Chuchu ao Forno

 Ingredientes:

2 chuchus

2 ovos ( separar as claras e bater em ponto de neve)

1 colher (sopa) de manteiga

1\2 xícara (chá) de leite

3 colheres (sopa) de queijo ralado

3 colheres (sopa) de cebola ralada

1 colher (café) de amido de milho

Sal e temperos a gosto

Salsinha a gosto

Modo de preparo:

Descasque os chuchus, corte ao meio, retire os centros duros, corte em pedaços pequenos. Refogue o chuchu na manteiga com a cebola, sal, e os temperos. Deixe cozinhar lentamente, só com o vapor, quando estiver macio, junte a salsa. Tire do fogo, coloque em um refratário untado com manteiga. Misture as gemas, o amido de milho, o queijo, o leite e as claras batidas em neve. Prove o tempero, asse em forno a 180°c por 15 minutos ou até dourar.

Chuchu Recheado

 Ingredientes:

3 chuchus

Sal a gosto

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 cebola picada

1 tomate descascado e picado

500 g de carne moída

Pimenta-do-reino a gosto

1 pitada de canela

2 ovos

6 colheres (sopa) de farinha de rosca

Modo de preparo:

Higienize bem os chuchus, e corte-os ao meio, no sentido de comprimento, mantendo a casca. Leve-os ao fogo em uma panela com água e sal, até que fiquem cozidos mas ainda firmes. Com a ajuda de uma colher, retire um pouco da polpa de cada um  e reserve. Em outra panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Junte a carne e o tomate, temperando com sal, pimenta e canela. Mexa de vez em quando, até a carne cozinhar. Desligue o fogo. No liquidificador, bata a carne , a polpa reservada e os ovos. Com essa mistura, recheie os chuchus. Coloque-os em um refratário untado com azeite . Espalhe farinha de rosca por cima, leve-os ao forno preaquecido 170°c por 10 minutos.