Torta Fria com Patê de cenoura

 Ingredientes para o patê:

2 cenouras

1\2 dente de alho

5 colheres (sopa) de azeite

suco de 1 limão

sal a gosto

1 colher (sobremesa) de cebola picada

Modo de preparo:

 Em uma frigideira, coloque 1 colher de azeite e doure a cebola, depois doure o alho. Coloque no processador as cenouras descascadas e cortadas em rodelas, o azeite, o suco de limão, a cebola e o alho dourados,  e sal a gosto.  Bata até formar uma pasta. Reserve. 

Ingredientes para a Torta Fria:

1 pão de forma

Ingredientes para o Recheio da Torta Fria:

2 tomates picados

2 ovos cozidos e picados

50 g de azeitonas picadas

100 g de queijo mozarela ralado

Modo de Montagem da Torta Fria:

Tire a casca do pão. Arrume uma camada de fatias, em uma travessa. Passe o patê de cenoura em cima do pão, espalhe o tomate picado. Coloque outra camada de pão, passe o patê de cenoura e espalhe as azeitonas. Faça outra camada de pão, em cima passe o patê de cenouras, em cima uma camada de ovos. Faça outra camada de pão, em cima patê de cenouras, em cima uma camada de queijo. A última camada deve ser de pão coberto com patê de cenouras. Enfeite com tirinhas de tomates, rodelas de azeitonas e folhas de salsinha.

Chutney de Abacaxi

 Ingredientes:

1 abacaxi descascado e picado

1 cebola  roxa picada

Semente de cominho

Páprica picante

1 raiz de gengibre, descascada e picada

pimenta dedo de moça

cúrcuma

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

uvas passas pretas e brancas a gosto

manteiga  ghee

Modo de preparo:

Em uma panela por a manteiga ghee para derreter,  acrescente a semente de cominho, páprica, gengibre, a pimenta, a cúrcuma e a cebola e deixe dourar. Depois acrescente o abacaxi e por último o açúcar mascavo. Deixe cozinhar por alguns minutos.  No final, pode por algumas sementes de cardamomo.

Legumes Indianos com Curry

 Ingredientes:

1 colher (sopa) de azeite

1\2 cebola grande em fatias

Sal a gosto

Pimenta

Pimentão cortado em fatias

1 colher (chá) de gengibre

cúrcuma

coentro

500 ml de água fervente

caldo de carne

1 lata de leite de coco

pasta de tamarindo

 1\2 xícara (chá) de brócolis

 1\2 xícara (chá) de vagem

 1\2 xícara (chá) de milho

 1\2 xícara (chá) de ervilhas

1 colher (sobremesa) de curry

250 g de pão cortado em fatias de 2 cm

Modo de preparo:

Em uma panela por o azeite e a cebola para dourar, acrescente a pimenta, o gengibre, a cúrcuma, o curry,  e o coentro, misture bem e ponha a água e os outros ingredientes. Deixe cozinhar. Aqueça as  rodelas de pão no forno e ponha em cima os legumes.

Patê de Abacate

 Ingredientes:

2 abacates pequenos

Manjericão fresco

2 colheres (sopa) de nozes

1\2 suco de limão

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Sal a gosto

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes em um liquidificador até formar uma pasta.

Patê de castanha de Caju

 Ingredientes:

1 xícara (chá) de castanha de caju deixada de molho

1 colher (sopa) de suco de limão

1\2 xícara (chá) de água

1 colher (sobremesa) de vinagre de maçã

Modo de preparo:

Em um processador , bata todos os ingredientes até formar uma pasta. 

Patê de Amêndoas e Pinhão

 Ingredientes:

1 e 1\4  xícara (chá) de amêndoas deixadas de molho

3\4 xícara (chá) de pinhão cozido

3 colheres (sopa) de óleo

Temperos a gosto

Sal a gosto

1\2 copo de água

3 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de preparo:

Em um processador ou liquidificador, coloque os ingredientes e bata até formar uma pasta.

Torta de Ricota

 Ingredientes:

100g de biscoito tipo maisena

1 colher (sopa) de margarina

1\2 xícara (chá) de leite

2 ovos

250 g de ricota fresca

1\2 xícara (chá) de açúcar

Raspas de limão

1 colher (café) de canela em pó

Modo de preparo:

Fôrma  refratária para torta. Moa os biscoitos até obter uma farinha e reserve. Coloque em um recipiente a margarina e derreta. Acrescente a farinha  de biscoito e misture bem até a massa ficar homogênea. Forre o fundo da fôrma e  asse por 15 minutos. Bata no liquidificador o leite, os ovos, a ricota, o açúcar, a raspa de limão e despeje suavemente sobre a massa já assada. Polvilhe com canela e asse por 4 minutos até o creme se firmar. Deixe no tempo de espera por 15 minutos, coberto com papel-alumínio. 

Para congelar, esfrie, vede bem a torta com filme plástico. 

Cocada

Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar

1 e 1\2 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de coco ralado desidratado

Modo de preparo;

Use um refratário com capacidade  para 2 litros. Coloque no recipiente todos os ingredientes e mexa até dissolver o açúcar. Cozinhe por 10 minutos, mexendo algumas vezes.  Pode usar açúcar mascavo para substituir o açúcar branco. 

Cuscuz

 Ingredientes:

3 colheres (sopa) de óleo

1 cebola pequena picada

1\2 dente de alho picado

caldo de galinha

2 colheres (sopa) de molho de tomate

2 colheres (sopa) de salsa picada

2 colheres (sopa) de cebolinha picada

2 xícaras (chá)  de água

2 xícaras (chá) de flocos de milho pré-cozido

1 lata  de sardinha

1 lata de ervilha

6  azeitonas picadas

1\2 pimentão vermelho picado

Modo de preparo:

Refratário alto. Coloque no refratário o óleo, a cebola, o alho, e cubra com papel manteiga, cozinhe por 5 minutos. Dissolva o caldo no refogado e acrescente o molho de tomate, a cebolinha e a água. Cozinhe por 3 minutos, até o líquido começar a ferver. Aos poucos sempre mexendo, misture a farinha, o pimentão e as azeitonas, a sardinha, as ervilhas. Decore a gosto, pressione bem a massa de cuscuz. Cozinhe, tampado com papel manteiga por 3 minutos. Aguarde 15 minutos no tempo de espera.

Omelete de Sardinha

 Ingredientes:

1 lata de sardinha

3 ovos

1 colher (sopa) de cebola picada

2 fatias de tomate picados

Sal e pimenta a gosto

Orégano a gosto

Salsinha e cebolinha

1 colher (sopa) de óleo de coco

Modo de preparo:

Tirar todo o líquido da sardinha. Em uma tigela por os ovos e bater, por os temperos a gosto, misturar o tomate picado e depois misturar a sardinha sem o líquido. Colocar o óleo de coco em uma frigideira, esquentar e dourar a cebola, depois, coloca a mistura, deixa dourar. 

Torta de Liquidificador

 Ingredientes para a Massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 e 1\2 xícara (chá) de leite vegetal

1 colher (chá) de fermento

1 xícara (chá) de óleo

1 colher (chá) de sal

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Reserve.

Ingredientes para o Recheio:

1 abobrinha picada

2 tomates picados

1\2 xícara (chá) de cebola picada

1 xícara (chá) de milho

1\2 xícara (chá) de azeitonas picadas

1\2 xícara (chá) de alho poro picado

3 colheres (sopa) de requeijão vegano

Orégano a gosto

Sal e pimenta a gosto

1 colher (sopa) de azeite

Modo de preparo:

Refogue a cebola no azeite, depois refogue o alho, acrescente a abobrinha, o tomate, o orégano, o milho e os temperos. Deixe cozinhar por alguns minutos.  Por último, acrescente a azeitona e depois o requeijão. 

Modo de Armar:

Em uma forma, colocar um pouco da massa e por cima  o recheio, depois colocar o restante da massa.  Polvilhar orégano por cima.  Levar assar em forno preaquecido, a 180° c, por 30 minutos

Fonte: novotempo.com/vida e saúde

Brigadeirão

 Ingredientes:

1 xícara (chá) de creme de leite

1 xícara (chá) de leite condensado

1\2 xícara (chá) de chocolate em pó

3 ovos

1 colher (sopa) de açúcar

1 xícara (chá) de chocolate granulado

Margarina para untar a forma

Modo de preparo:

Em um liquidificador, bata o creme de leite, o leite condensado, os ovos, o açúcar e o chocolate em pó até que fique uma mistura homogênea. Despeje em um refratário untado e próprio para micro-ondas, leve ao micro -ondas por 6 minutos na potência alta. Caso for necessário, deixe mais 2 minutos. desenforme ainda morno.