Casca de Banana - Louca

 Ingredientes:

500g de casca de banana-verde cozida

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 cebola cortada em rodelas finas

1 colher (sopa) de gengibre ralado

5 tomates pelados sem sementes e cortados em cubos pequenos

Shoyu orgânico (sem açúcar nem glutamato)

Pimenta-do-reino e páprica doce a gosto

1 canela em pau

Chips de banana para decorar (opcional)

Modo de preparo:

Desfie a casca de banana já cozida com a ajuda de um garfo e pique em tamanhos menores. Em uma panela, aqueça o azeite, acrescente o gengibre, a cebola e frite até dourar. Refogue a casca, mexendo sempre até começar a pegar no fundo da panela. Adicione o shoyu e o tomate e deixe reduzir. Corrija os temperos.

Fonte:

Revista dos Vegetarianos-número 126

Editora Europa

Banana assada

 Ingredientes:

4 bananas caturra  (maduras) sem casca

1 colher (sopa) de óleo

1\2 xícara (café) de leite condensado

6 fatias de queijo

Modo de preparo:

Corte as bananas no sentido de comprimento. Frite em uma frigideira com o óleo, e reserve. Em uma travessa, colocar as bananas, faz uma camada, em cima faz uma camada de queijo. Em cima de tudo faz uma camada de leite condensado. Leve assar em forno médio até dourar o queijo. Quando estiver pronto, polvilhe canela.