terça-feira, 22 de agosto de 2017

Nhoque de Abóbora


Ingredientes
350 g de batata
700 g de abóbora
160 g de farinha e trigo
1 ovo
2 colheres(sopa)de parmesão ralado
noz-moscada
sal
pimenta -do-reino
manteiga,
sálvia.

Modo de preparo:
Cozinhe as batatas em água com sal e deixe esfriar. Limpe a abóbora e corte a polpa em pedaços. Coloque em uma assadeira com papel manteiga e leve ao forno baixo por 30 minutos. Passe as batatas e a abóbora pelo espremedor, adicione a farinha, o ovo, o queijo e a noz-moscada ralada. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture bem e em seguida, amasse até obter uma  massa lisa e homogênea. Com pequenas porções de massa forme cordões sobre uma superfície enfarinhada. Corte os cordões em pedaços pequenos. Cozinhe-os em água fervente com sal, até que subam à tona. Retire-os. Passe para uma travessa e tempere com manteiga derretida aromatizada com folhas de sálvia. Sirva com parmesão ralado a gosto.

fonte: Escola de cozinha- verduras

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