Guacamole

Ingredientes:
1 abacate médio maduro
2 tomates sem pele e sem semente picado
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
Pimenta e sal à gosto
1 colher (sopa) de água
Suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de cheiro-verde

Modo de preparo:
Abra o abacate ao meio, retire o caroço, remova a polpa, corte em pedaços e amasse, por em um recipiente de vidro.Reserve na geladeira. Coloque o tomate, a cebola, o alho, a pimenta e a água em uma frigideira e leve ao fogo baixo por 2 minutos. Espere esfriar e misture à pasta de abacate. Mexa até obter uma massa homogênea. Tempere com limão, azeite, sal e cheiro-verde.

Rendimento: 8 porções
Fonte: coleção Emagreça com Saúde  Dieta Alcalina
editora Escala

Sardinha ao Forno

Ingredientes:
1 cebola pequena
1 pimentão vermelho pequeno
1 pimentão verde pequeno
1 tomate médio
5 azeitonas verdes
1 colher (chá) de sal marinho
1 colher (chá) de orégano
50 ml de vinagre de arroz
3 sardinhas médias
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de azeite de oliva

Modo de preparo:
Higienize todos os vegetais e corte em fatias finas a cebola, os pimentões, o tomate e as azeitonas. Tempere com metade do sal, do vinagre . Acrescente o orégano. Misture bem e reserve. Limpe as sardinhas, deixando-as abertas e sem espinhas. Tempere-as com o suco de limão, o restante do sal e do vinagre. Reserve. Em uma forma refratária, coloque uma parte dos vegetais temperados. Por cima as sardinhas, e depois o restante dos vegetais. Cubra com papel manteiga e leve ao forno médio por 30 minutos ou até que as sardinhas estejam cozidas. Retire do forno, acrescente a salsinha picada e o azeite.

Fonte; coleção Emagreça com saúde  Dieta Alcalina
editora Escala

Picadinho Vegetariano l

Ingredientes:
100 g de proteína de soja em pedaços
2 xícaras (chá) de água
1\2 xícara (chá) de molho de soja
1\2 xícara (chá) de café forte coado
3 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas em rodelas
3 tomates bem maduros, sem pele e sem semente, picados
Salsa picada

Modo de preparo:
Em uma tigela, acrescente a proteína de soja com a água quente, o molho de soja e o café. Aqueça em uma panela o azeite, doure a cebola, acrescente o tomate e refogue. Misture a proteína e cozinhe até reduzir o líquido. Retire o picadinho do fogo e acrescente a salsa picada.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Livro  Todos os Sabores do Café
Editora  Duetto

Cubos de Frango Apimentados

Ingredientes:
1\2 kg de peito de frango em cubos
1\4 de xícara (chá) de molho de soja
2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola picada
2 colheres(sopa) de mel
1\4 de xícara (chá) de café forte,coado
1 pimenta dedo-de-moça picada

Modo de preparo:
Tempere os cubos de frango com o molho de soja, deixando por 15 minutos. Aqueça a margarina, doure o frango, acrescente a cebola, o mel, o café e a pimenta. Deixe cozinhar até o molho encorpar.

Rendimento:4 porções
Fonte Livro  Todos os Sabores do Café
editora  Duetto

Carne Acebolada

Ingredientes:
2 colheres(sopa) de margarina
1\2 kg de carne em tiras (coxão mole, filé-mignon)
3 colheres (sopa) de molho de soja
1 xícara (café) de café coado, forte
2 cebolas cortadas em rodelas
1 dente de alho picado
àgua

Modo de preparo:
Em uma frigideira em fogo alto, derreta a margarina, junte as tirinhas de carne aos poucos para não criar água e frite-as mexendo sempre,até que fiquem bem douradas. Adicione o molho de soja, o café, a cebola e o alho. Refogue tudo. Acrescente a água e mexa, até que se forme um molho encorpado.

Rendimento:4 porções
Fonte: Livro  Todos os Sabores do Café
Editora Duetto

Carne Moída com Purê de Mandioquinha com Café

Ingredientes:
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picada
1\2 kg de carne moída (patinho)
1 xícara (chá) de molho de tomate
1 colher (sopa) de molho inglês
1 colher (sobremesa) de noz-moscada
Sal à gosto

Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o azeite, refogue a cebola, acrescente a carne  e refogue por 5 minutos. Acrescente o molho de tomate, o molho inglês, a noz-moscada. Acerte o sal e cozinhe por 10 minutos.

Purê de Mandioquinha
Ingredientes:
1\2 kg de mandioquinha descascada e cozida
100 g de manteiga
1 colher (sobremesa) de café solúvel
Sal à gosto
1 gema

Modo de preparo:
Cozinhe a mandioquinha, amasse. Coloque a manteiga, o café, o sal e reserve.
Coloque a carne em um refratário e cubra com o pur^de mandioquinha. Pincele a gema e leve ao forno para dourar.

Rendimento: 4 porções

Fonte; Livro  Todos os Sabores do Café
Editora  Duetto

Nhoque com Molho Cremoso

Ingredientes:
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 xícara (chá) de café coado bem forte
1\2 xícara (chá) de creme de leite
Sal e alecrim à gosto
1\2 kg de nhoque pronto
Água
Queijo ralado para polvilhar

Modo de preparo:
Em uma frigideira, derreta a manteiga e frite a cebola até começar a dourar. Adicione o café e o creme de leite, finalize com folhas de alecrim. Acerte o sal. Cozinhe o nhoque em água fervente. Coloque a massa em uma tigela, misture o molho já pronto e polvilhe o queijo ralado.

Rendimento: 2 porções
Fonte: Livro  Todos os Sabores do Café
Editora Duetto

Couve-Flor ao Forno

Ingredientes;
1 couve-flor pequeno
Água
Sal e pimenta à gosto
100 g de manteiga
1\2 xícara (chá) de molho de tomate (bem líquido)
1\2 xícara (chá) de farinha de rosca
50 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:
Em uma panela, cubra o couve-flor com água, acrescente o sal e a pimenta e deixe cozinhar por 10 minutos, ou até que ela fique tenra. Reserve. Em uma frigideira, por a manteiga, acrescente o molho de tomate e a farinha de rosca. Mexa até os ingredientes estarem bem misturados. Coloque a couve-flor em um refratário e cubra-o com o creme. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para gratinar

Batatas Gratinadas com Café

Ingredientes:
1 kg de batata cozida com água e sal, cortadas em rodelas finas
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
3 tomates picados
300g de carne moida
2 colheres (sopa) de salsa picada
Orégano
1\2 xícara (chá) de azeitona verde picada
1 lata de creme de leite
1\2 xícara (chá) de café forte coado
Sal à gosto
200 g de muçarela ralada

Modo de preparo:
Cozinhe as batatas até ficarem macias. Em uma panela com óleo, coloque a cebola, o tomate e refogue. Acrescente a carne moida, a salsa, o orégano, a azeitona, o creme de leite, o café e acerte o sal. Reserve. Para montar, coloque em um refratário uma parte do molho, as rodelas de batata, o molho novamente, a muçarela e vá intercalando, até finalizar com a muçarela. Leve ao forno preaquecido por 20 minutos, até dourar.

Charutinho de Couve-manteiga

Ingredientes;
10 folhas de couve-manteiga
1 peito de frango cozido desfiado
1\2 xícara (chá) de arroz cru
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de óleo de milho
Sal à gosto
1 tablete de caldo de galinha
Água
1 xícara (chá) de café coado

Modo de preparo:
Em uma panela com água quente e sal, banhe as folhas até amolecer, depois escorra. Em uma tigela, misture o frango desfiado, o arroz, a salsinha picada, a cebola picada, o óleo e tempere com sal. Em cada  folha de couve-manteiga, coloque uma colher da mistura, dobre as bordas e laterais e enrole,formando o charuto. Em uma panela, encaixe os charutos, coloque o caldo de galinha diluido em 1 xícara (chá) de água e acrescente o café. Leve ao fogo para cozinhar em fogo brando, até ficar macio. Sirva quente.

Rendimento:5 porções
Fonte: Livro  Todos os sabores do Café

Cubinhos de Contrafilé ao Molho de Café

ingredientes:
1 kg de contrafilé em cubos
1 colher (sopa) de margarina
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de molho de soja
1 colher (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de café forte
1\2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
1 maçã verde picada
1 lata de creme de leite
Azeite

Modo de preparo:
Tempere a carne com sal grosso. Doure a carne em uma panela quente com um fio de azeite. Reserve. Em outra panela, aqueça a margarina,doure o alho, acrescente o molho de soja, o amido diluído no café e mexa até engrossar. Retire do fogo e acrescente as azeitonas, a maçã e o creme de leite. Coloque o molho sobre a carne dourada e sirva em seguida.

Rendimento:6 porções
Fonte; Livro  Todos os Sabores do Café
Editora  Duetto

Talharim à Bolonhesa de Café

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola fatiada
1 alho picado
250 g de carne moída
1 xícara (chá) de molho de tomate
1 xícara (chá) de café coado
Sal à gosto
250 g de macarrão talharim
Queijo parmesão ralado

Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o azeite, refogue a cebola, o alho, acrescente a carne e refogue. Acrescente o molho de tomate, o café e acerte o sal. Cozinhe até engrossar o molho. Cozinhe o macarrão e sirva com molho por cima. Polvilhe queijo ralado.

Rendimento:2 porções
Fonte: Livro  Todos os Sabores do Café
Editora Duetto