Gnocchi de Farinha de Banana-verde

 Ingredientes para a Massa:

1 kg de beterraba

2 colheres (sobremesa) cheias de farinha de banana-verde

1 xícara (chá) de ricota fresca

1 pitada de sal grosso moido

1 pitada de pimenta preta moída

Modo de preparo:

Cozinhe a beterraba com casca, descasque-a e triture-a em um mixer, até virar uma massa. Coloque estamassa em uma panela e leve ao fogo para secar a água. Deixe esfriar. Misture a massa que secou com o restante dos ingredientes e molde as bolinhas.

Ingredientes para o Molho:

1 kg de tomates maduros picados sem casca e sem semente

1 colher (sopa) de alho poró picado

2 colheres (sopa) de cebola picada

1 xícara (café) de folhas de manjericão

1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal

1 colher (sobremesa) de azeite

1 pitada de sal

1 xícara (café) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo do molho:

Salteie a cebola com o alho-poró no azeite, acrescente os tomates, o sal, a manteiga e, por ùltimo, as folhas de manjericão.

Montagem do prato:

Disponha os gnocchi no prato, coloque o molho e salpique o queijo ralado.

Fonte: Chef  Caro Gall

Revista Dieta Já

Editora Escala

Torta de Limão Fit

 Ingredientes para a Massa:

1 pacote de bolacha integral

4 colheres (sopa) de margarina light (100 g)

Modo de preparo;

Triture no liquidificador ou mixer as bolachas, coloque numa vasilha e acrescente a margarina. Misture bem até formar uma pasta homogênea. Coloque essa massa em uma fôrma, faça furinhos com um garfo e leve ao forno preaquecido a 180°c até dourar e soltar as laterais.

Ingredientes do creme:

1 caixa de pudim diet sabor leite condensado

750 ml de leite desnatado

2 colheres (sopa) de amido de milho (30 g) 

100 ml de suco de limão

Modo de preparo do Creme:

Prepare o pudim conforme as instruções da embalagem utilizando 500 ml do leite desnatado. Em seguida, coloque o pudim pronto e ainda quente em outra panela e acrescente o amido de milho dissolvido no restante do leite (250 ml) e o suco do limão. Leve ao fogo até engrossar, coloque em uma vasilha e cubra com plástico-filme bem colocado no creme para não formar nata. Deixe esfriar em temperatura ambiente. Coloque o creme já frio sobre a massa, salpique raspas de limão e leve à geladeira até firmar.

Rendimento: 8 fatias

Fonte: Revista  Dieta Já

Editora Escala

Massa ao Molho Cítrico

Ingredientes para a Massa:

500 g de macarrão (pode ser integral)

Ingredientes para o Molho:

1 colher (sopa) de amido de milho

1 xícara (chá) de água

Raspas de um limão siciliano 

Suco de um limão siciliano

1\4 de cebola picada

1 xícara (chá) de leite

1\2 xícara (chá) de iogurte natural

Sal e pimenta-do-reino à gosto

Azeite de oliva à gosto

Modo de preparo:

Coloque o macarrão para cozinhar em uma panela com água e um pouco de sal. Em uma xícara por o amido de milho,e água. Deixar descansar por 5 minutos, depois adicionar o suco e as raspas do limão. Reserve. Em uma panela refogue a cebola com o azeite até ficar transparente. Adicione a água com o amido. Espere engrossar, adicione o leite e o iogurte. Mexa bem até o líquido reduzir. Tempere com a pimenta e sal. Quando o macarrão estiver cozido, sirva com o molho de limão.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Revista  Dieta Já

Editora Escala 

Salada de Grão de Centeio

 Ingredientes:

1 cenoura ralada

1 xícara (chá) de palmito picado

5 tomates-cereja cortados em rodelas

1 colher (sopa) de suco de limão

1\2 xicara (chá) de grão de centeio

4 buquês de couve-flor

3 colheres (sopa) de nabo ralado

2 colheres (sopa) de azeite extra-virgem

Sal à gosto

Temperos à gosto

Modo de preparo:

Cozinhe o grão de centeio, até ficar macio, escorra a água. Reserve. Cozinhe o couve-flor,escorra a água. Reserve. Em uma saladeira, acrescente todos os ingredientes, tempere com o limão, azeite ,sal e mais temperos à gosto. 

Rendimento: 2 porções

Fonte: Nilza M.

Maria-Mole de Abacaxi

 Ingredientes:

1 embalagem de gelatina sem sabor, ou 3 folhas de gelatina incolor

6 claras em ponto de neve

1 xícara (chá) de suco de abacaxi (feito com as cascas)

1\2 xícara (chá) de suco de abacaxi (fruta)

3 colheres (sopa) de açúcar

100 ml de água

Modo de preparo:

Bata no liquidificador, 2 pedaços de casca de abacaxi com a água. Leve em uma panela ao fogo, mexa até ferver. Retire do fogo e adicione a gelatina. Misture bem. Adicione o suco de abacaxi e reserve. Bata na batedeira as claras em ponto de neve e adicione o açúcar. Continue batendo e, em seguida, acrescente a mistura de gelatina com o suco e bata por uns 2 minutos. Despeje em uma forma untada e leve para gelar por 4 horas. Espalhe coco ralado por cima. Enfeite com rodelas de abacaxi.

Rendimento: 12 porções

Fonte: Nilza M.

Torta Doce de Abacate

 Ingredientes para a  Massa:

1 xícara (chá) de leite desnatado

6 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 ovos

2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga light

1 colher (chá) de sal

2 colheres (chá) de fermento em pó 

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma massa homogênea. Coloque-a em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno médio preaquecido por 20 minutos.

Ingredientes para  a Cobertura:

1 abacate

1colher (sopa) de cacau em pó sem açúcar

2 colheres (sopa) de calda de agave

Modo de preparo:

Bata o abacate, o cacau e a calda. Despeje toda a mistura por cima da torta já assada. Deixe esfriar um pouco e leve a geladeira. Sirva gelado.

Rendimento: 6 porções

Fonte: Revista  Dieta  Já

Editora Escala

Hambúrguer de Cevadinha

 Ingredientes:

1 xícara (chá) de cevada cozida

1 colher (sopa) de azeite

1 cebola picada bem miúda

1 batata

1\2 colher (sopa) de salsa picada

1 ovo 

1 colher (chá) de molho de soja (shoyu)

Sal e pimenta à gosto

Modo de preparo:

Cozinhe a cevada com os temperos à gosto. Reserve. Cozinhe e amasse a batata. Reserve. Passe a batata amassada para uma vasilha grande e, misture os outros ingredientes. Forme bolinhos e achate-os para ficar na  forma de hambúrguer. Grelhe na frigideira. Pode por no meio de fatias de pão, ou só por  molho a seu gosto por cima.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Nilza M.

Omelete com Legumes

 Ingredientes:

3 ovos

1 cebola picada 

1\2 lata de ervilha

1\2 lata de milho

1\2 cenoura cozida cortada em pedacinhos

1 tomate picado

Sal e pimenta à gosto

Cheiro verde à gosto

Modo de preparo:

Bata ligeiramente os ovos. Acrescente os outros ingredientes e misture. Em uma frigideira coloque um fio de óleo, aqueça.  Coloque a  mistura , e deixe por uns minutos até dourar. Quando retirar do fogo, dobre como se fosse um pastel.

Bife de Casca de Banana

 Ingredientes:

5 bananas com casca

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de farinha de rosca

2 ovos

1 colher (sopa) de sal light magro

1 colher (sopa) de pasta de alho

Modo de preparo:

Retire as pontas das bananas ainda com a casca e corte-as ao meio na vertical. Retire as cascas e lave-as com água corrente. Retire os fios brancos e enxague-as na água filtrada. Em uma vasilha,misture o sal e a pasta de alho, em seguida pincele esta mistura nas cascas de banana e deixe descansar por 30 minutos. Após esse tempo, passe-as na farinha de trigo, nos ovos e na farinha de rosca, em seguida coloque-as em uma forma e leve ao forno preaquecido, 180°c, por aproximadamente 20 minutos ou até ficar crocante.

Rendimento: 10 porções

Fonte: Revista Dieta Já

Editora Escala

Bolinho com batata-Doce

 Ingredientes:

400g de carne acém cozida e desfiada

1 cebola picada

1 colher (sopa) de manteiga

1 ovo

500g de batata-doce cozida e esmagada,

2 colheres (sopa) de salsinha picada

1 xícara (chá) de farinha de amêndoas

Modo de preparo:

Depois que cozinhou a batata,esmaga bem. Reserva. Refogar a cebola na manteiga, adicionar a carne, mexer por 3 minutos. Reserva. Misture a carne com a batata amassada, o ovo e a salsinha. Faça bolinhos. Passar na farinha. Colocar em uma assadeira. Assar em forno preaquecido à 200°c por 60 minutos

Geléia de Casca de Melão

 Ingredientes:

Casca de 1 melão

2 xícaras (chá) de água

1\4 xícara (chá) de açúcar ou adoçante culinário

2 paus de canela

3 cravos

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque a parte branca da casca do melão, cubra com a água e adicione o adoçante. Leve ao fogo e deixe ferver até que a água diminua. Desligue o fogo, leve tudo ao liquidificador e bata por 1 minuto. Retorne a mistura para a panela, acrescente a canela e o cravo, leve ao fogo e mexa até dar consistência de geléia.

Rendimento:12 porções

Fonte: Revista  Dieta Já

Editora Escala

Sagu com Casca de Manga

 Ingredientes;

9 xícaras (chá) de água

1 e 1\2 xícara (chá) rasa de sagu

1 manga picada com casca

Cravo-da-índia e canela à gosto

3 colheres (sopa) de açúcar light

Modo de preparo:

Em uma panela, ferva a água juntamente com a canela e o cravo. Acrescente o sagu e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até as bolinhas ficarem transparentes. Adicione o açúcar e a manga e cozinhe por mais 10 minutos. Retire do fogo e coloque em taças de sobremesa. Leve à geladeira para gelar. Sirva quando o sagu estiver no ponto de gelo.  

Rendimento:10 porções

Fonte: Revista  Dieta Já

Editora Escala