 xícara (chá) de farelo de trigo
4 bananas-nanicas
1 colher (sopa) de canela em pó
3 colheres (sopa) de adoçante tipo forno e fogão
1 colher (chá) de fermento em pó
Margarina e farinha para untar

Modo de preparo:
Deixe as ameixas de molho na água até ficarem macias. Escorra e corte-as em pedaços pequenos. Reserve. Numa tigela, misture o ovo com a aveia, a baunilha, a farinha de trigo e o farelo de trigo. Amasse as bananas com a canela e o adoçante. Depois, junte as ameixas reservadas, o creme, as bananas e o fermento, e misture bem. Coloque a massa em forminhas individuais untadas e enfarinhadas,e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até que os bolinhos ficarem corados.
Rende: 15 porções
Fonte: Revista O poder dos Grãos e Cereais

Bolinhos de Chocolate com Castanha de Caju

Ingredientes:
1 e 1\4 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de castanhas de caju torradas e picadas
1\2 xícara (chá) de manteiga
115g de chocolate meio-amargo
2 ovos batidos
1\3 xícara (chá) de leite
1 colher (café) de essência de baunilha
1\2 colher (chá) de fermento em pó
Margarina para untar

Glacê:
120g de chocolate meio amargo
1\3 xícara (chá) de manteiga

Modo de preparo:
Preaqueça o forno em temperatura média. Numa tigela misture a farinha, o açúcar,e 3\4 das castanhas. Numa panela, derreta a manteiga e o chocolate em fogo baixo e deixe esfriar. No liquidificador, bata os ovos com o leite e a essência e adicione à mistura de farinha, com a de chocolate. Acrescente o fermento e mexa. Despeje em uma fôrma untada, espalhe o restante das castanhas por cima e asse por 30 minutos. Deixe esfriar e corte em 12 pedaços.
Glacê; Coloque o chocolate picado e a manteiga em banho-maria e leve ao fogo até derreter. Cubra os bolinhos com o glacê. 

Fonte: Revista O poder dos Graõs e Cereais

Bolinho Pega Marido

Ingredientes:
30g de fermento fresco biológico
140g de açúcar
250g de farinha de trigo peneirada +250g
4 ovos
1 e 1\2xícara de leite
550ml de óleo
Modo de preparo:
Mistura bem o fermento, o açúcar, e 250g de farinha. Depois, vai acrescentando os ovos, o leite , o óleo e mistura bem , depois vai acrescentando mais 250g de farinha , amassa bem, e deixa crescer por 40 minutos, depois desse tempo faz bolinhas e deixa crescer mais uns minutos. Depois frita e passa na calda.
Calda: 2 xícaras de açúcar e 1 xícara de água. Leva ao fogo até ficar uma calda encorpada.

Fonte: aqui na band- chef Luiza Hoffmann

Dadá (bolinho de estudante)

 Ingredientes:

500g de farinha de tapioca

1 xícara de açúcar

1 e 1/2 coco seco, descascado e batido no liquidificador com  1/2 litro de água morna

1 xícara de água

Sal a gosto

Óleo vegetal para fritar

Açúcar misturado com canela em pó.

Modo de preparo:

Misture o coco  batido, o sal e o açúcar. Junte a tapioca, mexendo sempre, e deixe descansar por 5 minutos. Pegue porções e enrole com as mãos, formando bolinhos. Frite-os em óleo quente e escorra em papel absorvente. Sirva os bolinhos polvilhados com açúcar e canela em pó.

Fonte: Revista dos Vegetarianos   ano2 nº 24

Bom-Bocado de Fubá

Ingredientes:

2/3 de xícara (chá) de leite

½ xícara (chá) de fubá        

4 ovos

1 vidro (200ml) de leite de coco

2 xícaras (chá) de açúcar

50g de coco ralado

5og de queijo meia cura ralado

1 pitada de sal

1 colher (café) de fermento em pó químico

Margarina para untar.

Modo de preparo:

Forre forminhas de empada com as fôrmas caneladas ou unte com margarina. Bata todos os ingredientes no liquidificador até homogeneizar e despeje na forminha atingindo 2/3 da capacidade. Leve ao forno baixo, preaquecido, por 30 minutos ou até firmar e dourar levemente. Deixe esfriar, desenforme e sirva.

Fonte: Revista  ALIMENTOS SEM GLÙTEN