Brigadeiro de Agave

 Ingredientes:

1 colher (sopa) de cacau em pó

2 colheres (sopa) de amido de milho

150 ml de leite desnatado

3 colheres (sopa) de calda de agave

200 ml de leite de coco light

Modo de preparo:

Misture o cacau com o amido de milho. Acrescente o leite aos poucos e mexa até ficar sem bolinhas. Adicione o agave e o leite de coco. Misture bem. Coloque em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar. Quando começar a desgrudar do fundo da panela, mexa por 5 minutos, tomando cuidado para não queimar. Distribua o brigadeiro em copinhos individuais e sirva gelado.

Rendimento: 8 porções

Fonte: Revista  Dieta Já

Editora Escala

Rolinho Primavera de Vegetais

 Ingredientes:

6 retângulos (15x12 cm) de massa de pastel

1 colher (chá) de óleo

1 colher (chá) de gengibre ralado

1 xícara (chá) de cenoura em tiras finas

1 xícara (chá) de repolho picado

1 xícara (chá) de broto de feijão

2 colheres (chá) de amido de milho

1\2 xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de molho de soja

1 colher (sopa) de óleo de canola

Modo de preparo:

Frite o gengibre no óleo e junte a cenoura, o repolho e o broto de feijão. Deixe refogar por 5 minutos e adicione o amido de milho dissolvido na água e no molho de soja. Deixe engrossar. Espere esfriar.  Sobre cada retângulo de massa, coloque uma porção de recheio. Enrole formando rolinhos e dobre as pontas (fica um rolinho fechado). Pincele o óleo de canola sobre os rolinhos e leve ao forno em temperatura média (180°c) por 15 minutos ou até ficar crocante. 

Ingredientes para o Molho:

1\2 xícara (chá) de vinagre

1\2 xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de extrato de tomate

1 colher (chá) de molho inglês

1 colher (sopa) de amido de milho

1 colher (sopa) de adoçante culinário

Sal a gosto

Modo de preparo:

Misture os ingredientes numa panela e leve ao fogo para ferver. Caso forme espuma na superfície, retire cuidadosamente com uma escumadeira. Espere amornar e sirva sobre os rolinhos.

Rendimento: 6 porções

Fonte: Revista  Dieta Já

Editora Escala

Yakisoba de Legumes

 Ingredientes:

1 pacote de 500g  de macarrão para Yakisoba

2 colheres (sopa) de óleo

1 xícara (chá) de cogumelos frescos picados

2 xícaras (chá) de broto de bambu em conserva, escorrido

1 xícara (chá) de aipo picado

1 xícara (chá) de broto de feijão (moyashi)

1\2 colher (chá) de alho picado

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de caldo de legumes

1 xícara (chá) de água

4 colheres (sopa) de molho de soja

1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão em água fervente com sal por 2 a 4 minutos. Escorra e reserve. Em uma frigideira grande,, aqueça o óleo em fogo alto. Frite o cogumelo, o broto de bambu, o aipo, o broto de feijão e o alho. Adicione o sal, o caldo de legumes, o açúcar, a água e o molho de soja. Misture bem. Acrescente a farinha de trigo e, sem parar de mexer, mantenha a frigideira  no fogo até que o molho fique espesso. Despeje o molho com os legumes sobre o macarrão e misture delicadamente para incorporar.

Rendimento: 6 porções

Fonte: Revista  Dieta Já

Editora Escala

Beijinho

 Ingredientes:

2 xícaras (chá) de leite condensado light

1 colher (sobremesa)  de margarina light

1 colher (sopa) de leite de coco.

Modo de preparo:

Em uma panela por todos os ingredientes, levar ao fogo médio, mexendo sempre. Quando desgrudar do fundo da panela está pronto. Desliga o fogo, deixe esfriar, faça pequenas bolinhas e, por último, passe-as no coco ralado.

Fonte: Revista  Dieta Já

Editora Escala

Pão de Minuto

 Ingredientes:

2 e 1\2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 colheres (sopa) de margarina

2 e 1\2 colher (sopa) de açúcar

1\2 colher (chá) de sal

1 pote de iogurte natural

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes em uma vasilha. Misture até que a massa desgrude das mãos. Separe pequenas porções e de formato de bolinhas. Unte e polvilhe uma assadeira distribua os  bolinhos e leve assar forno médio 180°c por 25 minutos. Deixe esfriar e recheie a gosto.

Sugestão de recheios: geléia de morango,  doce de leite, Ricota amassada.

Rendimento: 15  unidades

Fonte: 

Arroz Colorido

 Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz cozido

1\2 xícara (chá) de vagem picada

1\2 xícara (chá) de cenoura ralada

3 ovos

1\2 xícara (chá) de presunto picado

2 colheres (sopa) de cebolete picada

1 e 1\2 colher (sopa) de azeite

Modo de preparo:

Bata os ovos com um garfo e frite em um pouco de azeite (1\2 colher), mexendo para eles ficarem quebradiços. Reserve. Em uma panela coloque 1 colher de azeite e frite a vagem por uns 2 a 3 minutos. Acrescente o presunto e a cenoura, refogue 1 minuto. Desligue o fogo e acrescente a cebolete. Em um refratário coloque o arroz cozido e misture os ovos em pedacinhos e os legumes refogados. 

Fonte: Nilza M.

Banana Flambada

 Ingredientes:

3 bananas-nanicas médias em rodelas

1 colher (sopa) de azeite de oliva

2 colheres (sopa) de açúcar demerara

1\2 copo de suco de laranja

1 colher (sopa) de raspas de limão

2 colheres (sopa) de suco de limão

3 colheres (sopa) de rum

Modo de preparo:

Frite as bananas no azeite até dourar. Adicione o açúcar, o suco de laranja, o suco de limão e as raspas de limão. Cozinhe por 3 minutos ,mexendo algumas vezes. Retire as bananas da frigideira e reserve. A calda que ficou na frigideira, deve cozinhar até reduzir um pouco. Volte com as bananas na frigideira, adicione o rum, acenda um fósforo e flambe. 

Rendimento:3 porções

Fonte:  Nilza M.

Frango Xadrez

 Ingredientes:

4 filés de frango cortados em cubos pequenos

3 colheres (sopa) de molho de soja

1 cebola pequena cortada em cubos

2 colheres (sopa) de pimentão verde cortado em cubos

2 colheres (sopa) de pimentão vermelho cortado em cubos

1\2 colher (chá) de salsão cortado em tirs finas

1 colher (sopa) de amido de milho

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 colher (sopa) de amendoins

Modo de preparo:

Tempere os pedaços de frango com o molho de soja, sal, e a pimenta. Coloque para fritar em uma panela em fogo médio, mexendo de vez em quando. Acrescente a cebola, os pimentões e o salsão. À parte, dissolva o amido de milho em um pouco de água e acrescente ao refogado. Mexa bem até o molho engrossar. Desligue o fogo e acrescente o amendoim.

Rendimento:7 porções

Fonte: Revista  Dieta Já

Editora Escala

Tortinha Saborosa

Ingredientes:

1 copo de leite 

2 ovos

1\2 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de espinafre cozido e picado

1\2 cebola picada

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

6 fatias de presunto

6 fatias de queijo mussarela

2 tomates cortados em rodelas

Sal pimenta a gosto

Orégano a gosto

Modo de preparo:

Bater no liquidificador, o leite, os ovos, o óleo, o espinafre, a cebola e o sal. Despejar essa mistura em uma tigela e acrescentar a farinha, mexendo bem. Por último, misture o fermento. Despeje metade da massa em uma assadeira, untada e enfarinhada, espalhe as fatias de presunto , o queijo, os tomates e os temperos. Cubra com o restante da massa. Leve ao forno médio, 170°c, preaquecido, por 40 minutos

Panqueca de Espinafre II

 Ingredientes:

2 xícaras (chá) de leite

1 xícara (chá) de espinafre picado

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 ovos

Sal a gosto

Modo de preparo:

No liquidificador, colocar todos os ingredientes da massa, bater bem. Deixar descansar por uns minutos. Unte uma frigideira, aqueça bem, coloque uma porção de massa  para que forme o fundo da frigideira, deixe dourar de um lado, depois do outro. Tire e reserve  as panquecas.Repita  o processo até terminar a massa. Depois faça o recheio a gosto. Coloque uma porção de recheio em cada disco de massa e enrole.

Sugestão de Recheio:

2 xícaras (chá) de ricota amassada

3 colheres (sopa) de cheiro verde picado

Sal e pimenta a gosto 

Modo de preparo:

Em uma vasilha misture bem a ricota com os temperos.

Bolinhos saborosos de Espinafre

 Ingredientes:

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

3 xícaras (chá) de espinafre cozido e picado

1\2 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de queijo ralado

1 ovo

Sal a gosto

1 colher (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de temperinho picado (salsa etc )

2 xícaras (chá) de farinha de rosca 

Modo de preparo:

Em uma vasilha, coloque  todos os ingredientes (menos a farinha de rosca ) e misture bem. Com uma colher não muito grande, coloque porções da massa na mão e faça formato de bolinhas. Passe as bolinhas na farinha de rosca e coloque em uma forma antiaderente, ou untada e leve assar. Forno médio preaquecido por 25 minutos.

Suflê de Espinafre

 Ingredientes:

3 colheres (sopa) de margarina

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 copo de leite

3 xícaras (chá) de espinafre cozido picado

2 gemas

2 claras em ponto de neve

2 colheres (sopa) de cream cheese

Noz-moscada a gosto

Pimenta a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela por, a margarina, acrescentar a farinha aos poucos,  e o leite,ir mexendo sem parar. Adicionar a noz-moscada ralada, a pimenta, o cream cheese e o espinafre, cozinhe por 4 minutos em fogo baixo. Bata as gemas ligeiramente e acrescente a mistura. Mexer e cozinhar até engrossar. Desligue o fogo. Adicione as claras em neve, mexa delicadamente. Coloque a massa em uma forma e asse em forno preaquecido por 30 minutos, ou até que esteja dourado.