Ingredientes
1kg de batata
1 ovo
100 g de queijo parmesão ralado
250 g de farinha de trigo
noz-moscada, sal.
pimenta ou pimentão.
Modo de preparo:
Cozinhe as batatas. Depois, descasque-as e passe pelo espremedor. Em um recipiente misture as batatas,o ovo,o queijo, a farinha, a noz-moscada e o sal. Misture os ingredientes até ganhar consistência e amasse com as mãos. Divida a massa em pequenas porções e forme vários cordões sobre uma superfície enfarinhada. Corte cada rolinho em pedaços pequenos com cerca de 1 cm. para formar as ranhuras passe-os num ralador ou garfo.
Pode fazer o mesmo nhoque recheado com pimentão ou pimenta biquinho.
fonte: Escola de cozinha: Verduras
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